Berenjena frita muy crujiente y truco para quitar el amargor
En la receta de hoy vamos a preparar unos chips de berenjena crujientes y además os voy a dar un truco para quitarle ese sabor amargo que tiene la berenjena y que en ocasiones puede resultar desagradable. Y no solo lo podréis utilizar en esta receta, lógicamente. Muchas de las veces que hagáis recetas con berenjena, podréis utilizar este truco.
En cuanto a la receta de hoy en cuestión, tenemos una alternativa a las patatas fritas. Un picoteo delicioso y sencillo, que puede ser del agrado de todos en casa y de los invitados cuando los tengáis. Es posible que much@s no sepáis, que los chips de berenjena son un aperitivo habitual en los restaurantes hindús, aunque no rebozan la berenjena con harina de trigo. Luego le ponen un poquito de miel y quedan unos chips de berenjena espectaculares.
Ahora voy a dejaros por aquí algunas recetas de picoteo similares a los chips de berenjena u otros a los que puede acompañar a la perfeción. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul.
- Costilla de cerdo asada con chimichurri. Un plato de origen argentino que he hecho varias veces desde que lo descubrí. El chimichurri y es un aderezo que lleva un buen número de especias, aceite y vinagre, que le dan a la carne un sabor delicioso. Normalmente pienso que si la carne es buena, no le hace falta nada de sal, pero cuando pruebo cosas así me llevan a cuestionármelo.
- Bastones de berenjena fritos con miel. Otra receta de berenjena algo parecida a la de hoy, pero lleva la miel como acompañante de los bastones. Es un contraste muy equilibrado, por eso os recomiendo hacerla en casa cuanto antes y darla a probar. Todo el mundo va a quedar encantado.
- Cómo hacer patatas chips como las de bolsa. Estas patatas fritas están tan logradas, que cuando veáis la foto vais a pensar que he cogido una bolsa de patatas, la he volcado en el bol y he hecho la foto. Os prometo que no es así y tengo un vídeo para demostrarlo. Quedan espectacularmente crujientes y bonitas.
Vídeo de la receta
Ingredientes para 4 personas
Preparación paso a paso
Preparamos la berenjena para quitar el amargor
Cortamos la berenjena en rodajas finas y las colocamos en una bandeja de horno plana con sal en el fondo. A continuación, sazonamos también por encima un poco y las dejamos así durante 30 minutos. Veréis que sueltan un líquido transparente, que es el que le da el sabor amargo.
Limpiamos y secamos las rodajas
Pasada la media hora, colocamos las rodajas sobre papel absorbente y las cubrimos con más papel para extraer todo el líquido que tengan.
Enharinamos y freimos
Ahora ya podemos ponernos a enharinarlas y freírlas en abundante aceite. Cuando estén doraditas, las sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y listo.
Solo nos queda disfrutar
Receta terminada amig@s, os dejo disfrutando de esta tapita de chips de berenjena crujientes que yo me marcho ya. Nos vemos mañana con una nueva receta deliciosa aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
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#6Marco Antonio González Ramos07/01/2021 · 07:27
MUY BUENA Y EXQUISITA RECETA. Marco Antonio ????.
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Javier Romero07/01/2021 · 07:13
Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????
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#5alicia07/01/2021 · 07:27
excelente y fácil las recetas....gracias
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Javier Romero07/01/2021 · 07:15
Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????
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#4Rosa Acosta24/11/2020 · 06:07
Quiero aprovechar el tiempo asiedo deliciosos postres
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Javier Romero24/11/2020 · 06:07
Gracias por participar en Cocina familiar ????
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#3MARÍA FLORES AGUIRRE24/11/2020 · 06:07
Increíbles recetas las hago inmediatamente que las veo, fáciles riquísimas y saludables, saludos afectuosos desde Mexico
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Javier Romero24/11/2020 · 06:05
Gracias por participar en Cocina familiar ????
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#2Angela24/11/2020 · 06:07
Me a encantado lo de las berenjenas, gracias ????????????
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Javier Romero24/11/2020 · 06:05
Gracias por participar en Cocina familiar ????
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#1Vianny Moreta24/11/2020 · 06:07
Gracias por las enseñanzas
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Javier Romero24/11/2020 · 06:05
Gracias por participar en Cocina familiar ????
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