Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana
60'
6 raciones
Fácil

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina italiana con la que os vais a chupar los dedos. No es pasta, no es pizza, no toda la cocina italiana se reduce a eso aunque sea lo más representativo. Se trata de un plato de berenjenas a la parmesana que a buen seguro vais a introducir en vuestro recetario de comidas diarias. No cuesta mucho tiempo prepararlo, es muy económico y está buenísimo.

La verdad es que las recetas con berenjena son las más exitosas de mi canal de YouTube y es comprensible. Es un alimento consumido en todo el mundo que se cultiva desde hace milenios y, aunque hace siglos tuvo una época difícil proque se le atribuían propiedades malignas debido a que no se sabía tratar culinariamente hablando, hoy en día es un producto muy popularizado en todo el mundo.

Por eso voy a dejaros algunas de las recetas con berenjena mejor valoradas de Cocina Familiar y que podéis ver pulsando el título en azul.

- Lasaña de berenjena a la boloñesa

- Bastones de berenjena crujientes con miel

- Canelones de berenjena

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas. A continuación, iremos colocando éstas en una bandeja plana en la que habremos puesto un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Luego también pondremos otro chorro por encima de la berenjena.

Paso 1 de Berenjenas a la parmesana
2
hecho

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente hornearemos la berenjena durante 20 minutos aproximadamente. También podéis cocinar la berenjena a la plancha como alternativa al horno.

Paso 2 de Berenjenas a la parmesana
3
hecho

En caso de que prefiráis utilizar salsa de tomate casera, os recomiendo la receta que tengo publicada en Cocina Familiar que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Eso sí, tendréis que tener en cuenta que soltará agua al igual que la mozzarella fresca. Si os da miedo, utilizad tomate frito de bote y listo.

Paso 3 de Berenjenas a la parmesana
4
hecho

Ahora procederemos al montaje de las berenjenas a la parmesana. En una bandeja profunda de cristal o cerámica, pondremos un poco de tomate frito en el fondo y acto seguido una capa de rodajas de berenjena. Volveremos a cubrir con tomate y luego con unas rodajas de mozarella fresca.

Paso 4 de Berenjenas a la parmesana
5
hecho

Haremos capas hasta que lleguemos casi al borde de la bandeja, teniendo en cuenta que la última capa será de rodajas de berenjena. Luego pondremos abundante queso parmesano rallado (o en láminas finas, también lo venden así) y encenderemos el gratinador del horno.

Paso 5 de Berenjenas a la parmesana
6
hecho

Gratinaremos las berenjenas a la parmesana hasta que el queso de la parte de arriba se funda y se dore. En ese punto, retiraremos la bandeja del horno y llevaremos nuestras berenjenas a la parmesana a la mesa para comerlas antes de que se enfríen.

Paso 6 de Berenjenas a la parmesana
7
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de berenjenas a la parmesana. Espero que la preparéis muy pronto en casa, que subáis la foto a Instagram y para que yo pueda verla, mencionad mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 7 de Berenjenas a la parmesana
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Javier Romero
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  • #6
    Iris
    07/10/2019 · 09:32

    Me encanto la receta de las berenjenas ..sd ve apetitosa y se agradece.

    • Javier Romero
      07/10/2019 · 09:30

      Muchas gracias :)

  • #5
    Stella
    04/07/2019 · 07:56

    Me encanta lo Sencillo de los platos y se ven buenísimos ????

  • #4
    Niurka Concha
    03/06/2019 · 09:17

    Me gusta muchísimo Cocina Familiar,son recetas fáciles de elaborar economicas y con mucho sabor

  • #3
    maria ross
    03/06/2019 · 09:17

    muy buena la receta berenjena permasana facil econom8ca para elbproblema feo de mi paisVenezuela

  • #2
    edith
    03/06/2019 · 09:17

    Una técnica que no conocía. Bien!!

  • #1
    Edith caro
    11/05/2019 · 16:20

    Excelentes recetas muchas gracias

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