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Bizcocho con requesón y chocolate

10 de Julio de 2015

Bizcocho de chocolate y requesón

Una de las novedades de hoy es este bizcocho de chocolate y requesón tan rico que nos han preparado en el blog "La cocina italiana de Carmen". Un bizcocho más para la colección, ya no sé los que hay, pero está bien, así tenéis para escoger. Os recomiendo seguir su página de Facebook para ver todas las recetas que van publicando.

Este bizcocho no es una de mis últimas recetas. Es más, es uno de los primeros bizcochos que aprendí a hacer. Hace tanto tanto tiempo que lo hago, que ni siquiera tenía Thermomix, así que esta receta no nace para este robot, pero yo la he adaptado y ahora normalmente la preparo así para ahorrar tiempo. Aunque si no dispones de ella, no te preocupes, más abajo también encontrarás la receta para la preparación sin Thermomix.

Bizcocho de chocolate y requesón,

ingredientes para un molde de 26 cm:

150 gr. de chocolate a trozos (yo he usado mitad con leche y mitad negro)

300 gr. de requesón fresco

200 gr. de azúcar

200 gr. de harina

3 huevos

1 bolsita de levadura

2 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo

Azúcar glas para decorar

Bizcocho de chocolate y requesón, preparación con Thermomix:

1. Escurrir el requesón en un colador para que pierda el agua.

2. Precalentar el horno a 180 grados.

3. Poner el chocolate en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 8. Reservar.

Bizcocho-de-chocolate-y-requesón-paso-a-paso-001

4. Sin limpiar el vaso, poner en él el requesón (escurrido) y el azúcar y mezclar 30 segundos a velocidad 5.

5. Añadir la harina y los huevos y mezclar 1 minutos a velocidad 5.

6. Por último, incorporar la levadura, el cacao amargo y el chocolate, 30 segundos velocidad 3.

7. Ahora forrar un molde redondo de 26 cm. de diámetro con papel de hornear y echarle el compuesto del bizcocho.

Bizcocho-de-chocolate-y-requesón-paso-a-paso-002

8. Hornear a 180 grados durante 30/35 minutos (a mí me ha tardado 30 justitos, pero mejor hacer siempre la prueba para estar seguros).

9. Dejar enfriar encima de una rejilla y, cuando esté completamente frío, espolvorearle por encima azúcar glas (al gusto) y servir. Buon appetito!

Bizcocho de chocolate y requesón, preparación tradicional:

1. Escurrir el requesón en un colador para que pierda el agua.

2. Precalentar el horno a 180 grados.

3. En un mixer, triturar finamente el chocolate. Reservar.

4. En un recipiente grande de paredes altas, mezclar con unas varillas el requesón (escurrido) y el azúcar.

5. Cuando se haya formado una cremita, añadir los huevos.

6. Gradualmente, incorporar la harina (mejor si tamizada), la levadura en polvo, el chocolate triturado y el cacao amargo. Mezclar todo muy bien hasta que quede un compuesto completamente homogéneo.

7. Ahora forrar un molde redondo de 26 cm. de diámetro con papel de hornear y echarle el compuesto del bizcocho.

8. Hornear a 180 grados durante 30/35 minutos (antes de apagar el horno, comprobar siempre que esté bien hecho).

9. Dejar enfriar encima de una rejilla y, cuando esté completamente frío, espolvorearle por encima azúcar glas (al gusto) y servir.

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Javier Romero
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