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Cómo hacer la masa choux para eclaires

30 de Diciembre de 2017
Cómo hacer la masa choux para eclaires

Hoy tenemos una receta básica de la cocina francesa. Es la receta para que veas como hacer la masa choux, que os servirá para hacer eclaires (pepitos), profiteroles, el propio roscón de reyes y otras tantas cosas. Si eres de las personas con inquietud por la repostería, de verdad te animo a que prestes mucha atención a esta receta.

La historia a grandes rasgos cuenta que hubo una reina de Francia llamada Catalina de Medici queriendo hacer gala de su poder, contrató a un gran cocinero de la época que sabía hacer una masa parecida a la actual y cuyo discípulo mejoró. La receta de aquel discípulo se mantuvo intacta hasta el siglo XVIII, cuando un cocinero llamado Jean Avice transformó la receta hasta convertirla en la que conocemos hoy.

Nos permite hacer tanto platos dulces como salados, ¿que se te ocurre a ti que podríamos hacer?

Vídeo de la receta
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Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Ingredientes necesarios para la receta
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
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  • #1
    Victor
    14/01/2018 · 12:08

    Buena la receta de la masa choux pero cuantos minutos al horno ?????

    • Javier Romero
      14/01/2018 · 12:07

      Para ver eso tienes que ver la receta de profiteroles que puedes encontrar en esta misma web.

    • Javier Romero
      14/01/2018 · 12:08

      Puedes comprobar como se hace en la receta de profiteroles que puedes encontrar en esta misma web

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