Cómo hacer croquetas de arroz y queso
Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos una receta fácil de pincho casero. Croquetas de arroz y queso parmesano como ingredientes principales.
Desde luego que las croquetas tradicionales con la masa de harina, leche y una gran variedad de ingredientes, son lo mejor de este mundo, pero no está mal estar abierto a otras posibilidades de vez en cuando como estas croquetas de arroz y queso.
Una de esas posibilidades bien puede ser preparar, degustar y disfrutar de estas deliciosas croquetas de arroz y queso. Puede sonar extraña la combinación o el simple hecho de que las croquetas sean de arroz, pero puedo aseguraros que si las cocináis no os arrepentiréis en absoluto.
Con el fin de daros una alternativa a la cocina tradicional, para hacer estas croquetas de arroz y queso he cocinado el arroz al microondas utilizando una olla de un plástico especial que fabrica Tescoma. Podéis verlo con más detalle PULSANDO AQUÍ.
Estas croquetas de arroz y queso pueden convertirse en un excelente entrante, junto con las otras muchas alternativas que encontraréis en la categoría Entrantes y aperitivos.
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Croquetas de arroz y queso parmesano
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 100 g de queso parmesano en polvo
- 150 g de queso rallado 4 quesos
- 200 ml de leche
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar el arrozComenzamos poniendo el arroz con un poco de agua en la olla de Tescoma, ponemos la tapa y lo agitamos con cuidado haciendo movimientos circulares. Luego volcamos el agua sin quitar la tapa (porque tiene agujeritos que harán de colador) y así quitaremos parte del almidón del arroz, logrando con esto que quede más sueltecito.
- Cocer el arrozAbrimos la tapa, ponemos una pizca de sal y el agua suficiente para que cubra el arroz. Colocamos la tapa, metemos la olla al microondas y damos un tiempo de 7 minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, bajamos la potencia a 360 grados y volvemos a cocinar durante 18 minutos.
- Saltear el arroz y añadir el parmesanoAhora ponemos el arroz en una sartén con un chorro de aceite de oliva y lo rehogaremos con cuidado para soltarlo. Luego pondremos el queso parmesano y removeremos hasta que esté fundido y bien mezclado con el arroz.
- Agregar el queso rallado y la lecheEn este punto pondremos el queso rallado y la leche, y trabajaremos todo el contenido de la sartén hasta que se haya creado una especie de pasta tipo bechamel, pero con el arroz entero.
- Volcar la masa y dejarla enfriarVolcamos todo el contenido de la sartén en una fuente y esperamos a que se enfríe para hacer las croquetas.
- Dar forma y empanar las croquetasUna vez tengamos fría la masa, dispondremos harina, huevo batido y pan rallado en diferentes platos, e iremos haciendo bolas con la masa de arroz y queso que iremos pasando primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
- Freír las croquetas de arrozPonemos una sartén con aceite para freír al fuego, y cuando esté caliente iremos friendo las croquetas hasta que el empanado esté bien dorado y crujiente.
- Eliminar el exceso de grasaSegún vayan haciéndose, iremos sacando las croquetas a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Ya hemos terminado las croquetas de arroz y parmesanoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día. Espero que disfrutéis mucho de estas deliciosas croquetas caseras de arroz y parmesano.
No tengo la batidora. Espectacular.
Una estupenda propuesta para el relleno de croquetas.Muchas gracias por la receta.