Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable

Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
40'
4 raciones
Media

Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable. No es solo una receta de cocina sana, además su ssabor nos hará muy felices.

Esta receta de berenjenas rellenas tiene muchas cualidades:

Es una receta sana y con pocas calorías

Es una receta saludable y con un sabor sorprendente

Combina verduras con carne y lácteos de forma magistral

Unas berenjenas rellenas de pollo son un segundo plato de escándalo, que os hará quedar de lujo en cualquier comida. Estamos ante una receta de cocina muy sencilla, apenas contiene 4 ingredientes principales.

No sé qué tienen las recetas con berenjena que siempre triunfan allí donde se ponen, aunque se me ocurren un par de razones: son recetas muy sencillas y deliciosas. Además se puden hacer berenjenas rellenas de muchísimas cosas y con esto quiero poneros a prueba.

¿De qué rellenaríais vosotr@s unas berenjenas? Espero vuestros comentarios... ahora vamos con la receta.

Te ofrezco más recetas de berenjenas rellenas, solo tienes que pinchar su título y las podrás ver:

Berenjenas rellenas de carne picada

Berenjenas rellenas de atún

Berenjenas rellenas de pavo y beicon

Berenjenas rellenas de champiñones con jamón

Espero que me digas cual de ellas te ha gustado más...

 

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Tenemos que empezar la preparación asando las berenjenas. Para ello las cortamos por la mitad, les hacemos unos cortes transversales en la carne y les ponemos un chorro de aceite de oliva y sal.

Paso 1 de Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
2
hecho

Encendemos el horno a 180 grados centígrados con el calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos las berenjenas que tardarán en hacerse entre 10 y 15 minutos. Id vigilándolas hasta que veáis que se ha hecho lo del centro.

Paso 2 de Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
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hecho

Cuando estén hechas las berenjenas, sacamos la bajdeja del horno y dejamos que se atemperen un poco antes de vaciarlas. Para ello podemos ayudarnos de un vaciador de melones o una cuchara pequeña. Hay que hacerlo con cuidado para que no se rompa la piel de la hortaliza. El relleno de las berenjenas tenemos que reservarlo.

Paso 3 de Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
4
hecho

Ahora tenemos que preparar el relleno. Cortamos la pechuga de pollo en taquitos y lo ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y sal. Comenzamos a freírlo y cuando esté casi hecho, añadimos el relleno de la berenjena y las lonchas de queso tierno cortadas en trocitos.

Paso 4 de Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
5
hecho

Removemos bien hasta que quede una especie de pasta y lo retiramos del fuego. Rellenamos las berenjenas haciendo montañita con el relleno y le ponemos queso rallado para gratinar por encima.

Paso 5 de Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
6
hecho

Encendemos el gratinador del horno a 200 grados y cuando esté caliente, ponemos las berenjenas rellenas en una bandeja y la metemos al horno.

Paso 6 de Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
7
hecho

Cuando el queso esté fundido y dorado, sacamos las berenjenas rellenas de pollo del horno y ya podemos ponernos a comer antes de que se enfríen. Y ya está amig@s, otra receta hecha. Espero que no os perdáis la receta dulce de mañana que será publicada en Postres Caseros.

Paso 7 de Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
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Javier Romero
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Recetas de morroneo para disfrutar en familia
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  • #6
    Loly
    29/08/2020 · 08:50

    Me encanta y me gustaría saber con qué se acompaña, graciad

    • Javier Romero
      29/08/2020 · 08:48

      Yo no lo acompaño con nada, es un segundo plato muy completo.

  • #5
    CARLOS CARRILLO
    04/08/2020 · 06:48

    Estoy interesado en su producto

    • Javier Romero
      04/08/2020 · 06:47

      Gracias por visitar Cocina familiar ????

  • #4
    Lidia arribas
    20/01/2020 · 06:33

    Me encanta todas tus recetas,ya e echo unas pocas...me gustaria que saludes a mi suegra Monica que es fans tuya.Un saludo y sigue haciendo recetas como tu sabes.

    • Javier Romero
      20/01/2020 · 06:29

      Muchas gracias :) Pues nada, saludos Para tu suegra Mónica...

  • #3
    Myriam Rojas Cea
    04/07/2019 · 07:51

    Me encantó la receta de berenjenas

  • #2
    Mercedes pineda
    05/03/2018 · 12:53

    Me gust an las berenjenas yes may buenala receta

  • #1
    lucy
    05/03/2018 · 12:25

    que rico se ve esta receta gracias por compartir

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