Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana
60'
6 raciones
Fácil
320 kcal

Cómo hacer berenjenas a la parmesana

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina italiana con la que os vais a chupar los dedos. No es pasta, no es pizza, no toda la cocina italiana se reduce a eso aunque sea lo más representativo. Se trata de un plato de berenjenas a la parmesana que a buen seguro vais a introducir en vuestro recetario de comidas diarias. No cuesta mucho tiempo prepararlo, es muy económico y está buenísimo.

La verdad es que las recetas con berenjena son las más exitosas de mi canal de YouTube y es comprensible. Es un alimento consumido en todo el mundo que se cultiva desde hace milenios y, aunque hace siglos tuvo una época difícil proque se le atribuían propiedades malignas debido a que no se sabía tratar culinariamente hablando, hoy en día es un producto muy popularizado en todo el mundo.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Poner la berenjena en una bandeja

Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas. A continuación, iremos colocando éstas en una bandeja plana en la que habremos puesto un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Luego también pondremos otro chorro por encima de la berenjena.

Poner la berenjena en una bandeja

2 - Hornear las rodajas de berenjena

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente hornearemos la berenjena durante 20 minutos aproximadamente. También podéis cocinar la berenjena a la plancha como alternativa al horno.

Hornear las rodajas de berenjena

3 - Preparar la salsa de tomate

En caso de que prefiráis utilizar salsa de tomate casera, os recomiendo la receta que tengo publicada en Cocina Familiar que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Eso sí, tendréis que tener en cuenta que soltará agua al igual que la mozzarella fresca. Si os da miedo, utilizad tomate frito de bote y listo.

Preparar la salsa de tomate

4 - Montar las berenjenas a la parmesana

Ahora procederemos al montaje de las berenjenas a la parmesana. En una bandeja profunda de cristal o cerámica, pondremos un poco de tomate frito en el fondo y acto seguido una capa de rodajas de berenjena. Volveremos a cubrir con tomate y luego con unas rodajas de mozarella fresca.

Montar las berenjenas a la parmesana

5 - Poner queso por encima

Haremos capas hasta que lleguemos casi al borde de la bandeja, teniendo en cuenta que la última capa será de rodajas de berenjena. Luego pondremos abundante queso parmesano rallado (o en láminas finas, también lo venden así) y encenderemos el gratinador del horno.

Poner queso por encima

6 - Gratinar las berenjenas a la parmesana

Gratinaremos las berenjenas a la parmesana hasta que el queso de la parte de arriba se funda y se dore. En ese punto, retiraremos la bandeja del horno y llevaremos nuestras berenjenas a la parmesana a la mesa para comerlas antes de que se enfríen.

Gratinar las berenjenas a la parmesana

7 - Ya hemos terminado las berenjenas a la partisana

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de berenjenas a la parmesana. Espero que la preparéis muy pronto en casa, que subáis la foto a Instagram y para que yo pueda verla, mencionad mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado las berenjenas a la partisana
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Graciela Tosonotte
    11/07/2021 · 09:13

    Me pareció bárbaro la receta de berenjenas a la parmesana.Graciass.

  • #5
    Adelita Duran
    21/06/2021 · 05:37

    Muchísimas gracias por compartir esas deliciosas recetas. Que Dios le bendiga

  • #4
    Paloma Morales
    05/06/2021 · 07:38

    Me encantan tus recetas , las hago con frecuencia Una sugerencia , la salsa de tomate yo la hago e igual pero en lugar del fuego donde doro cebollas y ajos luego la meto al horno y la dejo una hora ,hora y media Lo copie de un a cocinera que tiene un blog que se llama la cocina de Fabrisa Es comodisimo y no mancho la cocina

  • #3
    silnoerob@gmail.com
    20/03/2021 · 07:50

    Es genial todo lo que haces. Gracias

    • Javier Romero
      20/03/2021 · 07:50

      Gracias a ti...

  • #2
    Ana
    21/02/2021 · 07:52

    Muchas recetas estupendas voy a hacer la de las berenjenas a la parmesana

    • Javier Romero
      21/02/2021 · 07:52

      Espero que te gusten...

  • #1
    Iris
    07/10/2019 · 09:32

    Me encanto la receta de las berenjenas ..sd ve apetitosa y se agradece.

    • Javier Romero
      07/10/2019 · 09:30

      Muchas gracias :)

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