Cocochas de merluza en salsa verde

Primero haremos la salsa cortando los ajos muy picaditos y poniéndolos en una sartén a sofreír con aceite de oliva.

A continuación, picamos el perejil fresco y en que el ajo comience a dorarse, lo añadimos. Removemos un poco y agregamos la harina junto con una pizca de sal. Mezclamos bien para cocinar la harina y que quede bien integrada con el resto.

Una vez integrada, vamos añadiendo caldo de pescado mientras removemos hasta dejarla en el punto de espesor que prefiramos, siempre teniendo en cuenta que luego las cocochas gelatinizarán la salsa ligeramente. Después añadimos las cocochas, previamente sazonadas, y las cocinamos durante 5-10 minutos.

Pasado ese tiempo, las retiramos del fuego y dejamos que reposen 5 minutos más antes de comerlas. Y listo amig@s, ya hemos terminado nuestra receta de hoy, unas cocochas de merluza en salsa verde que están para chuparse los dedos. Nada más por hoy, mañana volveremos con una nueva receta dulce en Postres Caseros.