Canelones de jamón con crema de setas

Canelones de jamón con crema de setas
45'
4 raciones
Media

Reconozco que ya publiqué la mejor receta del mundo para comer jamón ibérico, pero me empezó a picar el gusanillo y puse mi enorme cabeza a pensar, espero que os guste el resultado de mis pensamientos.

Ya lo he probado, me la he jugado un poco porque no conozco de nadie que haya hecho nunca este plato y solo podía imaginarme el resultado en base a mis recuerdos olfativos y gustativos. Sí amigos, en esta receta empleamos la vista, utilizamos el olfato, los aromas son molones; pero el gusto... eso va aparte. Fue probarlo y en mi mente apareció una copa de vino. El retrogusto de la crema de setas con el rastro de aromas que le deja el jamón, hacen que sea un aperitivo impactante.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos cortando las setas en trocitos pequeños a nuestro gusto. Luego ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo y añadimos un ajo muy picadito. Cuando empiece a dorarse (a fuego lento para que no se queme) agregamos las setas.

Paso 1 de Canelones de jamón con crema de setas
2
hecho

Cuando estén hechas, añadimos la harina y la removemos bien para que quede tostadita.

Paso 2 de Canelones de jamón con crema de setas
3
hecho

A continuación, vertemos la leche y removemos hasta que vaya espesando y tomando textura de bechamel.

Paso 3 de Canelones de jamón con crema de setas
4
hecho

En que haya alcanzado un espesor a nuestro gusto, sacamos la crema de setas a una bandeja plana para que se enfríe y sea más manejable.

Paso 4 de Canelones de jamón con crema de setas
5
hecho

Una vez fría, nos ponemos a montar los canelones. Necesitamos lonchas largas y un poco gruesas, pero que sean lo más uniformes posible. Ponemos un poco de crema de setas en el extremo de loncha más cercano a nosotros y la enrollamos, repitiendo el proceso con todos los canelones.

Paso 5 de Canelones de jamón con crema de setas
6
hecho

Ponemos abundante queso rallado para gratinar por encima y encendemos el gratinador del horno. Metemos la bandeja en la que habremos puesto los canelones y la tenemos el tiempo suficiente para que el queso se funda y se dore. La otra opción es no ponerle el queso y los hornearemos a 180 grados de temperatura con calor arriba y abajo hasta que se cocine el jamón (no será mucho tiempo, tendréis que ir vigilando).

Paso 6 de Canelones de jamón con crema de setas
7
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado ya nuestra receta del día. Unos canelones de jamón con crema de setas que se van a convertir en una de las recetas más recurrentes de vuestro recetario. Si queréis sorprender a alguien, no lo penséis un segundo y brindadle la oportunidad de probarlos. Me despido ya recordándoos que mañana toca nueva receta dulce en Postres Caseros.

Paso 7 de Canelones de jamón con crema de setas
Etiquetas relacionadas: Entrantes, receta fácil
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Carmen
    17/12/2020 · 06:47

    Los he hecho y además de la buena presentación, están exquisitos. Muchas gracias Javier Romero.

    • Javier Romero
      17/12/2020 · 06:44

      Gracias por participar en el cocina familiar ????

  • #5
    Carmen
    17/12/2020 · 06:47

    Los he hecho y además de la buena presentación, están exquisitos. Muchas gracias Javier Romero.

    • Javier Romero
      17/12/2020 · 06:44

      Gracias por participar en el cocina familiar ????

  • #4
    María del Carmen
    29/06/2017 · 09:17

    Buenísima receta sencilla y exquisita, gracias por tus recomendaciones

  • #3
    susana perez ferri
    06/01/2017 · 10:57

    los cucuruchos de jamon , me parece super original mañana estoy comprando los ingredientes y a probarlos. muchas gracias por compartir estas recetas¡

  • #2
    Mabel
    02/05/2016 · 11:18

    Que receta mas espectacular, he quedado de p.m. menudo exito, hicé la bechamel con setas de "chopo" muy apreciadas por aqui, estaba buenisimo.Gracias crack!!!

  • #1
    gloria bonilla
    02/05/2016 · 11:18

    excelentes recetas me encantan

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