Buñuelos rellenos de crema pastelera

Para hacer la crema pastelera, os dejo la receta enlazada que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, esperaremos a que se enfríe.

A continuación, mientras se enfría la crema, lo que tenemos que hacer es poner a hervir agua en un cazo y cuando ya burbujee, le ponemos la esencia de limón, la mantequilla y una pizca de sal.

Cuando lleve hirviendo el agua unos 2-3 minutos, añadimos la harina mezclada con la levadura. Rápidamente empezamos a remover hasta que el agua se integre con la harina y nos quede una masa espera.

Retiramos del fuego y seguimos removiendo durante un ratito (esto lo vais a ver muy bien en el vídeo) y lo dejamos reposar para que baje la temperatura antes de seguir con el resto. Cuando haya atemperado la masa, es hora de añadir 1 huevo y seguir removiendo hasta que ligue con el resto de la masa y cuando lo haya hecho, añadir otro huevo y así hasta hacerlo con todos.

En que tengamos la masa lista, es hora de freír los buñuelos. Ponemos aceite abundante en una sartén y cuando esté caliente, vamos poniendo cucharaditas de masa en el interior. Recordad que no pueden ser cucharadas muy grandes porque engordan mucho.

Una vez estén doraditos, es el momento de retirarlos del fuego, ponerlos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y bañarlos en azúcar.

Hacemos una pequeña hendidura a los buñuelos para poder meter la crema por ahí y ponemos ésta en una manga pastelera, o en una de esas pistolas para hacer galletas como la que veis en el vídeo, para rellenarlos fácilmente y listo, no hay nada más que hacer, tan solo disfrutar de estos maravillosos buñuelos rellenos de crema.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros deliciosos buñuelos rellenos de crema pastelera. Unos bocados de lo más tradicional que ahora podrás hacer fácilmente en casa. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.