Cómo hacer berenjenas rellenas de atún

La receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero es nada más y nada menos que unas deliciosas berenjenas rellenas de atún gratinadas con 4 quesos. Un plato sencillo que contiene muy pocos ingredientes, lo que lo convierte en perfecto para cualquier comida del día.

Ya he publicado unas cuantas recetas de berenjenas rellenas en Cocina Familiar pero hasta ahora siempre habían sido de carne y pensé que ya era hora de probar otras cosas. Me decidí por hacer berenjenas rellenas de atún porque es un ingrediente altamente accesible para la mayoría de la gente y es relativamente barato, aunque existen atunes en conserva de calidad cuyo precio es más elevado. Eso lo elegís vosotr@s, cuanto mejor sea el atún (o bonito) en conserva, mejor sabrán las berenjenas rellenas.

Además, al realizar berenjenas rellenas de atún estaremos acortando mucho los tiempos de elaboración, ya que el relleno en sí no necesitará cocinado, pues tan solo tendremos que mezclar la carne de las berenjenas previamente horneadas con el atún y el queso. Ya veréis lo fácil que es. 

Así, además de ver esta receta de berenjenas rellenas de atún, os invito a echar un ojo por las otras muchas opciones que encontraréis en las categorías Recetas con berenjena y Recetas con atún de Cocina Familiar.

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Berenjenas rellenas de atún gratinadas

Berenjenas rellenas de atún gratinadas con queso. No es una receta más de berenjenas rellenas, es la que más me ha gustado y eso no es cosa fácil.
Raciones 4
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • Berenjenas
  • Atún
  • Queso rallado 4 quesos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Preparar las berenjenas para hornearlas
    Comenzamos cortando las berenjenas por la mitad y realizando unos cortes cruzados en la parte superior, procurando no atravesar nunca. Luego las colocamos en una bandeja plana para el horno y ponemos un chorro de aceite en cada una, y una pizca de sal.
    berenjenas rellenas de atún paso 1
  • Hornear las berenjenas
    Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos la bandeja y asamos las berenjenas durante 30 minutos.
    berenjenas rellenas de atún paso 2
  • Vaciar las berenjenas y mezclar la carne con el atún y el queso
    Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y esperamos a que se enfríen un poco las berenjenas. Luego vaciamos las berenjenas y ponemos la carne en un bol junto al atún y un puñado de queso rallado.
    berenjenas rellenas de atún paso 3
  • Rellenar las berenjenas
    Mezclamos bien todo y rellenamos las berenjenas. Rematamos poniendo una buena cantidad de queso rallado cubriendo toda la berenjena y encendemos el gratinador del horno.
    berenjenas rellenas de atún paso 4
  • Gratinar las berenjenas rellenas
    Metemos la bandeja de nuevo y esperamos a que el queso se funda y se dore. Será entonces cuando retiremos las berenjenas rellenas de atún del horno y nos dispondremos a comerlas.
    berenjenas rellenas de atún paso 5
  • Ya hemos terminado las berenjenas rellenas de atún
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día. Unas berenjenas rellenas de atún gratinadas, que a buen seguro se van a convertir en una de las estrellas de vuestro recetario.
    berenjenas rellenas de atún paso 6

Video

Calorías: 302kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: cocinar conservas, Primeros platos, Recetas con queso, Recetas fáciles

Nutrition

Calorías: 302kcal

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Deja tu comentario

  1. Ana Irene Diaz says:

    Gracias por siempre compartir recetas como esta fácil de hacer ,con pocos ingredientes y muy saludables

  2. Las he probado y están buenísimas y muy fáciles de hacer. Gracias Javier x compartir con nosotr@s tus recetas

  3. ysabela genes says:

    lo voy a probar parece muy apetitoso gracias por publicar receta tan sencilla de hacer

  4. Ana Luisa Mujica says:

    Muy fácil y rico, me encantan todas sus preparaciones.
    Felicitaciones

  5. José Antonio says:

    Muy buena receta.Gracias.

  6. Guadalupe Guevara says:

    Es una excelente receta, muchas gracias Javier Romero, por compartir tus recetas.

  7. José Antonio says:

    Rica recta.Muchas gracias.

  8. Javier Romero says:

    Muchas gracias 🙂

  9. GERMÁN de Argentina says:

    Muy buena esta receta, me gusta por lo simple y por lo liviana. La voy a poner en práctica.

  10. Javier Romero says:

    Posiblemente sea la receta que más me gusta de berenjena…

  11. Voy a probar por primera ves aver como me sale

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