Bizcocho base, receta casera

Bizcocho base, receta casera
60'
8 raciones
Media

Como veréis he hecho un bizcocho grande, de ahí voy a sacar dos tartas con el mismo gasto de horno. De momento he congelado la mitad porque lo cierto es que nunca he comprobado como queda después.

Por lo tanto esta receta nos va a servir para aprender muchas más cosas de lo que parece. Hay una cosa  que debéis saber, este bizcocho tiene la suficiente consistencia como para aguantar trabajos con fondant, aunque si os gusta mas ligero siempre podéis quitarle algo de harina. Pero sobre todo, debéis saber que está hecho para ser humedecido, así que si conseguís un buen almíbar, podéis hacer una tarta espectacular.

Si lo queréis mas pequeño solo debéis dividir por dos o por tres para poder hacerlo del tamaño que mas os guste. Otra apreciación que debéis tener en cuenta es que no hay dos hornos iguales, no me gusta dar el tiempo de horneado por que muchas veces se toma al pié de la letra y o se queda crudo o se pasa. La altura del bizcocho es muy determinante a la hora del tiempo que debe estar en el horno.

Para ver esta receta completa por escrito, podéis hacerlo PULSANDO AQUÍ o bien mirando el vídeo que tenéis justo debajo de este texto.

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Javier Romero
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  • #6
    elvia thamar hernandez de garcia
    21/09/2019 · 06:56

    HOLA JAVIER BENDICIONES SI NO TENGO UNA BATIDORA COMO LA D EUSTED MI PREGUNTA ES: PUEDO HACER 2 MEZCLA CON LA MITAD DE LOS INGREDIENTES.. BATIR PRIMERO UNA MECLA Y LUEGO LA OTRA Y AGREGAR LA HARINA TODA EN UN BOL CON LAS 2 MEZCLAN INTEGRADAS?

    • Javier Romero
      21/09/2019 · 06:56

      Tienes que adaptarte a tus medios pero intentando que la masa sea homogénea...

  • #5
    encarni
    15/04/2017 · 06:32

    hola Javier!!! Me ge comprado una olla fm f,todo me sale bien.....menos los bizcochos,se me quedan apelmazados yy nada mas abro la olla(con su 10 minutos de mantenimiento)se ne baja el bizcocho y se me queda apelmazadi.La olla.La olla la compre en agosto y ghe tirado nas de 29 bizcochosNe puede decirq hago mal? ah se me olvidaba , es sucralin porque mi marido es diabetico Merci

    • Javier Romero
      15/04/2017 · 06:32

      Pues ya has dado con la respuesta.... el azúcar es fundamental para que un bizcocho salga bien esponjoso.... Yo voy a probar con un azúcar que ha salido nueva ahora a ver que tal salen...

  • #4
    Yolanda Machado
    09/04/2017 · 10:51

    Don Javier te he escrito varias veces soy de Caracas y tanto tus recetas como explicaciones tips son magníficos he hecho masde 10 recetas tuyas y han sido tremendo éxito y a mi me has facilitado la vida te felicito y al equipo es genial un abrazo

  • #3
    CARMEN LUISA
    09/04/2017 · 10:51

    Hola Sr. Romero: Mi duda es con el horno. Tengo una estufa con doble horno uno arriba y otro abajo. el de arriba es donde siempre horneo los bizcochos. creo que no tiene temperatura por ambos lados , solo por arriba. El de abajo es donde horneo las carnes y tiene el abanico. puedo hornear en este con el abanico apagado? esta estufa es bastante moderna.

  • #2
    Yolanda Machado
    09/04/2017 · 10:51

    ud pregunta como haríamos el bizcocho ee me antojan dos una con chantilly y fresas en la mitad del bizcocho y arriba colocaría fresas ordenada una al lado de otra cubiertas con agar agar rojo y por los lados chantilly el otro seria en el medio crema pastelera con trozos de melocotón en almíbar escurridos y pepitas de chocolate. arriba lascas ordenadas de melocotón cubiertas von agar agar color amarillo y laterales dr chantilly pero para cumpleaños de mis nietos que siempre llevan decoración y pisos relleno de chocolate y cubierta laminada según el personaje ah. entre capas de los tres sirop para humedecer el bizcocho

  • #1
    Yolanda Machado
    09/04/2017 · 10:51

    Ah. espero hayan sido de su agrado mis tres rellenos y decoración Espero su crítica ya que estoy y lo sigo para aprender Cualquier sugerencia o duda hagamela saber gracias

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