Bizcocho de mantequilla

Bizcocho de mantequilla
70'
8 raciones
Fácil
388 kcal

Cómo hacer bizcocho de mantequilla

Una semana más vengo a proponeros una receta de bizcocho. Os aseguro que no van a quedar ni las migas. El bizcocho de mantequilla tiene un sabor tan rico, que prefiero no añadirle más que un poquito de vainilla para no enmascarar sabores. Se puede usar este bizcocho como base para hacer tartas ya que, aunque es esponjoso, tiene la consistencia suficiente para poder trabajarlo con rellenos y coberturas. Nosotros lo comemos solo o con unas onzas de chocolate. Si os gusta el sabor a mantequilla más fuerte, podéis añadirle el doble de cantidad sin tocar ninguno de los demás ingredientes.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Batir los huevos con el azúcar

Comenzaremos poniendo los huevos con el azúcar en el bol de nuestro batidor mecánico e inmediatamente después, iniciaremos el batido a velocidad máxima hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño. Batiremos durante 6-7 minutos para meterle mucho aire a la masa.

Batir los huevos con el azúcar
2
hecho

Añadir la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla

En ese punto, reduciremos la velocidad a media intensidad y agregaremos la mantequilla fundida, la leche y la esencia de vainilla, pero no añadiremos el siguiente ingrediente hasta que el anterior esté completamente integrado.

Añadir la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla
3
hecho

Turno de la harina y la levadura

Ahora bajaremos la velocidad al mínimo e iremos añadiendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada, mientras se va integrando en la masa del bizcocho.

Turno de la harina y la levadura
4
hecho

Engrasar el molde y volcar la mezcla

Con la masa terminada, engrasaremos el molde con spray desmoldante (o lo untaremos de mantequilla y harina espolvoreada si no tenemos spray) y, en caso de que sea un molde como el mío con un agujero en el centro, colocaremos un trozo de papel de horno alrededor de la pared del agujero, para no correr el riesgo de que se pegue por ahí. Acto seguido volcaremos toda la mezcla en el interior del molde y dejaremos que se estabilice.

Engrasar el molde y volcar la mezcla
5
hecho

Hornear el bizcocho de mantequilla

Encendemos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y cuando esté caliente, meteremos el molde y hornearemos el bizcocho durante 50 minutos aproximadamente. Como siempre digo, el tiempo depende de cada horno y del grosor del bizcocho.

Hornear el bizcocho de mantequilla
6
hecho

Esperar a que se enfríe el bizcocho y desmoldarlo

Pasado ese tiempo, pincharemos el bizcocho de mantequilla con una aguja para ver si está terminado. Si la aguja sale limpia, podremos retirarlo definitivamente y esperar a que se enfríe un poco para desmoldarlo, y a que lo haga por completo para comerlo. 

Esperar a que se enfríe el bizcocho y desmoldarlo
7
hecho

Ya hemos terminado el bizcocho de mantequilla

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro bizcocho de mantequilla casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el bizcocho de mantequilla
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Maria Olivares
    20/02/2021 · 15:05

    Podrian poner la medidas en tazas tambien ,

  • #5
    patricia de Hernandez
    13/02/2021 · 08:12

    hare el bizcocho de mantequilla , gracias por compartirlo

    • Javier Romero
      13/02/2021 · 08:05

      Gracias por participar en Cocina familiar ????

  • #4
    Yulieski
    04/02/2021 · 07:40

    Muy buenas sus recestas me encantan gracias .

    • Javier Romero
      04/02/2021 · 07:34

      Gracias por visitar cocina familiar :)

  • #3
    Guadalupe Ramírez Martínez
    04/02/2021 · 07:33

    Riquísimo

    • Javier Romero
      04/02/2021 · 07:31

      Gracias por visitar cocina familiar :)

  • #2
    Sol
    27/01/2021 · 06:10

    A este biscocho de mantequilla le puedo poner pasitas o alguna fruta seca y que cantidad

    • Javier Romero
      27/01/2021 · 06:10

      Supongo que si...

  • #1
    Maria Teresa
    25/01/2021 · 06:03

    Me enamtan las recetas, muy bien descritas y asimilables gracias.

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