Bizcocho de yogur natural con queso, bizcocho casero muy esponjoso

Bizcocho de yogur natural con queso, bizcocho casero muy esponjoso
80'
8 raciones
Media
415 kcal

Bizcocho de yogur natural con queso

Hoy, en Cocina Familiar os traigo un delicioso postre casero, que es una variante del clásico bizcocho de yogur. Pronto se va a convertir en uno de vuestros postres favoritos pues es un bizcocho de yogur natural muy esponjoso con queso crema. Creo que es perfecto para tomar en el desayuno o en la merienda untado en un buen café o un vaso de leche.

No sé si sabéis que la palabra bizcocho procede del latín "bis-coctus", que en castellano significa "cocido dos veces". Se trata de una preparación sobre la que hay antecedentes en la época de Ramsés III. En su tumba hay representaciones donde se ven cosas parecidas a un bizcocho. Estamos hablando del siglo X a.C. así que ya veis que tiene muchísimos siglos de antigüedad.

Para hacer perfectamente este bizcocho, a parte de seguir la receta paso a paso, os hará falta buen menaje de cocina. En el kit de repostería de Tescoma que tengo alojado en la tienda online de Cocina Familiar, podéis encontrar el molde y el spray desmoldante que me veis utilizar en el vídeo y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.

Como sé que os gustan mucho los bizcochos caseros como este bizcocho de yogur esponjoso con queso crema, voy a dejaros por aquí varios enlaces a recetas de bizcocho que tengo publicadas en Cocina Familiar y que podéis ver pulsando el título en azul.

- Cómo hacer bizcocho de calabaza

- Bizcocho de limón esponjoso

- Bizcocho marmolado

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Blanquear los huevos

Comenzamos poniendo en el bol de nuestro batidor mecánico (VER AQUÍ un ejemplo) los huevos y el azúcar. Iniciaremos el batido a velocidad alta durante 5-7 minutos, hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.

Blanquear los huevos

2 - Añadir los lácteos

Pasado ese tiempo, iremos poniendo la leche, el yogur y el queso crema. Durante este procedimiento, el batido será a velocidad media y no añadiremos un ingrediente hasta que no se haya mezclado perfectamente el anterior.

Añadir los lácteos

3 - Agregar la harina y la levadura

Ahora bajaremos la velocidad al mínimo e iremos agregando la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada. Así hasta que toda ella esté integrada.

Agregar la harina y la levadura

4 - Volcar la mezcla en el molde

En ese punto, volcaremos toda la mezcla en el molde previamente engrasado con el spray desmoldante y encenderemos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.

Volcar la mezcla en el molde

5 - Hornear el bizcocho de yogur

Cuando esté caliente, meteremos el molde y hornearemos el bizcocho de yogur durante 65 minutos aproximadamente.

Hornear el bizcocho de yogur

6 - Dejar reposar y enfriar el bizcocho

Transcurridos los 65 minutos, pincharemos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, es que está hecho y podemos retirarlo del horno. Esperaremos a que se enfríe un poco para desmoldarlo y a que esté completamente frío para comerlo.

Dejar reposar y enfriar el bizcocho

7 - Ya hemos terminado el bizcocho de yogur y queso

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro bizcocho de yogur esponjoso con queso crema. Un postre casero que espero que hagáis muy pronto en vuestras casas y me contéis el resultado por las redes sociales. Nada más por hoy, nos vemos mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el bizcocho de yogur y queso
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Laureen landaeta
    07/02/2021 · 06:44

    Se ven deliciosas sus recetas, felicitaciones

  • #5
    maika
    07/07/2018 · 08:32

    veo que los 250gr de mantequilla no los utilizas pero aparece como ingrediente....se añade o no??

    • Javier Romero
      07/07/2018 · 08:32

      La verdad es que no veo la mantequilla por ninguna parte....

  • #4
    rochy diego
    10/07/2016 · 08:58

    simplemente deliciosas todas sus recetas chef javier romero saludos y bendiciones

  • #3
    Annie
    02/05/2016 · 19:22

    Buen día Chef, disculpe la pregunta, las claras ya a punto de nieve se agregan al final en forma envolvente a la mezcla o allí mismo de una vez se agregan los demás ingredientes?

    • Javier Romero
      02/05/2016 · 19:22

      Yo lo he hecho de las dos formas y realmente no se nota mucha diferencia, quizás un poco más esponjoso poniendo las claras al final....

  • #2
    María La Justicia
    02/05/2016 · 11:18

    Esta muy rico,lo he probado ,sale muy bueno

  • #1
    pura
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta la repostería están buenísimos estos pasteles

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