Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas

Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
35'
4 raciones
Fácil

Cómo hacer caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas. Para la receta de hoy, os he preparado unas caracolas que son muy habituales en las pastelerías. Es lo más fácil de preparar que os podáis imaginar porque lo único que tiene alguna dificultad es la crema pastelera. El resto es extenderla sobre hojaldre, cortar unas frutas confitadas, cortar el rollo de caracolas y luego hornearlas. Después de eso, pintarlas con un sencillo almíbar y ya podremos comerlas.

¿Cuándo podéis poner estas caracolas? Pues en cualquier ocasión en realidad. Puedes hacer una remesa para tener de comer en los desayunos y las meriendas. También te serivirá en caso de que quieras ofrecer a tus invitados en una comida familiar como postre, en un café de cumpleaños o en una cena con amigos. Son tan fáciles, pero quedan tan vistosas que todo el mundo pensará que sois unos auténticos expertos en repostería.

Ahora quiero enseñaros una serie de postres fáciles que también podréis hacer aunque no tengáis mucha idea de hacer postres. Todos ellos están publicados aquí en Cocina Familiar y para verlos, tan solo tenéis que pulsar los títulos en azul.

     - Tarta de limón y galletas sin horno. Con esta tarta no hay fallo posible. Además también está hecha con crema pastelera, aunque en este caso tiene el toque del limón más notoro que en otros casos. Podéis aprovechar la técnica de las caracolas para hacer otros postres como esta tarta.

     - Galletas de avena. Hacer unas galletas caseras, es una de las cosas más fáciles que existen, siempre y cuando se sigan al pie de la letra las instrucciones. En este caso son de avena, y al contrario de lo que pueda parecer, tienen un sabor delicioso.

     - Rollitos de hojaldre y cabello de ángel. Aquí tenemos unos pastelitos similares a las caracolas de hoy. Son incluso más fáciles de preparar que las de hoy, ya que en este caso no hay que hacer crema pastelera.

     - Buñuelos de viento. Tal vez este postre sea un pelín más complicado que los demás que os voy a mostrar, pero tampoco os asustéis porque no es nada del otro mundo. Siguiendo el paso a paso de la preparación escrita o el vídeo, os quedarán perfectos.

     - Pasteles de piña y hojaldre. Otros pasteles muy, muy fáciles con hojaldre, pero en este caso llevan una rodaja de piña. Puede que os sorprenda mucho lo ricos que están cuando los hagáis.

     - Galletas de chocolate. Para terminar esta selección de postres muy fáciles, tenemos otras galletas, que en este caso son de un ingrediente que nos gusta a la gran mayoría: el chocolate.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Lo primero que haremos, será la crema pastelera. Para ello voy a dejaros la receta que ya tengo publicada en Cocina Familiar y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.

Paso 1 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
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hecho

Una vez terminada, la volcaremos en un bol y la cubriremos con papel film transparente, procurando que no haya ninguna burbuja de aire. Esto lo hacemos para que la crema no cree una costra en la superficie al enfriarse.

Paso 2 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
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hecho

Cuando tengamos la crema fría, ya podremos proceder a hacer las caracolas. Comenzaremos cortando las frutas y las guindas en trocitos más pequeños.

Paso 3 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
4
hecho

Ahora desplegamos la lámina de hojaldre y la untamos con una capita de crema pastelera. Luego vamos colocando las frutas en filas, dejando una franja en uno de los lados horizontales.

Paso 4 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
5
hecho

A continuación, enrollamos la lámina de hojaldre desde el lado horizontal que NO hemos dejado franja y cuando lleguemos a la franja, la "pintamos" con agua. Luego terminamos de enrollar y de esta forma, el hojaldre no se despegará al hincharse. Ahora lo tapamos con el papel de la lámina o papel de aluminio y lo metemos al congelador durante 45 minutos.

Paso 5 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
6
hecho

Al salir del congelador, tendremos el rollo compacto y duro, de modo que será mucho más fácil cortarlo ahora en rodajas. Según las vayamos cortando, las colocaremos en una bandeja plana con un papel de horno.

Paso 6 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
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hecho

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y horneamos las caracolas durante 23 minutos.

Paso 7 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
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hecho

Pasado ese tiempo, retiramos las caracolas del horno y dejamos que se vayan atemperando. Mientras se enfrían, haremos un almíbar en un cazo con agua y un par de cucharadas de azúcar. Cuando esté disuelta, esperaremos a que reduzca un poco y en ese momento, lo retiramos del fuego.

Paso 8 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
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hecho

En que hayamos terminado al almíbar, pintamos las caracolas con el almíbar con la ayuda de una brocha.

Paso 9 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
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hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 10 de Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #1
    Dolores guisado romero
    06/05/2020 · 06:31

    Que buen cocinero Me gusta todo lo que haces gracias por compartir tus recetas. En estos tiempos que corren necesitamos gente como tu. Animo

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