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Bizcocho de nata y limón

14 de Noviembre de 2015

Bizcocho de nata y limón, historia:

¡Muy buenas, amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. La receta de hoy es un bizcocho de nata y limón súper esponjoso.

Los bizcochos existían en su forma primigenia desde tiempos del imperio romano. Como bien sabéis esos preparados han evolucionado a lo largo de los siglos hasta llegar a la amplia variedad de bizcochos que tenemos en la actualidad. No hay más que echar un vistazo en Cocina Familiar para darse cuenta de eso, hay bizcochos para todos los gustos. Y ahora voy a pasar a presentaros este, que está inédito en la web, espero que os encante.

60'
8 raciones
Media
Video paso a paso

Ingredientes


Bizcocho de nata y limón, preparación:

Haremos este bizcocho de nata y limón en dos partes. Por un lado tenemos que hacer un merengue con 6 claras de huevo y el azúcar glas. En mi caso, tengo una máquina maravillosa para batir con la que sale un merengue espectacular. Si todavía no la tenéis, os recomendaría que la buscarais para comprarla, os va a facilitar mucho la vida. No es muy complicado de hacer un merengue, ponemos en el recipiente las claras con el azúcar glas y es cuestión de ir batiendo hasta que adquiera la textura deseada. Por otro lado, ponemos en un bol de buen tamaño 3 yemas de huevo, con el azúcar y el zumo de limón, y comenzamos a batir. Cuando se hayan juntado bien los 3 ingredientes, añadimos la nata y continuamos con el batido. Una vez la nata se haya anexionado al resto de la mezcla, es hora de añadir la harina y la levadura tamizadas, que para quien no lo sepa, es pasarla por un colador para que no queden pelotas de harina, pues esto podría estropearnos el bizcocho de nata y limón. Continuamos batiendo hasta que veamos que queda una mezcla muy homogénea. Ahora tenemos que juntarlo todo para el remate final del bizcocho de nata y limón. Ponemos el merengue junto con el resto de la mezcla en un mismo recipiente y lo mezclamos manualmente hasta que veamos que el preparado tiene un aspecto uniforme. Vertemos el preparado en el molde, previamente engrasado, y lo metemos al horno a 190 grados. Cuando pasen 2 minutos lo bajamos a 180. El tiempo depende de cada horno, lo que sí que es inquebrantable, es que debes tenerlo sin abrir el horno durante la primera media hora, porque si lo haces podrías estropear la cocción. Pasado ese tiempo vamos comprobando con la aguja y cuando salga limpia, tendremos listo el bizcocho de nata y limón. Bizcocho-de-nata-y-limon-final

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Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
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  • #6
    Alida
    08/03/2020 · 09:40

    Que bizcocho tan suave y delicado. No se reseca. Justo de azúcar. A las tres yemas les dejé sus claras. No sabía que hacer con ellas y no quise tirarlas. Y la harina la hice mezclada de maíz y trigo y la mezclé suavemente al final de todo el proceso. Encantada con el resultado. Muy suave y esponjoso.

  • #5
    GRACIELA SANCHEZ LOYO
    19/05/2018 · 08:43

    GRACIAS ESTE BISCOCHO ES UNA DELICIA

    • Javier Romero
      19/05/2018 · 08:43

      Muchas gracias :)

  • #4
    Ceclia Ramírez
    20/10/2017 · 07:36

    Me encantó gracias

  • #3
    Mayra Garcia
    20/10/2017 · 07:33

    Muy buenas todas las recetas, espectacular presentacion.

    • Javier Romero
      20/10/2017 · 07:32

      Muchas gracias :)

  • #2
    Mari Angeles Gracia Tabales
    01/09/2017 · 18:09

    Pues me gustan mucho la pinta de los bizcochos en general y me gustaría tener vuestro en lance muchas gracias por a adelantado

  • #1
    Guillermo R Forsyth
    31/05/2017 · 07:23

    Todos los bizcochos me gustan pero sobretodo los que llevan ese toque de limón o naranja este me parece muy ricco y con la nata más rico okey gracias chef por su receta

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