Calamares rellenos de rape y langostinos con salsa americana

Batimos un huevo en un bol y luego añadimos las patitas del calamar, los langostinos y el rape cortado todo en trocitos. A continuación, ponemos pan rallado hasta que consigamos una amalgama no muy espesa así que id poniendo pan muy poco a poco hasta que absorba el huevo.

Ahora rellenamos los calamares pero no demasiado, porque al cocinarlos después, van a encoger y se os saldrá todo el relleno, así que llenadlos pero dejando unos 3 cm de la parte superior del calamar vacíos. Luego pinchamos con un palillo el agujero tal y como se ve en la foto.

Es el turno de la salsa. Cortamos en láminas el ajo, la cebolla y la zanahoria, y ponemos todo en una sartén con aceite de oliva a sofreír. Añadimos un poco de sal y dejamos que se dore a fuego lento.

Con las verduras cocinadas, añadimos el tomate frito, la pulpa de pimiento y el pimentón picante. Removemos para integrarlo todo y añadimos un poco de agua, dejando a continuación que se cocine durante 10 minutos. 

Pasado ese tiempo, sacamos todo el contenido a un vaso medidor y lo trituramos. Acto seguido devolvemos todo a la misma sartén o cazuela, a la que habremos puesto un poquito de agua para no correr el riesgo de que se nos pegue.

En que haya pasado el tiempo indicado, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposando durante 10 minutos más. Y listo amig@s, después ya podremos sentarnos a la mesa y degustar esta delicia de calamares rellenos de rape y langostinos con salsa americana. Podéis acompañarlos con un poco de arroz blanco, que mezclado con la salsa americana está de rechupete. Nada más por hoy, mañana más y mejor en Postres Caseros, donde tendréis una nueva receta dulce.