Canelones de jamón con crema de setas

Canelones de jamón con crema de setas
45'
4 raciones
Media

Reconozco que ya publiqué la mejor receta del mundo para comer jamón ibérico, pero me empezó a picar el gusanillo y puse mi enorme cabeza a pensar, espero que os guste el resultado de mis pensamientos.

Ya lo he probado, me la he jugado un poco porque no conozco de nadie que haya hecho nunca este plato y solo podía imaginarme el resultado en base a mis recuerdos olfativos y gustativos. Sí amigos, en esta receta empleamos la vista, utilizamos el olfato, los aromas son molones; pero el gusto... eso va aparte. Fue probarlo y en mi mente apareció una copa de vino. El retrogusto de la crema de setas con el rastro de aromas que le deja el jamón, hacen que sea un aperitivo impactante.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos cortando las setas en trocitos pequeños a nuestro gusto. Luego ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo y añadimos un ajo muy picadito. Cuando empiece a dorarse (a fuego lento para que no se queme) agregamos las setas.

Paso 1 de Canelones de jamón con crema de setas
2
hecho

Cuando estén hechas, añadimos la harina y la removemos bien para que quede tostadita.

Paso 2 de Canelones de jamón con crema de setas
3
hecho

A continuación, vertemos la leche y removemos hasta que vaya espesando y tomando textura de bechamel.

Paso 3 de Canelones de jamón con crema de setas
4
hecho

En que haya alcanzado un espesor a nuestro gusto, sacamos la crema de setas a una bandeja plana para que se enfríe y sea más manejable.

Paso 4 de Canelones de jamón con crema de setas
5
hecho

Una vez fría, nos ponemos a montar los canelones. Necesitamos lonchas largas y un poco gruesas, pero que sean lo más uniformes posible. Ponemos un poco de crema de setas en el extremo de loncha más cercano a nosotros y la enrollamos, repitiendo el proceso con todos los canelones.

Paso 5 de Canelones de jamón con crema de setas
6
hecho

Ponemos abundante queso rallado para gratinar por encima y encendemos el gratinador del horno. Metemos la bandeja en la que habremos puesto los canelones y la tenemos el tiempo suficiente para que el queso se funda y se dore. La otra opción es no ponerle el queso y los hornearemos a 180 grados de temperatura con calor arriba y abajo hasta que se cocine el jamón (no será mucho tiempo, tendréis que ir vigilando).

Paso 6 de Canelones de jamón con crema de setas
7
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado ya nuestra receta del día. Unos canelones de jamón con crema de setas que se van a convertir en una de las recetas más recurrentes de vuestro recetario. Si queréis sorprender a alguien, no lo penséis un segundo y brindadle la oportunidad de probarlos. Me despido ya recordándoos que mañana toca nueva receta dulce en Postres Caseros.

Paso 7 de Canelones de jamón con crema de setas
Etiquetas relacionadas: Entrantes, receta fácil
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Javier Romero
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Recetas de morroneo para disfrutar en familia
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  • #6
    María del Carmen
    29/06/2017 · 09:17

    Buenísima receta sencilla y exquisita, gracias por tus recomendaciones

  • #5
    susana perez ferri
    06/01/2017 · 10:57

    los cucuruchos de jamon , me parece super original mañana estoy comprando los ingredientes y a probarlos. muchas gracias por compartir estas recetas¡

  • #4
    Mabel
    02/05/2016 · 11:18

    Que receta mas espectacular, he quedado de p.m. menudo exito, hicé la bechamel con setas de "chopo" muy apreciadas por aqui, estaba buenisimo.Gracias crack!!!

  • #3
    gloria bonilla
    02/05/2016 · 11:18

    excelentes recetas me encantan

  • #2
    Cocina de emergencia
    02/05/2016 · 11:18

    Sencillamente geniales, además, son sencillos y los podemos poner tanto de entrante, como pueden formar parte de un pica-pica (o de una barra de pintxos... buahh... son espectaculares). Me apunto la idea para cuando me haga con unos cucuruchos.

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Hola Martha, no utilizáis ningún tipo de hongos para cocinar?, por ejemplo champiñones?

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