Calamares rellenos con salsa americana
L@s que me seguís y me habéis visto hacer alguna receta de calamares o chipirones rellenos, seguro que me habéis oído decir que son recetas un poco ingratas, pues son bastante laboriosas y se comen enseguida. Aunque en el caso de estos calamares rellenos con salsa americana, la ingratitud no tiene cabida alguna.
Más que los calamares, lo que brilla más en esta ocasión es la espectacular salsa americana con la que están aderezados. Además, cuentan con un delicioso relleno de rape y langostinos que es puro sabor a mar. Es verdaderamente sencilla y además, podréis inspiraros en esta receta de calamares rellenos con salsa americana para hacer muchas otras, especialmente de pescado.
Como vais a ver en la receta paso a paso de los calamares rellenos con salsa americana, preparar la salsa será tan sencillo como elaborar un sofrito de verduritas, tomate frito, pulpa de pimiento y pimentón, dejar cocinar, triturar y después seguir cocinando junto con el calamar para que se integren bien todos los sabores.
Y ahora sí vamos con la receta de los calamares rellenos con salsa americana, que además podéis encontrar dentro de las categorías Recetas con calamares y Recetas de pescado de Cocina Familiar.
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Calamares rellenos de rape y langostinos con salsa americana
Ingredientes
- 3 calamares grandes
- Rape el necesario
- Langostinos los necesarios
- 250 g de salsa de tomate frito
- 60 g de pulpa de pimiento choricero
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Pan rallado
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el relleno de los calamaresBatimos un huevo en un bol y luego añadimos las patitas del calamar, los langostinos y el rape cortado todo en trocitos. A continuación, ponemos pan rallado hasta que consigamos una amalgama no muy espesa así que id poniendo pan muy poco a poco hasta que absorba el huevo.
- Rellenamos los calamaresAhora rellenamos los calamares pero no demasiado, porque al cocinarlos después, van a encoger y se os saldrá todo el relleno, así que llenadlos pero dejando unos 3 cm de la parte superior del calamar vacíos. Luego pinchamos con un palillo el agujero tal y como se ve en la foto.
- En una sartén sofreímos ajo, cebolla y zanahoriaEs el turno de la salsa. Cortamos en láminas el ajo, la cebolla y la zanahoria, y ponemos todo en una sartén con aceite de oliva a sofreír. Añadimos un poco de sal y dejamos que se dore a fuego lento.
- Agregamos tomate frito, pulpa de pimiento y pimentón al sofritoCon las verduras cocinadas, añadimos el tomate frito, la pulpa de pimiento y el pimentón picante. Removemos para integrarlo todo y añadimos un poco de agua, dejando a continuación que se cocine durante 10 minutos.
- Cuando el sofrito esté listo lo trituramos hasta tener una salsa finaPasado ese tiempo, sacamos todo el contenido a un vaso medidor y lo trituramos. Acto seguido devolvemos todo a la misma sartén o cazuela, a la que habremos puesto un poquito de agua para no correr el riesgo de que se nos pegue.
- Colocamos los calamares con la salsa y dejamos que se cocine durante 30 o 40 minutosColocamos los calamares en la cazuela o sartén de la salsa y dejamos cocinándolos ahí durante 30-40 minutos a fuego medio-bajo. A medida que se vayan haciendo, debéis darle vuelta a los calamares para que se cocinen por igual.
- Servimos y disfrutamosEn que haya pasado el tiempo indicado, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposando durante 10 minutos más. Y listo amig@s, después ya podremos sentarnos a la mesa y degustar esta delicia de calamares rellenos de rape y langostinos con salsa americana. Podéis acompañarlos con un poco de arroz blanco, que mezclado con la salsa americana está de rechupete. Nada más por hoy, mañana más y mejor en Postres Caseros, donde tendréis una nueva receta dulce.
Me parece una receta muy interesante y apetitosa
Gracias por tus recetas.Un saludo
Buenas tardes Javier. Una buena receta paa un fin de emana y complacer a los invitados o simplemente a la familia. Lo pienso hacer, a ver qué tal me sale. Gracias por esta receta nueva y hasta siempre. Un abrazo Javier de el Maño. !!!!. Ya te contaré cómo me salió.
Gracias 🙂
Tu generosidad de compartir libros de recetas gratis hace la diferencia,eres grande. Me encantan,he preparado algunas y me han quedado deliciosas. Sigue cosechando éxitos.