Bizcocho de limón esponjoso

Hoy os presento una nueva receta de nuestra colaboradora Rosa, un bizcocho espectacular, muy esponjoso y apetecible. Ya sabes que puedes ver su trabajo en Facebook en el día a día y en su blog "Cocinera y madre"

Este bizcocho de limón se diferencia de casi todos los que podemos encontrar, en... que no lleva yogur como la mayoría de las recetas de bizcocho de limón que podrás encontrar en la blogosfera.

Y es que el bizcocho de limón es uno de los bizcochos más conocidos y elaborados por todos debido a  lo bueno y jugoso que resulta; en casa nos encanta, menos a mi marido, que eso de que lleve yogur no le gusta nada, así que ahí estoy yo dándole vueltas al asunto para preparar el bizcocho de limón sin yogur. El resultado... un bizcocho buenísimo, aunque este mal que lo diga yo, jugoso, esponjoso y muy aromático además de muy fácil ejecución.

Ya tenéis una opción perfecta para el desayuno, la merienda o acompañar el café con la ventaja que también lo pueden tomar los que son intolerantes a la lactosa o simplemente no les gustan los lácteos, utilizando mantequilla sin lactosa o cambiándola por aceite de oliva suave.

Te dejo un vídeo de merengue por si quieres decorar el bizcocho