Cómo hacer mousse de turrón

Cómo hacer mousse de turrón
30'
6 raciones
Fácil

Hoy tenemos un postre que huele a Navidad por todas partes. Es mi versión de la mousse de turrón del gran cocinero Juan Mari Arzak. Para l@s que no hayan oído hablar de él, se trata de uno de los cocineros más importantes e innovadores de los últimos 50 años y nos ha dejado cosas maravillosas para probar, como esta deliciosa y suave mousse de turrón. No os vais a arrepentir de preparar un postre que tardareis media hora en hacerlo y que va a gustar absolutamente a todo el mundo, no tengo ninguna duda de ello.

Y con el fin de que tengáis alternativas a esta receta de mousse de turrón, voy a dejaros por aquí algunas recetas de mousse de las que tengo publicadas en Cocina Familiar. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul.

- Mousse de fresa

- Mousse de arroz con leche

- Mousse de piña muy fácil

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Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos a preparar la mousse de turrón poniendo las 2 láminas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas.

Paso 1 de Cómo hacer mousse de turrón
2
hecho

Separaremos las yemas de las claras y pondremos las claras en un bol con una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Luego las montaremos a punto de nieve en nuestro batidor y una vez lo estén, reservaremos.

Paso 2 de Cómo hacer mousse de turrón
3
hecho

Por otro lado, pondremos un cazo a fuego bajo con la nata (crema de leche) y añadiremos las láminas de gelatina ya hidratadas. Removeremos para que se integre la gelatina con la nata y cuando lo esté retiraremos del fuego.

Paso 3 de Cómo hacer mousse de turrón
4
hecho

Dejaremos que se enfríe y pondremos la nata en un bol junto con las yemas y removeremos. Una vez estén mezcladas, rallaremos el turrón de jijona y volveremos a remover para integrarlo.

Paso 4 de Cómo hacer mousse de turrón
5
hecho

A continuación, pondremos los 150 gr. de nata montada (crema de leche) y volveremos a remover. Después haremos lo mismo con el merengue. Una vez tengamos la mezcla uniforme, la pondremos en vasitos y los meteremos a la nevera durante un par de horas para que adquieran la consistencia necesaria.

Paso 5 de Cómo hacer mousse de turrón
6
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra mousse de turrón para Navidad. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que la habéis cocinado y me pondré muy contento. Me despido ya, os espero en la receta de mañana que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Paso 6 de Cómo hacer mousse de turrón
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  • #3
    Mary
    31/10/2020 · 08:20

    Cuál es el turrón de jijona?

    • Javier Romero
      31/10/2020 · 08:19

      El que llaman turrón del blando

  • #2
    Jacquelinne Marín
    31/05/2019 · 06:13

    Todo delicioso, me encanta hacer sus recetas.

  • #1
    mun vincent
    05/01/2019 · 09:21

    un postre de los que no son pesados por la mousse. Para mí la salvación a todo el turrón que tengo aún. Gracias Javier... desde Salamanca

    • Javier Romero
      05/01/2019 · 09:20

      Muchas gracias por el comentario.

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