Brownie de chocolate con nueces, receta clásica
El brownie de chocolate con nueces, nace de un accidente… Las cosas de la cocina, cuentan las malas lenguas y lo cierto es que resulta creíble, que a un cocinero (no nos dicen quién) se le olvidó poner la levadura a este bizcocho y por eso salió lo que salió como debía. Otras malas lenguas lo achacan a un «mal uso del chocolate»
Debemos dar las gracias a esta persona anónima que ocultó su nombre por vergüenza y no lo entiendo, porque resultó un éxito posterior y que no nos cansamos de alabar y disfrutar el fantástico brownie de chocolate con nueces.
Cómo no va a salir, si esto se puede comer a cucharadas o mojando churros antes de meter al horno. El caso es que le salió una especie de crema dura con el exterior crujiente por la harina, luego lo bañas con chocolate caliente por encima y tienes la receta clásica de EE.UU.
Yo como no me conformo con imitar una gran receta como es esta, me propongo deshacer el error de ese cocinero del que nadie dice el nombre, resulta que aunque de casualidad le sale un postre fenomenal y nadie se acuerda de él, sin embargo de quién inventó la bomba atómica todo el mundo se acuerda.
Ahora, antes de empezar, te aconsejo que visites estas otras recetas de bizcochos y estas ideas para hacer repostería casera, seguro que te encantan.
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Brownie de chocolate con nueces
Ingredientes
- 125 g de mantequilla
- 75 g de chocolate fondant 70% de cacao
- 125 g de azúcar
- 125 g de harina
- 75 g de nueces peladas
- 3 huevos pequeños o 2 gordos
Elaboración paso a paso
- Comenzamos fundiendo el chocolate con la mantequilla El primer paso será fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas y dejar que se enfríe un poco, ya que si lo mezclamos con los huevos podrían cuajarse.
- Comenzamos a batir los ingredientes Comenzaremos poniendo los huevos en un bol y los batiremos un poco para que no coja aire la mezcla. Ahora agregamos el azúcar y lo mezclamos hasta que se integre con el huevo, en ese punto agregamos la harina poco a poco con ayuda de un colador que nos servirá para tamizarla.
- Agregamos el chocolate Una vez tengamos la harina integrada es el momento de agregar el chocolate, recordad que debe estar templado pero sin llegar a solidificarse, y batimos de nuevo para integrarlo. En cuanto se integre el chocolate agregamos las nueces.
- Vertemos la mezcla en el molde Ahora toca verter la mezcla en los huecos de nuestro molde, en este caso he utilizado una bandeja de silicona con huecos en forma de corazón, pero podéis utilizar la que más os guste, eso sí, si el molde es de silicona no hace falta engrasarlo, pero si utilizáis uno metálico ya sabéis que debéis poner un poco de mantequilla o spray desmoldante. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Horneamos Cuando el horno llegue a la temperatura que queremos, introducimos la bandeja de los brownies durante 20 minutos.
- Servimos y disfrutamos Una vez ha pasado los 20 minutos, retiramos la bandeja del horno y dejamos que se atemperen un poco antes de desmoldarlos, una vez desmoldados dejamos que se enfríen completamente antes de comerlos. Cómo consejo puedo decirlos que antes de comerlos los calentéis unos segundos en el microondas para que el centro esté calentito, y si lo acompañáis con una bola de helado de vainilla ya obtenéis un postre completo. Espero que os guste y lo disfrutéis muchas veces en casa, ¡Hasta la próxima!
que delicia
Diosssss de infarto!! Se ve bueniiissiiima, muchas gracias por compartir tus secreticos y por casi llevarnos de la mano durante su preparación, eso me encanta de tus recetas y es lo que las hacen mas atractivas a la hora de atrevernos a prepararlas, y mas a quienes nos gusta y somos principiantes!!
Me gustan mucho sus recetas, y siempre que puedo me las miro. Un saludo.
Muy buena la explicación,, y de verdad fácil de hacer espero que me queden , como los de la fotos,, un millón por compartir tus secretos y recetas,, vale un saludo,,
hola, me encantan tus recetas, y más las dulces, podrías decirme por favor, que es el chocolate fondant??’ soy de este lado del charco y no tengo idea si es chocolate, o cobertura de choco…gracias
Es el chocolate que se funde y se utiliza coo cobertura para tartas por ejemplo….
Hola Javier.
saludos
Me gustaría saber si la preparación del Brownie de chocolate se puede hacer con cacao en polvo sin tener que usar el chocolate fondant? cual seria la medida?
Gracias
😉
Nunca te saldría un brownie, te saldría un bizcocho de chocolate, es imprescindible…
oki; gracias 😉
LOS POSTRES,LAS COMIDAS AYYYYYYY JAVIER ROMERO UD, ES UN GENIO
Hola Javier podrias decirme a cuanto equivale en cucharadas los 20 gramos de levadura o royal. Gracias
No lo se, en este punto hay que ser además muy precisos, si pones un gramo de más o de menos el resultado será malo… debes hacerte con un peso.
don Javier
el briwnie yo creo ud lo acompaña con una buena bola de helado cremosito
Don Javier
soy de Caracas y las nueces no son accesibles
de no colocar nueces he de colocar algo de harina para sustituir esos 75 grs
espero me indique para prepararlos a mis nietos
gracias
Hola Javier!!! He hecho canelones, pimientos rellenos y croquetas con tusla videos. Me encanta como explicas y mi familia esta contenta con lo q hago. Me sale todo buenisimo gracias a ti.
Y lo mas gracioso, q yo tambien soy de La Rioja. Un abrazo
mil gracias, personas como usted nececitamos cada día, hermosos cocineros, que hetmosean todo, con su gracia, dedicación y siempre dispuestos a enseñar sin interés, al prójimo, con el único interés de. hacer feliz a los demás: miiil bendiciones, me encanta preparar, experimentar y disfrutar la cocina
Hola chef soy brasileña vivo en Brasil trabajo como pastelera y hago Muchas de tus recetas. Eres el mejor .Y la mejor combinación para el brawnie es el helado para mi.
Muy buena pinta.Muchas gracias.