Cómo hacer fumé de pescado
Una receta básica que os servirá para lograr grandes platos. Este fumé de pescado es ideal para hacer una buena paella por ejemplo, como vais a comprobar más adelante, ya que este verano me ha dado por hacer arroces varios y publicaré unos cuantos en las próximas semanas. El caldo o fumé de pescado, es muy sencillo de preparar. Tan solo hay que poner agua en una cazuela, poner todos los ingredientes en su interior y a cocer hasta que el agua adquiera toda la sustancia. Creo que es el momento de pasar a explicar la receta más detalladamente.
Ingredientes para 6 personas
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#4LEONOR ECHENIQUE01/09/2017 · 18:06
YO ME TOMARIA UNA TAZA DE ESE FUME TODAS LAS MAÑANAS.......LUEGO MI CAFECITO CON LECHE... PARA QUE MAS DESDE....... VENEZUELA..
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#3muy bueno después lo puse en una horma de hielo y lo congele lo utilizo cuando resuelvo hacer comi11/08/2016 · 06:14
muy bueno desde Uruguay muchas gracias
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#2jose segovia09/08/2016 · 06:39
Yo creo que ese rico fumé biene bien para una rica paella de marisco o bien una rica sopa de marisco y de ponerle algo más no se a lo mejor una ramito de apio y un poco de puerro
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#1Santiago09/08/2016 · 06:47
esta receita está totalmente Al revés ya que el exceso de cocción de los ingredientes hace que se diluyan los sabores, no es un caldo de ave.
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Javier Romero09/08/2016 · 06:47
Supongo que la cocina tiene estas cosas, que no todo el mundo opina lo mismo. Hay grandes chefs que tienen los caldos mucho más tiempo y les dan estrellas michelín... Hace tiempo aprendí una cosa y es no opinar nunca antes de probar las cosas...
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