16 recetas con ternera de Javier Romero

Recetas con ternera para que puedas elegir

Te traigo 16 recetas con ternera para que puedas elegir. Recetas con ternera, con diferentes técnicas de cocinado y diferentes cortes que abarcan un buen abanico de posibilidades.

Hay muchos cortes de ternera para poder cocinar y cada uno tiene sus características, aprende a cocinarlos. Estofado de ternera, ternera asada, solomillo de ternera con una buena guarnición… Echa un vistazo.

Lo bueno que tiene un estodafo de carne es que si te sobra, puedes hacer para el día siguiente un buen guiso con patatas, el sabor es extraordinario… Como ves todo son ventajas.

Hacer un buen asado de ternera deja impresionados a los comensales, por no decir que puedes hacer muchas raciones al mismo tiempo… Y que me dices de un buen filete salseado, o con una buena guarnición… Disfruta cocinando esta rica carne y deja estupefactos a los tuyos.

Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.

Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.

Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.

Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.

Recetas con ternera, una receta en vídeo

Recetas con ternera de Javier Romero para disfrutar

1 – ESTOFADO DE TERNERA A LA JARDINERA

Cómo hacer un estofado de ternera a la jardinera

La receta de hoy en Cocina Familiar es uno de los estofados más habituales, la ternera a la jardinera. Haremos este guiso con una buena carne de ternera, champiñones, patatas, verduras variadas, tomate frito y vino blanco.

2 – ESTOFADO DE TERNERA IRLANDÉS CON CERVEZA GUINNESS

Cómo hacer un estofado de ternera irlandés con cerveza guinness

Hoy tenemos una receta que estoy seguro de que va a generar tanto amor como «odio». Se trata de un estofado de ternera irlandés o estofado de ternera Guinness. Por si alguien no lo sabe, la cerveza Guinness es una cerveza negra con un sabor amargo muy característico. Ya podéis suponer que este amargor lo va a transmitir a este estofado irlandés, de ahí que diga que va a generar tanto amor como odio, pues es lo que genera dicha cerveza.

3 – STEAK TARTAR

Cómo hacer un steak tartar en casa

Hoy tenemos una receta de carne roja muy conocida porque ha salido en una inmensidad de programas de televisión, especialmente en realities como Masterchef o Top Chef. Estoy hablando del steak tartar, cuya elaboración voy a explicar a grandes rasgos en las frases que siguen.

4 – FILETES DE TERNERA EN SALSA

Cómo hacer unos filetes de ternera en salsa con setas

Hoy tenemos una receta con carne de ternera sencilla, sabrosa y perfecta para el día a día. Es un guiso de los de toda la vida en el que freiremos los filetes de ternera para sellarlos y luego los guisaremos en una sencilla salsa, que remataremos con unas setas para redondear el plato. Con una verdura delante o una buena ensalada acompañando, ya tenemos la comida hecha.

5 – CHURRASCO DE TERNERA ASADO

Cómo hacer un churrasco de ternera asado con sus verduras

Cómo hacer churrasco de ternera asado con verduras. Hoy tenemos una de esas recetas que a las personas que nos gusta mucho la carne, nos va a gustar tanto que no nos vamos a poder resistir a hacerla. Tal vez no tenga el mejor aspecto del mundo, pero este churrasco queda tan tierno que da igual el aspecto que tenga. Es un deleite para el paladar. Además va acompañado de unas verduras y unas patatas para redondear un plato ideal para celebraciones.

6 – CALLOS DE TERNERA

Cómo hacer unos callos de ternera tiernos y deliciosos

Hoy tenemos una receta de callos de ternera tiernos y fáciles. Si estáis hartos de que los callos os queden duros, aquí vais a encontrar toda la información y consejos para que sepáis cómo cocer los callos de ternera perfectamente. Además van con un apaño muy común de tomate, chorizo y jamón, que les va que ni pintado.

