Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria, historia:

El bizcocho de zanahoria surge en la edad media ya que la zanahoria da un toque dulce al guiso en que se añada, por lo tanto y ante la escasez en edulcorantes se empezó a utilizar en repostería. El empujón definitivo para que fuera tan popular fue gracias al racionamiento durante la segunda guerra mundial en Inglaterra, la falta de azúcar y una cosecha excesiva de zanahorias hizo que se empezase a utilizar masívamente para hacer dulces y así celebrar el famoso te de las cinco.

En la actualidad domina el mercado sajón siendo muy popular en EEUU a donde llegó a popularizarse tanto que es uno de los clásicos. Espero que en nuestro país se popularice con el tiempo ya que da mucho juego y está realmente rico.

Bizcocho de zanahoria, ingredientes:

500 gr. de zanahoria ya pelada.

450 g.r de azúcar.

350 ml. de aceite de girasol.

250 gr. de harina.

1 sobre de levadura en polvo (15 gr. de polvo de hornear)

4 huevos gordos.

10 gr. de bicarbonato.

5 gr. de canela molida.

1 pizca de sal.

 

Bizcocho de zanahoria, el vídeo:

 

 

Bizcocho de zanahoria, preparación:

Por un lado debemos cocer la zanahoria y la aplastamos procurando que no tenga líquido, la dejamos templar.

Por otro lado en un bol amplio ponemos el azúcar y el aceite, lo batimos bien y vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente huevo.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, a los que iremos añadiendo poco a poco los ingredientes húmedos. Finalmente añadiremos la zanahoria y cuando tengamos todo bien mezclado lo incorporamos al molde que estará bien untado con mantequilla.

El horno lo tendremos pre calentado a 180 º y ponemos dentro el molde que deberá estar una hora aproximadamente, como siempre digo dependerá de los hornos. Comprobaremos con la aguja y si esta sale limpia daremos por hecha el bizcocho.

El bizcocho de zanahoria está mejor con unas 12 horas de reposo, si tenéis paciencia lo agradeceréis…, espero que os guste.

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• #6

  Zobeida

  01/09/2017 · 17:49

  Hola Javier. podrías decirme el tamaño del molde para está receta bizcocho de zanahoria muy importante número de molde. Gracias. TODAS TUS RECETAS ME GUSTAN.

  • Javier Romero

    01/09/2017 · 17:49

    Es un molde de 30 cms de largo. En cualquier caso siempre debes llenar el molde por encima de sus 3/4 partes, sea cual sea el molde.

• #5

  Chyntkia

  27/10/2016 · 10:46

  Javier esbla primera receta tuya q hice...ya hace dos años. Ha sido un exito...hasta muffins de carrots para los cumpleaños de los pekes. Vaya con merengue suizo....crema y philadelphia o ganage de chocolate blanco. Siempre adecuada...mis pekes la adoran junto con mi abuela q es fan de las zanahorias ja graciaaas

• #4

  Jeane murua melendez

  02/05/2016 · 11:18

  Encuentro genial yfaciles sus recetas me encantan me gustan prepararselas a mi familia en especial a mis nietos.

• #3

  Elsy linares

  02/05/2016 · 11:18

  Me encantan sus recetas, se le agradece que las comparta le saludo de Guatemala centro América 

• #2

  Julia cabrera

  02/05/2016 · 11:18

  hola, gracias por con partir sus conocimientos ,me gustad la cocina y ciempre me gustad aprender delos que saben más ,gracias

• #1

  Josefina Perez

  02/05/2016 · 11:18

  HOLA  UN SALUDO DESDE BRONX NY, JAVIER ME ENCANTA TU COCINA , YO NO SE MUCHO PERO QUISIERA APRENDER A HACER PAN CASERO TANTO CON ARINA INTEGRAL COMO LA ARINA  REGULAR. MUCHAS GRACIAS