Chuletas de cerdo a la napolitana

Chuletas de cerdo a la napolitana
60'
4 raciones
Fácil

Cómo hacer chuletas de cerdo a la napolitana. Hoy tenemos una receta de chuletas de cerdo muy sencilla, pero en la que vamos a tener que hacer varias elaboraciones porque lleva de todo. Pimientos, tomate frito, champiñones, arroz blanco y patatas fritas. Por supuesto que podéis cambiar, añadir o quitar cosas a vuestro antojo, porque esto solo es mi propuesta para este plato. Al llevar tantas cosas, lo he incluido en la categoría de plato único. Realmente con arroz, chuletas, pimientos y todo lo demás, conseguimos una receta muy completa. Creo que de eso no cabe la menor duda.

Hay un dicho que es una de las mayores verdades de este mundo: "del cerdo, hasta los andares". Y es que seguramente sea el animal del cual se consumen más partes de su cuerpo. Esto nos da a los cocineros un mar de posibilidades a la hora de hacer recetas. En Cocina Familiar tenemos una gran variedad de recetas con cerdo, de las cuales quiero mostraros una pequeña selección a continuación. Una de mis cosas favoritas en el mundo, son las paellas. De ahí que haya aprovechado un poco de cabezada para hacer un arroz con magro de cerdo y verduras de temporada. La cabezada también se puede aprovechar para hacer infinidad de guisos, como por ejemplo cabezada guisada a la pimienta. Otra de las partes más utilizadas del cerdo es la cinta de lomo. Se usa tanto fileteada como entera y la siguiente receta es con esta última opción, aunque una vez asada, se filetea. Aquí tenéis un lomo de cerdo al horno con salsa de oporto que os servirá tanto para una comida diaria, como para una celebración.

La tercera-cuarta parte más usada del cerdo diría que es el solomillo y mi propuesta es un solomillo de cerdo al horno envuelto en beicon y acompañado con una deliciosa salsa de hongos. Creo que sobra decir más sobre este plato. Tampoco podemos olvidarnos de la costilla. En EEUU es seguramente la parte más utilizada. Se asan los costillares enteros durante muchas horas marinados con toda clase de salsas y aderezos de especias. Por mi parte, os presento una receta argentina de costilla de cerdo agridulce a la cerveza. Y para terminar, voy con una parte menos utilizada y quizás una de las que causa algo de reparo por su textura gelatinosa, pero que a los que nos gusta, nos gusta mucho. Hablo de las manitas de cerdo, que he guisado con una salsa de tomate y pimiento. Una verdadera delicia.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Esta receta requiere varias preparaciones por separado y algunas de ellas de forma simultánea. Así que es importante que os organicéis bien. Comenzaremos poniendo, aceite de oliva cubriendo el fondo, la salsa de tomate y los pimientos del piquillo cortados en tiras en una cazuela plana amplia, en la que haremos todo el guiso al final. Añadimos un poco de sal y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

Paso 1 de Chuletas de cerdo a la napolitana
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hecho

Retiramos el fuego esta cazuela y colocamos la plancha para cocinar las chuletas de cerdo. Ponemos un poquito de aceite y en que esté caliente la plancha, cocinamos las chuletas de cerdo previamente sazonadas por ambos lados, pero sin pasarnos, ya que luego las vamos a cocinar más en la cazuela. Una vez hechas, las sacamos a la cazuela de los pimientos.

Paso 2 de Chuletas de cerdo a la napolitana
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hecho

Al mismo tiempo que cocinamos las chuletas, hacemos los champiñones. Picamos 2 dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite cubriendo el fondo. Vamos cortando el tallo de los champiñones y limpiándolos con un paño húmedo mientras tanto. En que el ajo comience a dorarse, agregamos los champiñones y los cocinamos durante 5-7 minutos.

Paso 3 de Chuletas de cerdo a la napolitana
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hecho

Por otro lado, tenemos que hacer el arroz blanco, para lo cual os voy a dejar una receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.

Paso 4 de Chuletas de cerdo a la napolitana
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hecho

La última de las preparaciones por separado, es la de las patatas fritas. Pelamos, limpiamos y cortamos las patatas en bastones (o como más os guste). Luego las freímos en abundante aceite y una vez fritas, las retiramos a un plato y las sazonamos.

Paso 5 de Chuletas de cerdo a la napolitana
6
hecho

Ahora ya pasamos al guiso. Volcamos los champiñones encima de las chuletas y ponemos un poco de agua si es necesario. Cocinamos las chuletas durante 15-20 minutos.

Paso 6 de Chuletas de cerdo a la napolitana
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hecho

Una vez tengamos todo hecho, es cuestión de juntarlo en un plato y llevarlo a la mesa para comer antes de que se enfríe.

Paso 7 de Chuletas de cerdo a la napolitana
8
hecho

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras chuletas de cerdo a la napolitana. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 8 de Chuletas de cerdo a la napolitana
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Javier Romero
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