Cómo cocer bogavante, todos los trucos y tiempo de cocción

Cómo cocer bogavante, todos los trucos y tiempo de cocción
20'
2 raciones
Fácil
83 kcal

Cómo cocer un bogavante

Hoy tenemos un nuevo tutorial para cocer marisco en casa, de la forma más fácil para que salga perfecto de punto. En este caso nos vamos a adentrar en la cocción del bogavante, que es uno de los máriscos más demandados, especialmente en fechas tan señaladas como las fiestas de Navidad.

El bogavante es un crustáceo decápodo, es decir, tiene 10 patas. De esas 10 patas, 8 están en el tórax y las otras 2 son las tenazas, que suelen venir atadas para que no nos pellizquen cuando compramos un bogavante en la tienda, ya que se venden vivos, porque es así como hay que cocerlos. Existen 2 especies de bogavante que son la europea y la americana, siendo ésta última es la más abundante.

El tiempo de cocción del bogavante, varía según su tamaño. A continuación, os voy a dejar 4 relaciones tamaño/tiempo para que os orientéis perfectamente:

- Bogavante de 400 a 600 gramos/17 minutos

- Bogavante de 600 g a 1 kg/20 minutos

- Bogavante de 1 kg a 1,5 kg/22 minutos

- Bogavante de 1,5 kg a 2 kg/25 minutos

Espero que esta información os sirva para cocer el bogavante a la perfección y que podáis disfrutar esta Navidad de una buena receta de marisco, como es el bogavante en todas sus elaboraciones.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 2 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Poner el agua a hervir

Comenzamos poniendo una cazuela grande con 6-8 litros de agua y 70 g de sal por cada litro de agua.

Poner el agua a hervir

2 - Colocar el bogavante en la cazuela

Después de remover la sal para disolverla, esperamos a que el agua hierva. En ese momento colocamos el bogavante (vivo, recuerdo) en el interior de la cazuela.

Colocar el bogavante en la cazuela

3 - Cocer el bogavante

Ahora tapamos la cazuela y esperamos a que el agua vuelva a hervir. En ese momento, ponemos el reloj en marcha. El tiempo de cocción es variable dependiendo del tamaño. En mi caso, era un bogavante de 1 kg (más o menos) y lo tuve cociendo 22 minutos.

Cocer el bogavante

4 - Retirar el bogavante de la cazuela

Pasado el tiempo de cocción, retiramos el bogavante de la cazuela y lo dejamos en una fuente para que se atempere. Una vez lo haya hecho, ya se podrá comer.

Retirar el bogavante de la cazuela

5 - Ya hemos terminado la cocción del bogavante

Y ya está amig@s. Ya hemos aprendido cómo cocer bogavante en casa. Espero que lo hagáis próximamente en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la cocción del bogavante
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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