Receta de mermelada de fresa casera
Hoy tenemos una receta de mermelada de fresa casera que todavía se sigue haciendo mucho, especialmente en zonas rurales donde la fruta abunda.
Os voy a enseñar a preparar mermelada de fresas casera, por si la gente que vivís en ciudades (y también gente de los pueblos que no sepa hacer mermelada) tenéis la inquietud y/o la necesidad de aprender a prepararla.
Hacer mermelada no es más que cocer fruta con azúcar, cuyo punto dulce hace de conservante. Sobre todo se suele hacer con la fruta de temporada, porque es una de las mejores formas de conseguir que no se estropee la fruta cuando hay mucha.
Otro beneficio de hacer mermelada de fresa casera, es que no se utilizan conservantes artificiales y la comemos de la forma más natural posible. Esto no quiere decir que las mermeladas en conserva sean malas, ni mucho menos. Solo te presento la opción de tomar dos alimentos básicos de forma natural, además del hecho de que lo que hace uno mismo sabe mejor, por lo que sea.
No todas las mermeladas se hacen con esta proporción de fruta y azúcar. Cuanto más ácida es la fruta, más azúcar hay que ponerle. Además está tu gusto personal, que puede ser que te guste más ácida la mermelada y le pongas menos. Si aprovechas ofertas con fruta de temporada, puedes hacerte con un buen lote de mermeladas caseras e ir consumiendo durante todo el año.
Así, antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso esta mermelada de fresa casera, quiero recomendarte que visites las categorías de mermelada casera y conserva casera donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Cómo hacer mermelada de fresa y cómo conservarla
Ingredientes
- 4 kg de fresas
- 1 kg de azúcar
- El zumo de 1 limón
Elaboración paso a paso
- Trocear las fresasComenzamos lavando y troceando las fresas. Hay que quitar las hojas y luego trocearlas en 4 partes.
- Poner los ingredientes en la cazuelaCon las fresas cortadas, ponemos todas en la cazuela junto al azúcar y el zumo de limón. Encendemos el fuego y vamos removiendo despacio para mezclar todo bien.
- Cocinar las fresasPoco a poco el azúcar se irá derritiendo y las fresas deshaciéndose. Tenemos que dejar hirviendo despacito hasta que las fresas estén muy blandas y el líquido se haya reducido a la mitad más o menos. Este proceso tardará una media hora.
- Triturar la mermelada de fresaPasado ese tiempo, tenemos la opción de triturar la mermelada con la batidora para conseguir que quede fina. Si la preferís con trozos, no hace falta que la trituréis.
- Espesar la mermeladaCon la mermelada triturada (o no), tenemos que decidir el nivel de espesor que queremos en la mermelada. Si la queremos líquida, no tendremos que reducirla mucho más. En caso contrario, hay que dejarla más tiempo para que reduzca más, teniendo cuidado de que no se pegue. Cuando el líquido va desapareciendo, hay más riesgo de que se pegue en la cazuela debido al azúcar.
- Poner la mermelada en los botesCon la mermelada lista, vamos a meterla en botes de cristal con las tapas nuevas (esto es imprescindible).
- Hacer la conserva de la mermelada de fresaPonemos los botes en una cazuela donde quepan todos en el fondo y ponemos agua hasta que cubra los tarros por completo. Encendemos el fuego y esperamos a que el agua hierva a gallos. Cocemos durante 20 minutos. Una vez cocidos, los sacamos con cuidado del agua y dejamos que se enfríen por completo antes de comer la mermelada de fresa.
- Ya hemos terminado la mermelada de fresa en conservaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra mermelada de fresa en conserva. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Disculpa, no se menciona algún tipo de preservante ni el tiempo de caducidad del producto, me pueden decir por favor? Agradezco.
No lleva conservantes y tampoco debes guardarlo 5 años, creo que explico en la receta que si la quieres conservar en bote mires la receta de conserva de mermelada de ciruela que es en la que explico como se hace…
Excelente me ah gustado mucho
me encantan tus recetas soy fanatica a la reposteria
Hola me encanta la reposteria y eh echo algunos postres de los que a mandado y si me salieron y porcierto muy deliciosos gracias por compartir sus resetas.
Me gustan tus recetas por sabrosas y prácticas
muy buenas las recetas muchos exitos.
Hola Javier que bien tea quedado la mermelada de fresas yo también la hago y de otras frutas me gusta mucho tu recetas y los videos
Hola, solo quería comentarte que no sale el video.
Quizás tengas puesto en tu navegador un bloqueador de anuncios, si es así solo tienes que quitarlo y lo podrás ver…
Esta receta me ha salido BIEN. Le he puesto como el zumo de casi un limón, porque he utilizado casi 1 kg. de fresas, y no sabía los tarros que me iban a salir.
Como dices que sólo dura 1 semana, pues para conservarla (he visto en otras recetas publicadas en internet o youtube) le he añadido el limón, pero queda un poquito ácida, quizá no lo necesite. Tu qué opinas?.
Hay alguna norma general para hacer mermeladas de toda clase de frutas y calcular el azúcar a añadir en cada caso?.
Me hubiera gustado mandarte la foto de la mermelada, pero no sé cómo hacerlo por Instagram.
No puedo mandártela por este medio?.
Estoy contenta porque empiezo a hacer algo con un cierto éxito.
Espero que con la práctica y tu ayuda vaya siendo una aceptable cocinera.
Gracias!.
Me ha quedado muy buena.
Espero que la próxima vez esté mejor aún.
Te recomiendo leer la receta… Eso como primera medida y después de leer todo bien lee el comentario que has escrito y me cuentas que te parece, por favor lee la receta…
Ahora sí que aparece tu comentario, antes no.
Había leído la receta varias veces, pero no quería echarle más azúcar para que no quedara muy empalagosa. Respecto a su espesor, al ser la primera vez que la hago, es un poco difícil encontrar el punto.
Como voy a repetirla más adelante, la haré exactamente con tus datos. Espero me quede mucho mejor.