Bizcocho de limón esponjoso

Bizcocho de limón esponjoso
45'
4 raciones
Media

Hoy os presento una nueva receta de nuestra colaboradora Rosa, un bizcocho espectacular, muy esponjoso y apetecible. Ya sabes que puedes ver su trabajo en Facebook en el día a día y en su blog "Cocinera y madre"

Este bizcocho de limón se diferencia de casi todos los que podemos encontrar, en... que no lleva yogur como la mayoría de las recetas de bizcocho de limón que podrás encontrar en la blogosfera.

Y es que el bizcocho de limón es uno de los bizcochos más conocidos y elaborados por todos debido a  lo bueno y jugoso que resulta; en casa nos encanta, menos a mi marido, que eso de que lleve yogur no le gusta nada, así que ahí estoy yo dándole vueltas al asunto para preparar el bizcocho de limón sin yogur. El resultado... un bizcocho buenísimo, aunque este mal que lo diga yo, jugoso, esponjoso y muy aromático además de muy fácil ejecución.

Ya tenéis una opción perfecta para el desayuno, la merienda o acompañar el café con la ventaja que también lo pueden tomar los que son intolerantes a la lactosa o simplemente no les gustan los lácteos, utilizando mantequilla sin lactosa o cambiándola por aceite de oliva suave.

Te dejo un vídeo de merengue por si quieres decorar el bizcocho

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Empezamos por precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde que vayamos a usar, en mi caso uno redondo de 24 cm.

2
hecho

Continuamos montando los huevos  junto al azúcar con la ayuda de una varilla, si es mecánica tardaréis menos sino os tocará tirar de brazo hasta conseguir que dupliquen su volumen.

Paso 2 de Bizcocho de limón esponjoso
3
hecho

Una vez que este esponjoso añadimos la ralladura de limón, seguidamente la mantequilla derretida y el zumo de  los limones. Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso para que no pierda volumen la masa.

4
hecho

Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas, es decir pasándolos por un colador fino y mezclamos todo muy bien, intentado que no se baje nuestra mezcla.

Paso 4 de Bizcocho de limón esponjoso
5
hecho

Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina, para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente a 180ºC durante 25 o 30 minutos; podemos comprobar si esta hecho, pinchando con un palillo en el centro y si este sale seco es que está bien cocido.

6
hecho
Dejamos enfriar y listo para comer. Os encantará su aroma y su sabor. Ahora solo os queda comparar el bizcocho de limón sin yogur con el tradicional, a ti ¿cuál te gusta más?
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Javier Romero
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  • #6
    Miguel Ventura
    24/09/2020 · 08:44

    Muy Rico y fácil de elaborar. Gracias.

    • Javier Romero
      24/09/2020 · 08:43

      Gracias por confiar en Cocina familiar ????

  • #5
    Francisco Javier Ramírez Barrera
    21/05/2020 · 16:39

    Hola romero te digo con aprecio me en cantan tus receta comentarios todo amigo felicidades soy Javier Ramírez desde Cali Colombia saludos.

  • #4
    isabel
    21/05/2020 · 16:39

    quiero resivir recetas postres fáciles

  • #3
    Sivia areyano
    03/05/2020 · 06:56

    Soy de culiacan sin me gustan tus recetas pero.porke biscocho no se me esponjo

  • #2
    Sonia Moreno
    03/04/2020 · 07:05

    Muy buenas todas las recetas. Yo preparo la torta de limón con queso crema. Queda riquísima y suave. Un saludo desde Colombia..

  • #1
    BEXY
    04/05/2019 · 08:21

    ME GUSTARIA .. PERO SOY DE VENEZUELA.. SIEMPRE TE ESGUIDO.. CON TUS RECETAS..

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