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Burritos con nachos, receta casera

02 de Julio de 2013

 

Burritos con nachos, historia:

La palabra "burrito" aparece en el Diccionario de Mexicanismos de 1895, donde se le identifica como un término regional de Guanajuato y es definido como una "Tortilla arrollada, con carne u otra cosa dentro, que en Yucatán llaman coçito, y en Cuernavaca, taco" .

Esta fecha de publicación en 1895 desacredita una etimología apócrifa en la que se dice que la palabra "burrito" se originó durante el período de la Revolución Mexicana (1910-1921) en referencia al burro de Juan Méndez, un vendedor de burritos en Ciudad Juárez en el barrio Bella Vista.

Este texto lo pertenece a la wikipedia, me parece tan interesante que no he querido cambiarle ni una coma.

Me he atrevido a realizar esta versión, diría yo que a “mi manera”con el fin de rendir homenaje a tod@s l@s amig@s Mexican@s que me siguen y me ayudan de manera incondicional, os doy las gracias y prometo estudiar alguna receta mas.

Aparte de los burritos y unos nachos con una salsa picante que nos ha sabido a gloria en casa,  he preparado una especie de lasaña con las tortitas que me sobraban, vaya festín que nos dimos en casa.. Viva México!!!!!

Burritos con nachos, ingredientes:

Tortitas de trigo. Pechugas de pollo. Queso Mozarella. Nachos.

Para la salsa:

Ajo. Cebolla. Champiñones. Tomate natural Pimiento rojo Pimiento verde Guindilla cayena. Salsa picante Aceite de oliva Sal

Burritos con nachos, preparación:

Lo primero que hay que hacer es la salsa, la misma me vale para los burritos y para untar los nachos. Picamos 4 ajos en láminas, una cebolla mediana en juliana, creo que en la foto se distingue más o menos como es. Los pimientos también en juliana, lo vamos friendo despacito para que se ablande pero no se fría y los champiñones en láminas. Finalmente el tomate, en esta ocasión utilizo tomate de pera natural, después de escaldarlos para quitarles la piel, lo corto en dados y se lo añado al sofrito, dejo que se haga despacio y reservo.

Por otro lado corto las pechugas en forma de bastón y las hacemos en una sartén con una gota de aceite, yo solo les he añadido sal porque no quiero que la pimienta me tape el sabor de la verdura, cuando tengo las pechugas hechas, le añado salsa al gusto y finalmente el queso, lo cocino un poco para que se integre todo procediendo a continuación a rellenar la tortita para formar el burrito.

Las tortitas podemos calentarlas en el microondas o en una sartén, en los dos casos me he quedado contento.

La salsa para los nachos es la que nos ha sobrado, la pasamos bien con la batidora y le añadimos unas gotas de tabasco, cada cual es libre de sufrir lo que quiera jejejeje.

Finalmente con las tortitas que nos sobran de la bolsa hago una lasaña, poniendo como base una tortita, le pongo una tortilla francesa muy fina, le pongo queso encima y lonchas de jamón cocido. Otra tortita y repetimos proceso, tortilla, queso y jamón rematando con otra tortita. Yo le he puesto por encima tomate kétchup y salsa barbacoa, no es que sea un plato genial pero entra muy bien, quizás y después de haberlo tomado le hubiera puesto una capa de lechuga y otra de tomate cortado en láminas muy finas…, pero eso lo haré la próxima vez.

Espero que os guste y perdonadme los fallos que haya podido cometer….

Burritos con nachos, paso a paso:

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Javier Romero
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  • #6
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Bueno, yo no soy experto en cocina mexicana, aquí en España las venden hechas, ojalá supiera hacerlas bien para poder mostrar la receta.

  • #5
    Maria Guillèn
    02/05/2016 · 11:18

    tODO SE VE MUY RICO,Y SOY UNA FIEL SEGUIDORA SUYA,POR FAVOR,QUISIERA SABER LA RECETA DE COMO HACER LAS TORTITAS .GRACIAS....

  • #4
    silvia muñoz
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta las resta s para preparar las meriendas de mis niños

  • #3
    yoli
    02/05/2016 · 11:18

    Me encantan tus recetas faciles para mi que no tengo ni idea de cocinar. Pero estoy aprendiendo mucho con tiguo besos

  • #2
    Tere
    02/05/2016 · 11:18

    Tu receta me inspira para hacerla con camarón en lugar de pollo y con tortilla de maíz mmmm que rico. Quisiera que probaras un burro percherón con las tortillas de harina de trigo que hacen aquí en Sonora México, son gigantes desde 30 hasta 50 cms!!! las doblas en partes porque son super delgaditas y las rellenas de carne deshebrada con chile colorado una delicia!!! Claro que si te acabas un burro completo no comes hasta el dia siguiente, jajaja. Besos desde Cd Obregón, Sonora.

  • #1
    alma rosa camacho diaz
    02/05/2016 · 11:18

    Que delicia!!! soy fan de los champiñones y ya quiero probar tu receta. Gracias por compartir Chef.

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