Buñuelos rellenos de crema pastelera

Buñuelos rellenos de crema pastelera
45'
8 raciones
Media
425 kcal

Cómo hacer buñuelos rellenos

Los buñuelos se conocen desde hace miles de años. Civilizaciones mesoamericanas como los mayas o los aztecas ya preparaban algo parecido a lo que hoy conocemos nosotros. Luego en el imperio romano también se comían unos bocados a los que Catón el Viejo denominaba “globos” en su libro “De agri cultura”. Después de los romanos, vinieron los moriscos que incluso vendían buñuelos en puestos ambulantes.

Existen multitud de variantes por los países mediterráneos y América latina, cada cual los hace de una manera distinta y eso es lo bonito de la cocina, cómo los distintos pueblos hacen cosas diferentes con un mismo concepto. Bueno, creo que ya es hora de pasar a presentar la receta, porque estoy seguro que después de ver la foto os han entrado unas ganas terribles de hacerlos.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Preparar la crema pastelera

Para hacer la crema pastelera, os dejo la receta enlazada que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, esperaremos a que se enfríe.

Preparar la crema pastelera

2 - Hervir el agua con el limón y la mantequilla

A continuación, mientras se enfría la crema, lo que tenemos que hacer es poner a hervir agua en un cazo y cuando ya burbujee, le ponemos la esencia de limón, la mantequilla y una pizca de sal.

Hervir el agua con el limón y la mantequilla

3 - Añadir la harina con la levadura

Cuando lleve hirviendo el agua unos 2-3 minutos, añadimos la harina mezclada con la levadura. Rápidamente empezamos a remover hasta que el agua se integre con la harina y nos quede una masa espera.

Añadir la harina con la levadura

4 - Agregar los huevos

Retiramos del fuego y seguimos removiendo durante un ratito (esto lo vais a ver muy bien en el vídeo) y lo dejamos reposar para que baje la temperatura antes de seguir con el resto. Cuando haya atemperado la masa, es hora de añadir 1 huevo y seguir removiendo hasta que ligue con el resto de la masa y cuando lo haya hecho, añadir otro huevo y así hasta hacerlo con todos.

Agregar los huevos

5 - Freír los buñuelos

En que tengamos la masa lista, es hora de freír los buñuelos. Ponemos aceite abundante en una sartén y cuando esté caliente, vamos poniendo cucharaditas de masa en el interior. Recordad que no pueden ser cucharadas muy grandes porque engordan mucho.

Freír los buñuelos

6 - Eliminar el exceso de grasa

Una vez estén doraditos, es el momento de retirarlos del fuego, ponerlos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y bañarlos en azúcar.

Eliminar el exceso de grasa

7 - Rellenar los buñuelos

Hacemos una pequeña hendidura a los buñuelos para poder meter la crema por ahí y ponemos ésta en una manga pastelera, o en una de esas pistolas para hacer galletas como la que veis en el vídeo, para rellenarlos fácilmente y listo, no hay nada más que hacer, tan solo disfrutar de estos maravillosos buñuelos rellenos de crema.

Rellenar los buñuelos

8 - Ya hemos terminado los buñuelos rellenos de crema

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros deliciosos buñuelos rellenos de crema pastelera. Unos bocados de lo más tradicional que ahora podrás hacer fácilmente en casa. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado los buñuelos rellenos de crema
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Maryuri narvaez
    06/10/2021 · 07:19

    Muy prácticos y delicioso

    • Javier Romero
      06/10/2021 · 07:19

      Muchas gracias por tus amables comentarios ????

  • #5
    oscar e. iotti
    19/06/2021 · 09:37

    que tipom de levadura en polvo, vos usas bicarbonato de sodio y y acido tartarico. por que sino se mata el fermento( celular vidas ) con la temperatura.

  • #4
    Hilcer Maradiaga
    10/04/2020 · 08:45

    Me gusta mucho la cocina de comida buenas a postres delicioso y pasteles pero no puedo cocinar me gustaría aprender

  • #3
    Margarita Ortuno
    04/11/2019 · 08:15

    Que delicia, me encantan y quedan especiales para mis nietos en la merienda de la tarde. Gracias Javier.

  • #2
    Sandra y Stephanie
    14/01/2019 · 06:52

    Gracias!

    • Javier Romero
      14/01/2019 · 06:52

      Muchas gracias por tus comentarios.

  • #1
    Martha q.m
    21/10/2018 · 08:56

    Que ricos Javier yo los intentare hacer con crema ,pero.no sé que me pasa que la.crwma pastelera no me sale???? haber si ahora lo consigo. Gracias Javier ????????????????

    • Javier Romero
      21/10/2018 · 08:54

      Pues espero que esta vez lo consigas, no es nada difícil...

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