Cómo hacer la masa choux para eclaires

Comenzamos poniendo al fuego una cazuela con la leche y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agregaremos el azúcar y la sal, y removemos para diluirlos.

A continuación, pondremos la harina y la integraremos con el resto de cosas.

Ahora viene el momento clave de la preparación. Primero tenemos que retirar la cazuela del fuego en que tengamos la harina integrada. Dejamos que se enfríe un poco y luego vamos poniendo los huevos uno a uno y no añadir el siguiente hasta que hayamos mezclado el anterior por completo.

Cuando tengamos una masa espesa a la par que cremosa y sin llegar a ser muy pesada, ya la tendremos lista.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de pasta choux. Os recomiendo encarecidamente que veáis el vídeo porque ahí creo que veréis mejor el punto de cremosidad de la masa para cuando la hagáis. Me despido ya, nos vemos en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.