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Carrilleras con salsa de limón

03 de Abril de 2017
Carrilleras con salsa de limón

Reconozco que hasta no hace mucho tiempo me resistía a cocinar esta parte del cerdo, pero ahora cada día le doy más vueltas a distintas formas de prepararlas, porque la realidad es que es una carne exquisita. De ahí han salido estas deliciosas carrilleras con salsa de limón.

Me preguntaréis por qué esa fijación en darle un toque agrio. Es muy sencillo: la carne de cerdo siempre es grasa y sin un aderezo adecuado se hace pesado el comerla. El toque de limón en la salsa hace que la impresión grasa desaparezca y vamos a tomar una carne con un paso en la boca robusto, pues la carne, aunque esté tierna, se mantiene muy firme y el limón agilizará tanto el sabor como las sensaciones que se producen en la boca en contacto con la grasa. Por otro lado siempre es mejor sentirse ligero después de comer y eso lo conseguimos con esta salsa.

Video paso a paso

Ingredientes para 6 personas

Ingredientes necesarios para la receta
60'
6 raciones
1
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho

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  • #6
    lucil cedeño
    01/09/2017 · 18:06

    no se que son carrilleras,aclarame javier, que parte del cerdo es?

    • Javier Romero
      01/09/2017 · 18:06

      Son los mofletes del animal, o mejillas...

  • #5
    MILAGROS GERMOSEN
    29/06/2017 · 09:17

    ME GUSTAN TODAS SUS RECETAS, Y LA FORMA DE EXPLICAR .GRACIAS POR COMPARTIR,DIOS LE BENDIGA Y LE ILUMINE SIEMPRE .SIGA COMPARTIENDO QUE DIOS SE LO PAGARÁ Y NOSOTR@S SE LO AGRADECEREMOS,GRACIAS DESDE REP. DOMINICANA . ???????? ???????? ???????? ???? ?? ???? ????

  • #4
    Núria
    09/04/2017 · 10:51

    Hola Javier!! Me encantan tus recetas... pero yo no tengo olla MG y me gustaría q dejaras también los tiempos en una olla convencional. Gracias. Haces un gran trabajo. Un saludo

  • #3
    Esperanza Rojas
    09/04/2017 · 10:51

    quisiera saber que parte del cerdo es acá en Colombia no conocen esa parte (Carrilleras). Garacias

  • #2
    lorena
    02/05/2016 · 11:18

    Hola soy de Colombia y me encanta todas tus recetas .... mil bendiciones

  • #1
    Sussy72
    02/05/2016 · 11:18

    RT @recetasjavier: Carrilleras con salsa de limón, receta casera http://t.co/bWYBbmvysb

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