Cachopo asturiano, receta casera

Cachopo asturiano, receta casera
45'
4 raciones
Fácil

Historias, leyendas… la primera vez que comí este plato fue en Madrid y allí le llamaban cordon bleu. Luego en uno de mis múltiples viajes a Asturias un amigo me llevó a cenar a un restaurante que se especializaba en cachopos y pedí uno para mí. Recuerdo que se me quedó mirando con cara rara, porque además había pedido un par de entrantes para compartir.

Cuando salió el susodicho cachopo lo entendí. Vaya pedazo filete empanado con patatas y pimientos, que creo recordar que eran del piquillo. Empecé a comer el filetillo y aunque me costó un poco lo terminé. Me costó, no por ganas, sino porque no quería cenar tanto, aunque estaba buenísimo. Mi consejo es muy sencillo, antes de pedirlo preguntad por el tamaño. En el caso del cachopo si que importa.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

De los dos filetes que utilizaremos para el cachopo, sazonaremos solo una de sus dos caras y esas mismas caras serán las que empaparemos en la harina. Luego en la que utilicemos como base, colocaremos unas lonchas de jamón serrano o las que necesitéis para cubrir la parte interior del filete.

Paso 1 de Cachopo asturiano, receta casera
2
hecho

A continuación, cubriremos con queso y colocaremos el otro filete encima, dejando la parte enharinada hacia arriba.

Paso 2 de Cachopo asturiano, receta casera
3
hecho

Luego, para empapar el cachopo en huevo, os recomiendo utilizar una bandeja profunda en la que os quepa todo el filete.

Paso 3 de Cachopo asturiano, receta casera
4
hecho

Por último lo pasaremos por pan rallado y pondremos a calentar abundante aceite en una sartén del tamaño adecuado. Si tenéis la suerte de disponer de una freidora muy grande, os recomiendo hacerlo en la freídora, pues el empanado quedará mejor.

Paso 4 de Cachopo asturiano, receta casera
5
hecho

Cuando el aceite esté suficientemente caliente, freímos el cachopo dándole la vuelta con cuidado cuando se haya dorado por un lado.

Paso 5 de Cachopo asturiano, receta casera
6
hecho

Una vez frito, solo tenemos que acompañarlo de unas patatas fritas y unos pimientos del piquillo en conserva para rematar el plato. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro cachopo asturiano. Un plato que me enloquece como a cualquier amante de la carne y más específicamente la carne roja. Nos vemos en la próxima receta que será mañana y aquí, en Cocina Familiar.

Paso 6 de Cachopo asturiano, receta casera
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Nancy torres
    31/05/2019 · 06:18

    Me encantó. La forma comp interactue. La receta seguro ahs la preparers ya le dire lo dice mi esposo

  • #5
    Marcial Pedraza Cano
    29/10/2017 · 09:04

    Sencillos e interesantes ! gracias !...aveces los argentinizamos un poco ...ja...

    • Javier Romero
      29/10/2017 · 09:02

      Muchas gracias :)

  • #4
    Charo
    28/10/2017 · 09:30

    Todo para chuparse los dedos !felicitaciones!

    • Javier Romero
      28/10/2017 · 09:28

      Muchas gracias :)

  • #3
    mima blasco
    27/10/2017 · 08:15

    Que delicia!!!! La voy a probar

    • Javier Romero
      27/10/2017 · 08:15

      Ya me contarás...

  • #2
    Graciela
    24/10/2017 · 07:09

    Buenísimas tus recetas. Eres muy didáctico . Felicitaciones desde Argentina

    • Javier Romero
      24/10/2017 · 07:09

      Gracias :)

  • #1
    Laddy Teresita del Niño Jesús Patiño Tascón
    24/10/2017 · 07:09

    Se ve delicioso todo, pero no muy fácil. Lo intentaré. Gracias. Laddy

    • Javier Romero
      24/10/2017 · 07:09

      Gracias :)

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