7 – ESTOFADO DE TERNERA A LA CERVEZA

Cómo hacer un estofado de ternera a la cerveza

Para la receta de hoy, os he preparado un delicioso guiso de ternera a la cerveza con sus verduras y sus setas, que va a hacer las delicias de vuestras comidas diarias. La ternera aporta a los caldos un sabor y una textura especiales y por eso os recomiendo añadir guisos de ternera a vuestro recetario. Sé que no es una carne tan económica como el pollo o el cerdo, pero el precio también depende de la parte de la ternera que vayamos a utilizar.

8 – ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y CHAMPIÑONES

Cómo hacer albóndigas de ternera y champiñones caseras

Una receta que puede que os sorprenda nada más ver la foto. Leéis el título, veis la foto y la pregunta es: ¿dónde están los champiñones? Pues la respuesta es muy sencilla: van mezclados con la propia carne. Para ver cómo he hecho esto, tendréis que ver el vídeo o la explicación escrita, pero antes quiero contaros algunas cosas más sobre este plato.

9 – SOLOMILLO DE TERNERA

Cómo hacer un solomillo de ternera con foie y compota de pera conferencia

Cómo hacer solomillo de ternera con foie y compota de pera. Hoy tenemos el que tal vez es el plato estrella de muchos restaurantes, aunque esto es muy subjetivo. Lo que sí está claro es que suele ser el más caro de la carta tanto por el solomillo como por su acompañante, el foie. Aún así, he querido dar un pasito más y acompañar al solomillo con una compota de pera conferencia D.O.P. Rincón de Soto.

10 – REDONDO DE TERNERA ASADO

Cómo hacer redondo de ternera asado al horno

Como hacer redondo de ternera asado al horno. El redondo es una pieza pensada para las ocasiones especiales porque se cocinan muchas raciones a la vez. Se asa la pieza entera y luego se corta en filetes, que acompañados por la salsa y guarnición, lo convierten en un plato fantástico para poner en eventos con muchos comensales.

11 – ESTOFADO DE CARRILLERAS

Cómo hacer un estofado de carrilleras de ternera con setas

Hoy os presento un guiso de la cocina tradicional que es nada más y nada menos que un delicioso estofado de carrilleras de ternera con setas. Una de esas recetas que podemos hacer perfectamente para una de las comidas de la semana y a todo el mundo le gustará.

12 – CARRILLERAS DE TERNERA CON VERDURAS

Cómo hacer unas carrilleras de ternera con verduras

En la receta de hoy, estamos ante una de las piezas de la ternera más deliciosas, la carrillera. Bien hecha, es de una delicadeza sin parangón, prácticamente se deshace en la boca y en este guiso con verduras, además goza de un sabor increíble.

13 – LENGUA DE TERNERA EN SALSA

Como hacer lengua de ternera en salsa casera

Reconozco que no es un plato muy habitual, pero puedo aseguraros que es un auténtico manjar. Este guiso de lengua de ternera en salsa es de las mejores recetas para el día a día. Es posible que algunas personas tengan cierta aprensión por la parte del animal utilizada, pero una vez superado ese inconveniente, tan solo queda disfrutar de la jugosidad de los filetes y el sabor de la deliciosa salsa.

14 – TERNERA ESTOFADA

Cómo hacer ternera estofada con verduras

Un guiso de ternera cuesta un tiempo hacerlo, pero eso es perfecto para l@s am@s de casa, asi pueden hacer otras cosas mientras se hace la comida. Hay que empezar sofriendo la carne junto con la cebolla y el ajo, y a medida que se vaya haciendo ir añadiendo el resto de cosas.

15 – ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS

Cómo hacer ternera estofada con patatas

Un guiso de ternera espectacular tenemos aquí amig@s. Se puede comer sin patatas, pero poniéndole unas pocas queda mucho mejor, adquiere otra consistencia quedando un plato más completo y redondo. Puede ser plato único perfectamente si lo acompañamos con una ensalada, nada pesado, el guiso por sí solo ya es suficientemente contundente.