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Cestas de puerro y chorizo

21 de Febrero de 2015
Cestas-de-puerro-y-chorizo (5) .

Cestas de puerro y chorizo, historia:

En este precioso día tenemos una receta procedente del blog "Sabrina's Sea of Colors", en el que encontraréis muchas recetas deliciosas. También podéis seguirla en su página de Facebook, para estar al día de todo lo que va publicando de una forma más accesible.

Cestas de puerro y chorizo, la receta:

Hola, hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer. Me ha resuelto la comida o la cena más de una vez. Se trata de unas cestas de puerro y chorizo hechas con tortillas de trigo. Si si, las mismas que usamos para los burritos mexicanos.

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Cestas de puerro y chorizo, ingredientes

1/2 puerro (ajoporro)

1 cda de aceite de oliva

1/2 taza de agua

1-2 tortillas de trigo

1 huevo L

50 gr de queso blanco rallado

12 lonchas de chorizo

50 ml de nata para cocinar o crema de leche

sal y pimienta al gusto

4 huevos de codorniz (opcional)

Cestas de puerro y chorizo, paso a paso

Primero vamos a armar las cestas. Con ayuda de un aro de emplatar o un plato pequeño cortaremos la tortilla de trigo, para conseguir 4 círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. He usado una tortilla grande, de trigo integral, si las tortillas que consigues son más pequeñas, puedes usar 2 unidades. Engrasamos un molde para cupcakes y colocamos los círculos de tortilla haciendo pliegues, como ves en la imagen. Reservamos. Precalienta el horno a 180º. En una sartén, añadimos el aceite de oliva y cocemos el puerro cortado finamente. Añadimos una pizca de sal y la media taza de agua para que no se nos queme, y cocemos a fuego medio-bajo hasta que el puerro esté tierno, unos 6 minutos, más o menos.

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Cestas-de-puerro-y-chorizo

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En un plato hondo o un bol vertemos la nata para cocinar, el huevo batido y las especias y mezclamos hasta integrar. Agregamos el queso rallado y el puerro, y mezclamos un poco más. Ahora vamos a rellenar nuestras cestas con la mezcla obtenida, colocamos tres rodajas de chorizo en cada una y, como opcional puedes agregar un huevo de codorniz como "guinda" a cada cesta, también puedes añadir más queso y gratinarlo. Llevamos al horno durante 10-12 minutos, o hasta que notes que la mezcla ha cuajado y las cestas están doradas.

¡Y listo! Ya tienes un entrante muy resuelto y original. Además, puedes cambiar el relleno según tus preferencias. También puedes hacerlo en un molde grande, te quedará como un quiché.

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Cestas-de-puerro-y-chorizo (5)

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Espero facilitarte el trabajo a la hora de innovar en la cocina.

Hasta la próxima!

Sabrina

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