Canelones de calabacín con parmesano

Canelones de calabacín con parmesano
60'
4 raciones
Media
276 kcal

Cómo hacer canelones de calabacín

Con la receta que os traigo hoy, será mejor que prestéis mucha atención a la preparación, porque una vez hagáis estos canelones de calabacín y parmesano y los probéis, esto va a significar un antes y un después en vuestra vida. Puede que esté exagerando algo, pero para comprobarlo tendréis que hacer la receta.

Lo cierto es que con el paso del tiempo, se han ido sustituyendo las habituales placas de pasta tanto de la lasaña como de los canelones y normalmente se ponen este tipo de verduras alrgadas como el calabacín o la berenjena. Se cortan muy finitas, se pasan por la plancha un poco para que se pongan blanditas y poder enrollarlas alrededor de algún relleno. En este caso, el relleno es de carne y queso, una delicia. Cada bocado es un espectáculo de suavidad en textura y sabrosura. Voy a dejar ya de escribir que quiero que hagáis la receta cuanto antes.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Cocinar la carne picada

Comenzamos preparando el relleno poniendo una sartén al fuego con aceite de oliva curbiendo el fondo. Colocamos la carne picada en su interior, sazonamos y empezamos a trabajarla para desmenuzarla todo lo posible mientras se va haciendo.

Cocinar la carne picada

2 - Añadir el queso, la harina y la leche

Cuando esté hecha y bien desmenuzada, pondremos una cucharada de harina para que absorba el agua que ha soltado la carne y removemos bien para que se integre. Luego añadimos el queso y un chorrito de leche y lo mismo, remover y remover hasta que todo quede perfectamente mezclado.

Añadir el queso, la harina y la leche

3 - Dejar enfriar el relleno

Una vez lo hayamos conseguido, sacamos el relleno a un plato para que se enfríe y compacte.

Dejar enfriar el relleno

4 - Cocinar las lonchas de calabacín

Mientras se enfría, cortaremos el calabacín en lonchas muy finas. Yo he utilizado una cortadora de embutidos que tengo en casa, pero si no tenéis podéis hacerlo con el cuchillo con cuidado o con algún pelador lo suficientemente ancho para sacar las láminas enteras. Después ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos el calabacín hasta que esté blandito.

Cocinar las lonchas de calabacín

5 - Montar los canelones de calabacín

Ahora nos ponemos a montar los canelones. Disponemos un papel de aluminio sobre una superficie plana y colocamos 4 láminas de calabacín solapadas haciendo una lámina grande. Luego colocamos relleno en uno de los extremos y enrollamos con cuidado de que no se despeguen las láminas.

Montar los canelones de calabacín

6 - Colocar los canelones en la fuente

Según vayamos haciendo canelones, los iremos colocando en una fuente con tomate frito cubriendo el fondo.

Colocar los canelones en la fuente

7 - Preparar la bechamel

Tenemos que hacer una bechamel ligera, para lo que os dejo la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, ponemos un poco por encima de los canelones.

Preparar la bechamel

8 - Poner queso rallado por encima

Acto seguido rallamos queso parmesano abundante por encima y encendemos el gratinador del horno.

Poner queso rallado por encima

9 - Fundir y gratinar el queso

Metemos la fuente y dejamos el tiempo suficiente para que se funda y gratine el queso.

Fundir y gratinar el queso

10 - Ya hemos terminado los canelones de calabacín

En que lo haya hecho, nos sentamos rápidamente a la mesa a comernos estos canelones de calabacín y parmesano antes de que se enfríen. Y hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana volveremos con una nueva aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado los canelones de calabacín
Etiquetas relacionadas: Recetas caseras, Recetas de fiesta
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Patrici
    11/09/2021 · 08:19

    Día a día leo y veo las recetas de ud Javier, me encanta y esta de canalones de calabacin y parmesano lo voy a hacer el jueves q es el día q no tengo cursada ..... deberías tener cursos on line suyos..... para aprender der mejor directo con ud .... un saludo Javier desde la ciudad de moreno , bs as , argentina .....

    • Javier Romero
      11/09/2021 · 08:13

      Estoy a punto de lanzarlos...

  • #5
    Ana
    11/09/2021 · 08:19

    Deliciosas esas recetas.

  • #4
    Proximo
    11/05/2019 · 16:21

    Listo Javier Romero gracias soy un apasionado de la cocina, me encanta, solo lo practico en casa pues sabrás que con esto mi esposa me adora, los sábados y domingo que estoy en casa me gusta experimentar nuevos sabores con nuevos platos gracias.

  • #3
    Miriam Lema
    24/08/2018 · 11:22

    Me gusta mucho la cocina

  • #2
    ma teresa velez
    28/11/2017 · 07:11

    Que delicia!!!

    • Javier Romero
      28/11/2017 · 07:10

      Muchas gracias :) Recuerda que puedes recibir las nuevas recetas en tu correo.

  • #1
    Luz M chavez
    22/09/2017 · 12:58

    Excelente receta y forma de presentacion

    • Javier Romero
      22/09/2017 · 12:58

      Muchas gracias :)

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