Bizcocho de piña y mantequilla

Bizcocho de piña y mantequilla
60'
8 raciones
Fácil

Bizcocho de piña y mantequilla

Hoy volvemos con un delicioso bizcocho fácil y esponjoso en Cocina Familiar. Sus sabores principales serán la piña y la mantequilla, que darán frescor y jugosidad a un postre que podemos tomar a cualquier hora del día. A lo mejor os hacéis un pequeño lío con los ingredientes, ya que los que salen en el vídeo y en la receta son distintos. Al grabar el programa, calculé mal la cantidad y tuve que emplear un molde bastante más grande. Ahora, escribiendo la receta, he calculado más o menos la cantidad necesaria para un molde de 26 cm. de diámetro, que es una medida mucho más común y así complicaros menos la vida. Pero el proceso de preparación es el mismo que en el vídeo, eso no tenéis que modificarlo. Vamos a ponernos ya manos a la obra y a disfrutar de este rico bizcocho.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos a hacer el bizcocho de piña y mantequilla separando las yemas de las claras. Os recomiendo utilizar el utensilio que os muestro tanto en el vídeo como enlazado en la sección de ingredientes, de verdad que es lo mejor que me he encontrado para realizar esta tarea.

Paso 1 de Bizcocho de piña y mantequilla
2
hecho

Una vez separadas, nos ponemos a hacer la parte de las yemas. En un vaso batidor o en una trituradora, ponemos las rodajas de piña, la mitad del azúcar, las yemas y la mantequilla derretida. Batimos hasta que quede una mezcla uniforme y reservamos.

Paso 2 de Bizcocho de piña y mantequilla
3
hecho

Ahora es el turno del merengue. Si tenéis una máquina batidora como la mía, solo tenéis que poner las claras en el recipiente y comenzar a batir. Añadimos poco a poco el resto del azúcar y una pizca de sal hasta que quede perfectamente montado.

Paso 3 de Bizcocho de piña y mantequilla
4
hecho

Una vez hecho, incorporamos la harina y la levadura a la mezcla de las yemas con la piña. Tenemos que tamizarla para que quede suelta y no se hagan bultos de harina que nos estropearían el bizcocho. Mezclamos con cuidado de que no se nos desparrame por todas partes y cuando haya quedado un preparado homogéneo, incorporamos el merengue y volvemos a mezclar para que se junte todo muy bien

Paso 4 de Bizcocho de piña y mantequilla
5
hecho

Ya solo nos queda hornear el bizcocho de piña y mantequilla. En el molde desmontable ponemos un papel de horno entre la base y el lateral para no correr el riesgo de que se nos salga parte de la mezcla. Hay que engrasar el molde, para lo que os recomiendo utilizar un spray desmoldante como el que tenéis enlazado en la sección de ingredientes.

Paso 5 de Bizcocho de piña y mantequilla
6
hecho

Tenemos que tener caliente el horno a 170 grados centígrados con el fuego arriba y abajo. Ponemos la mezcla del bizcocho de piña y mantequilla en el molde y meterlo al horno, donde estará aproximadamente 35 minutos. Al menos es lo que tardó en hacerse en mi horno. Recordad no abrirlo bajo ningún concepto durante la primera media hora porque se os estropeará si lo hacéis. Como siempre digo, el tiempo depende de cada horno, en el mío tarda una cantidad de tiempo, pero en el vuestro puede no ser la misma, para eso tenemos el truco de la aguja, si sale limpia es que está listo. Una vez hecho el bizcocho de piña y mantequilla, solo nos queda dejar que se enfríe, desmoldarlo y a comer.

Paso 6 de Bizcocho de piña y mantequilla
Etiquetas relacionadas: Repostería, Recetas con huevo, Recetas con fruta
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  • #6
    Beatríz Eugenia Maldonado Hernandez
    01/09/2017 · 17:37

    Gracias Chef, te sigo en Facebook y Youtube, me encantan todas tus recetas.

  • #5
    María Gutiérrez
    22/05/2017 · 08:20

    Lo felicito por compartir tan deliciosas recetas!!! Un abrazo desde San Luis Potosi, Mexico.

  • #4
    Robert Orta
    27/10/2016 · 09:52

    Que finooooo y gracias por tus recetas, saludos y abrazos d desde VENEZUELA.

  • #3
    miriam
    20/08/2016 · 07:54

    Lo hice un dia para una trata y quedo buenisimo y lo repito mañana gracias por compartir tu esperiencia, besos

  • #2
    Milena Sanabria
    03/05/2016 · 08:41

    Gracias Javier, muy rica y quedo esponjosa. :-) ;-)

  • #1
    franyelis buriel
    02/05/2016 · 11:18

    me gusta tu bizcocho me gustaria hacerlo 

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