Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria, historia:

El bizcocho de zanahoria surge en la edad media ya que la zanahoria da un toque dulce al guiso en que se añada, por lo tanto y ante la escasez en edulcorantes se empezó a utilizar en repostería. El empujón definitivo para que fuera tan popular fue gracias al racionamiento durante la segunda guerra mundial en Inglaterra, la falta de azúcar y una cosecha excesiva de zanahorias hizo que se empezase a utilizar masívamente para hacer dulces y así celebrar el famoso te de las cinco.

En la actualidad domina el mercado sajón siendo muy popular en EEUU a donde llegó a popularizarse tanto que es uno de los clásicos. Espero que en nuestro país se popularice con el tiempo ya que da mucho juego y está realmente rico.

Bizcocho de zanahoria, ingredientes:

500 gr. de zanahoria ya pelada.

450 g.r de azúcar.

350 ml. de aceite de girasol.

250 gr. de harina.

1 sobre de levadura en polvo (15 gr. de polvo de hornear)

4 huevos gordos.

10 gr. de bicarbonato.

5 gr. de canela molida.

1 pizca de sal.

Bizcocho de zanahoria, el vídeo:

Bizcocho de zanahoria, preparación:

Por un lado debemos cocer la zanahoria y la aplastamos procurando que no tenga líquido, la dejamos templar.

Por otro lado en un bol amplio ponemos el azúcar y el aceite, lo batimos bien y vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente huevo.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, a los que iremos añadiendo poco a poco los ingredientes húmedos. Finalmente añadiremos la zanahoria y cuando tengamos todo bien mezclado lo incorporamos al molde que estará bien untado con mantequilla.

El horno lo tendremos pre calentado a 180 º y ponemos dentro el molde que deberá estar una hora aproximadamente, como siempre digo dependerá de los hornos. Comprobaremos con la aguja y si esta sale limpia daremos por hecha el bizcocho.

El bizcocho de zanahoria está mejor con unas 12 horas de reposo, si tenéis paciencia lo agradeceréis…, espero que os guste.