Pepitos de crema pastelera para principiantes
Receta de pepitos de crema pastelera sin horno. Una receta que puede hacer cualquier principiante en la cocina ya que es un pastel muy fácil de hacer y es la mar de resultón, solo tiene un defecto y son las calorías que aporta al ser un pastel frito, como ya lo sabes es cuestión de no abusar (si puedes…)
Estos pepitos de crema pastelera sin horno, los he rellenado con una crema aromatizada con vainilla. Puedes utilizar otros aromas que también le irán genial, limón, naranja, anís… Juega un poco y no los hagas siempre igual, también podrás hacerlos con otros rellenos, pero eso lo dejamos para otro día.
Estos pepitos de crema pastelera, son otra receta de pasteles sin horno, no te parezca baladí, hay mucha gente en el mundo que no dispone de horno en casa y debo tenerles en cuenta a la hora de mostrar mis recetas.
En cualquier caso, como se que alguien me hará la pregunta… Estos pepitos de crema pastelera si los hacemos en el horno, no tienen nada que ver, se secan mucho, lo que no quiere decir que no estén dulces, ya me entiendes…
En resumen, que te recomiendo hacer estos pepitos de crema pastelera con la precaución extra de las calorías que aporta la fritura. Estos pasteles también son conocidos como Xuxos de crema, incluso tienen un parecido a las brevas clásicas de toda la vida…
Así, vamos ya con la receta de los pepitos de crema pastelera, pero antes te dejo por aquí el enlace a las categorías Pasteles caseros y Repostería, para que puedas anotar muchas más recetas.
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Pepitos de crema pastelera sin horno
Ingredientes
- 4 unidades de yemas de huevo Para la crema
- Esencia de vainilla Para la crema
- 25 g de maizena Para la crema
- 400 ml de leche evaporada o nata para cocinar Para la crema
- 65 g de azúcar Para la crema
- 10 bollos de leche
- Aceite para freír girasol o semillas
- Azúcar y canela para rebozar el pepito
Elaboración paso a paso
- Receta para hacer pepitos de crema pasteleraEmpezamos haciendo la crema pastelera ya que necesitamos que se enfríe y para ello vamos a poner una cazuela a fuego medio y añadimos las yemas de huevo con la maizena y el azúcar. Removemos con unas varillas y cuando estén integrados, ponemos el resto de ingredientes. Ahora encendemos el fuego y vamos a remover sin parar hasta el final. En la crema que hago en el vídeo, verás que pongo mantequilla… Después he decidido eliminarla ya que así eliminamos una parte de la grasa que llevan estos pasteles.Vamos a cocinar la crema a fuego medio y nos daremos cuenta de cuando ya está hecha, primero veremos como desaparece toda la espuma de la superficie y después notaremos la resistencia al batir. Eso quiere decir que está a punto de cuajar, en el momento que espesa un poco más, la retiramos del fuego y la ponemos en una fuente. Me gusta poner un fim plástico de cocina apoyado en la superficie de la crema, hay que procurar que no queden burbujas grandes de aire, de esta forma no se endurece la superficie.
- Mezclamos el azúcar y la canelaMezclamos azúcar y canela para rebozar los pepitos una vez fritos y reservamos…
- Freímos los bollosPonemos aceite en una sartén honda a fuego medio para freír los bollos de forma tranquila. En cuanto vemos que se doran un poco los retiramos y colocamos encima de un papel absorbente y enseguida los rebozamos en el azúcar con canela.
- Terminamos los pepitosDejamos que se enfríen los bollos y los abrimos por la mitad, dejando sin cortar por un lado y ya tendremos la crema pastelera en una manga pastelera para rellenar los pasteles de forma cómoda. Una vez rellenos ya los tenemos listos para ponerlos en la mesa.
