Coliflor gratinada, receta casera

Coliflor gratinada, receta casera
45'
4 raciones
Media

IGP, indicación geográfica protegida, esta es la denominación de la coliflor de Calahorra que engloba a otros municipios de los alrededores, para ser coliflores amparadas en esta denominación por supuesto deben cumplir una serie de parámetros de cultivo para garantizar la calidad del producto.

En esta zona se produce aproximadamente el 25% de toda la coliflor que se produce en España, empleándose tanto para ser producto de mesa como para fabricar diversas conservas.

Es una verdura con muy bajo aporte calórico por lo que es muy recomendada para hacer dieta ya que aporta una buena dosis de proteínas así como vitamina C y en su temporada de invierno es exquisita, espero que no te la pierdas....

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Lo primero que haremos será cocer la coliflor ( en esta zona de la Rioja baja se llama "PELLA", si oís esa expresión ya sabéis a lo que se refiere), en una olla ponemos agua y dejamos que rompa a hervir, le añadimos sal y un chorro de vinagre. Truco importante... "Añadiendo un buen chorro de vinagre blanco" conseguimos evitar una buena parte del mal olor que produce esta verdura al cocer, a que eso no lo sabíais much@s eeee.

 Paso 1 de Coliflor gratinada, receta casera

Habremos cortado las flores y las añadimos al agua hirviendo, nunca echéis la verdura en agua fría, entre 10 a 15 minutos después ya estará cocida. La ponemos en una fuente de horno y la cubrimos todo con una bechamel fina que haremos aparte.

Para hacer la bechamel ponemos aceite de oliva en un cazo, lo justo que cubre el fondo deshacemos la pastilla de caldo de carne mientras se calienta, cocinamos la harina duranate unos segundos y añadimos la leche. Sin parar de remover llevamos la bechamel a punto de ebullición y sin dejarla reposar la ponemos a la coliflor.

 Paso 3 de Coliflor gratinada, receta casera

Hasta aquí es una receta que cualquier vegetariano puede comer si le cambiamos la pastilla de caldo de carne por otra de caldo de verduras. Pero como no hay que castigar a los que no lo son, vamos a enriquecer esto un poco....

Con el rallador en el lado fino rallaremos el  huevo cocido por encima, le añadimos virutas de jamón y queso rallado al gusto. Por último lo gratinamos y ya está listo para comer..... A disfrutarrrrr

 Paso 5 de Coliflor gratinada, receta casera
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #6
    Doraalba Ramirez
    15/07/2021 · 08:24

    Quiero aprender hacer comida saludable ya que tengo hígado graso. Gracias

  • #5
    María Rosa Romano
    04/07/2019 · 07:56

    Cómo hacer la salsa blanca y gratinar al horno con el coliflor

    • Javier Romero
      04/07/2019 · 07:54

      No está explicado como se hace?

  • #4
    lucy hidalgo
    25/05/2018 · 08:20

    por cuanto tiempo al horno,gracia feliz dia.

    • Javier Romero
      25/05/2018 · 08:19

      Hasta que se gratine... dependerá de cada horno.

  • #3
    Jeanneth Gomez
    21/09/2017 · 07:36

    Ya he hecho la receta dos veces y todos niños y adultos devoramos los coliflores. Excelente. Santa Marta - Colombia

  • #2
    Raquel
    01/09/2017 · 18:09

    Me encantó la receta..voté 5 gorritos...pero solo marcó 2....

  • #1
    Rafaela pinera
    13/11/2016 · 09:07

    Me encanta ,las recetas ,de las comidas y dulces ,todo me gusta ,le doy ,5 estrellas

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