×
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado

Ceviche de lenguado

16 de Marzo de 2015
0'
0 raciones
Fácil

Cebiche-de-lenguado-portada

Ceviche de lenguado

 

Hola amig@s desde el blog ChiquiRecetas nos traen hoy a Cocina Familiar una receta deliciosa, se trata de un ceviche de lenguado al cual no te vas a poder resistir, su autor, Juán Martinez Córdoba es cocinero profesional y siempre nos deleita con recetas tentadoras y bien elaboradas desde su página de Facebook.

Ceviche de lenguado, la receta:

 

El Ceviche se hace en América central y del sur a lo largo de casi toda la costa del océano Pacifico, pero en Perú es un plato muy tradicional, y representativo, tal como lo es el asado en la Argentina, la pasta en Italia o la paella en España.

Pero la diferencia del ceviche peruano de los del resto del mundo radica en el limón, ese limón pequeño y de cáscara verde que es originario de China pero que adquiere características únicas en tierra Inca.

Costa Rica, El Salvador, Honduras, Guatemala, Ecuador, Nicaragua, Panamá, Colombia y Chile también lo tienen en sus menús y de acuerdo a cada región las recetas de ceviche van tomando diferentes formas y quizás sabores, los ingredientes van variando y las presentaciones también, ademas del ceviche de pescado, existen otras variedades, puedes hacerlo con calamar, pulpo, langostinos, camarón, langosta, cangrejo, conchas y hasta hay quienes lo hacen con pollo y legumbres, entre otros.

En esta ocasión he decidido utilizar lenguado, pero también puedes utilizar mero, bonito, tilapa, corvina, jurel, y en el norte de Chile hay quienes lo preparan con salmón, cebolla blanca, cilantro y pimentón.

Lo cierto es que podemos lograr un buen ceviche en nuestra cocina con un pescado muy fresco, un limón en estado optimo, una cebolla crujiente, cilantro recién cortado y mucho amor por esta legendaria preparación.

Ceviche de lenguado

ingredientes para dos personas:

 

200 gr. lenguado limpio, 1 batata, 10 gr. jengibre

1 cebolla morada, 1 limón, 1 lima, 1 ají rocoto

1 ají colorado, 1 ají verde, 1 ají amarillo

1 cucharada de miel, c/n sal, pimienta y aceite de oliva

Ceviche de lenguado, preparación:

 

- Limpiamos el lenguado y cortamos trocitos de 1,5 x 3 cm.

- En un bol lo marinamos con el jugo de lima y limón, el jengibre pelado, solo para perfumar y el ají rocoto.

- Dejamos en heladera por unos 20 minutos.

- Cortamos en pluma la cebolla y los ajíes en juliana fina, y mezclamos todo con un poco de cilantro a la hora de servir.

- Salpimentamos y servimos sobre un puré de batata clásico.

- Decoramos con miel.

Cebiche-de-lenguado-paso-a-paso

Nota: si lo prefieres, puedes curar la cebolla antes de mezclarla, para lo cual tienes que cubrirla con sal fina, dejar reposar 30 minutos y enjuagar. Esto se hace para atenuar su sabor.

Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

  Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si. Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano. Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.  

Quizás te interesen estas otras recetas:

 

 

Tortita de chocolate ligth:

Tortitas-de-chocolate-para-dieta-portada

Pollo asado al brandy:

SONY DSC

Espaguetis con gambas:

IMG_5892
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado

Vídeo del día en mi canal de Youtube (suscríbete)

Deja tu comentario

×
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail: