Como hacer moussaka, receta griega

Como hacer moussaka, receta griega
75'
6 raciones
Media

La moussaka es un plato de origen balcánico hecho a base de berenjena. Luego, en sus distintas versiones como por ejemplo la griega, lleva carne de cordero, tomate y una salsa blanca (además de la berenjena), con el posterior horneado. En algunas versiones de la griega (sí, hay versiones dentro de las versiones), puede llevar patata, champiñones o calabacín.

Yo he cogido un poco de todo y lo he adaptado a mi tipo de cocina. He hecho un relleno de carne de cordero con tomate, vino blanco y especias, y luego he hecho la "farsa" con un poco de harina para que adquiera consistencia. El resto ha sido un poco más común con las capas de berenjena y patata. Os advierto de que este plato, tal y como lo he montado, requiere una labor de sincronización importante, así que os recomiendo utilizar alarmas y estar bien concentrad@s en la preparación.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos mezclando agua con sal en un bol amplio y cortando las berenjenas en rodajas. Luego sumergimos las rodajas en el agua con sal, para eliminar la posibilidad de que la berenjena amargue.

Paso 1 de Como hacer moussaka, receta griega
2
hecho

A continuación, pelamos, limpiamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Después las colocamos en una bandeja metálica con aceite de oliva y un poco de sal en el fondo, y la metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Paso 2 de Como hacer moussaka, receta griega
3
hecho

Luego hacemos lo mismo con la berenjena y la metemos también al horno para que se vayan haciendo a la vez. En ambos casos, para comprobar que están hechas, lo mejor es probarlas, aunque en ningún caso van a tardar menos de 20 minutos.

Paso 3 de Como hacer moussaka, receta griega
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hecho

Mientras se va haciendo lo del horno, cocinaremos el preparado de carne. Picamos el ajo y la cebolla muy fino, y los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y sal. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos la carne de cordero, junto a la canela en polvo y un poco de romero fresco picadito, y la vamos cocinando a la vez que desmenuzamos con una paleta.

Paso 4 de Como hacer moussaka, receta griega
5
hecho

Cuando la carne esté bien hecha y desmenuzada, añadimos el vino blanco (en mi caso puse un vaso), el jamón serrano picado y la salsa de tomate frito. Removemos bien y dejamos que se reduzca el líquido a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

Paso 5 de Como hacer moussaka, receta griega
6
hecho

Si veis que a los 15 minutos todavía queda mucho líquido, añadís como una cucharada sopera de harina y removéis hasta que la harina absorba parte del líquido y nos quede una especie de masa.

Paso 6 de Como hacer moussaka, receta griega
7
hecho

Después prepararemos una bechamel ligera, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ.

Paso 7 de Como hacer moussaka, receta griega
8
hecho

Una vez tengamos todo listo, poceremos al montaje de la moussaka. Primero pondremos un chorro de aceite de oliva en el fondo de una bandeja profunda de cristal y una capa con las rodajas de patata asada. Acto seguido, colocamos otra capa con rodajas de berenjena.

Paso 8 de Como hacer moussaka, receta griega
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hecho

Cubrimos con una buena cantidad del preparado de carne y luego con queso rallado abundante.

Paso 9 de Como hacer moussaka, receta griega
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hecho

Volvemos a poner otra capa de berenjena y la cubrimos con más preparado de carne. Ahora cubrimos con la bechamel y ponemos por encima más queso rallado.

Paso 10 de Como hacer moussaka, receta griega
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hecho

Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la moussaka durante 15 minutos. Si pasado ese tiempo el queso no se ha fundido y dorado (cosa poco probable), ponéis el gratinador hasta que ocurra.

Paso 11 de Como hacer moussaka, receta griega
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hecho

Pasados los 15 minutos, retiramos la moussaka del horno y nos sentamos a la mesa a disfrutar de este platazo. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana toca dulce en Postres Caseros y espero y deseo que no os perdáis la receta.

Paso 12 de Como hacer moussaka, receta griega
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #1
    Lourds rosa
    04/07/2019 · 07:59

    Muy ricas sus recetas

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