Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha

Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha
95'
6 raciones
Fácil

La receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero, es un codillo de cerdo asado con verduras a la plancha. Las verduras en cuestión son pimientos (verde y rojo), cebolla y berenjena.

Algo que tenéis que tener muy en cuenta, es que he utilizado codillos que ya venían cocidos previamente, los venden así. Gracias a esto vamos a tardar en asarlos unos 90 minutos. En el caso de que los compres frescos, deberás cocinarlos durante más tiempo. Se trata de una carne muy sabrosa y jugosa al estar rodeada de grasa que se va eliminando poco a poco tanto si lo cueces como si lo asas.

Es un plato ampliamente cocinado en muchas partes del mundo y lo mejor es que se pueden acompañar de formas diferentes para un mejor disfrute de esta rica carne.

Puedes ver esta otra rica receta si te apetece... Codillo de cerdo asado con patatas

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos poniendo un poco de agua en el fondo de una bandeja de horno y colocamos los codillos en el centro. Al ser codillos precocidos, vendrán ya con sal así que no hace falta ponerles más. Encendemos el horno a 140 grados con calor arriba y abajo, y en que esté caliente metemos la bandeja y asamos los codillos durante 60 minutos.

 Paso 1 de Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha

Pasado ese tiempo, subimos la tempera a 200 grados y contamos otros 10 minutos. Después retiramos la bandeja del horno y damos la vuelta a los codillos. Si vemos que la bandeja está seca, ponemos un poco más de agua y volvemos a meter los codillos durante 10-20 minutos a la misma temperatura (200ºC).

 Paso 2 de Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha

Durante este último período, cocinaremos las verduras a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.

 Paso 3 de Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha

Una vez tengamos todo hecho, tan solo tenemos que juntarlo en un plato y comer.

 Paso 4 de Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día en cocina Familiar. Os animo a preparar este codillo de cerdo asado con verduras a la plancha, pues estoy seguro de que os va a encantar. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

 Paso 5 de Codillo de cerdo asado con verduras a la plancha
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Javier Romero
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