Berenjena frita muy crujiente y truco para quitar el amargor

Berenjena frita muy crujiente y truco para quitar el amargor
45'
4 raciones
Fácil
220 kcal

En la receta de hoy vamos a preparar unos chips de berenjena crujientes y además os voy a dar un truco para quitarle ese sabor amargo que tiene la berenjena y que en ocasiones puede resultar desagradable. Y no solo lo podréis utilizar en esta receta, lógicamente. Muchas de las veces que hagáis recetas con berenjena, podréis utilizar este truco.

En cuanto a la receta de hoy en cuestión, tenemos una alternativa a las patatas fritas. Un picoteo delicioso y sencillo, que puede ser del agrado de todos en casa y de los invitados cuando los tengáis. Es posible que much@s no sepáis, que los chips de berenjena son un aperitivo habitual en los restaurantes hindús, aunque no rebozan la berenjena con harina de trigo. Luego le ponen un poquito de miel y quedan unos chips de berenjena espectaculares.

Ahora voy a dejaros por aquí algunas recetas de picoteo similares a los chips de berenjena u otros a los que puede acompañar a la perfeción. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul.

- Costilla de cerdo asada con chimichurri. Un plato de origen argentino que he hecho varias veces desde que lo descubrí. El chimichurri y es un aderezo que lleva un buen número de especias, aceite y vinagre, que le dan a la carne un sabor delicioso. Normalmente pienso que si la carne es buena, no le hace falta nada de sal, pero cuando pruebo cosas así me llevan a cuestionármelo.

- Bastones de berenjena fritos con miel. Otra receta de berenjena algo parecida a la de hoy, pero lleva la miel como acompañante de los bastones. Es un contraste muy equilibrado, por eso os recomiendo hacerla en casa cuanto antes y darla a probar. Todo el mundo va a quedar encantado.

- Cómo hacer patatas chips como las de bolsa. Estas patatas fritas están tan logradas, que cuando veáis la foto vais a pensar que he cogido una bolsa de patatas, la he volcado en el bol y he hecho la foto. Os prometo que no es así y tengo un vídeo para demostrarlo. Quedan espectacularmente crujientes y bonitas.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Preparamos la berenjena para quitar el amargor

Cortamos la berenjena en rodajas finas y las colocamos en una bandeja de horno plana con sal en el fondo. A continuación, sazonamos también por encima un poco y las dejamos así durante 30 minutos. Veréis que sueltan un líquido transparente, que es el que le da el sabor amargo.

Preparamos la berenjena para quitar el amargor

2 - Limpiamos y secamos las rodajas

Pasada la media hora, colocamos las rodajas sobre papel absorbente y las cubrimos con más papel para extraer todo el líquido que tengan.

Limpiamos y secamos las rodajas

3 - Enharinamos y freimos

Ahora ya podemos ponernos a enharinarlas y freírlas en abundante aceite. Cuando estén doraditas, las sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y listo.

Enharinamos y freimos

4 - Solo nos queda disfrutar

Receta terminada amig@s, os dejo disfrutando de esta tapita de chips de berenjena crujientes que yo me marcho ya. Nos vemos mañana con una nueva receta deliciosa aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.

Solo nos queda disfrutar
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Ana Silvia Benítez Angelbello
    03/05/2021 · 08:24

    Hola, me encantan sus recetas, soy su fans. Me encantaría tener su libro, pero se que es imposible para mi. Saludos desde Trinidad en Cuba

  • #5
    Marco Antonio González Ramos
    07/01/2021 · 07:27

    MUY BUENA Y EXQUISITA RECETA. Marco Antonio ????.

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 07:13

      Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????

  • #4
    alicia
    07/01/2021 · 07:27

    excelente y fácil las recetas....gracias

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 07:15

      Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????

  • #3
    Rosa Acosta
    24/11/2020 · 06:07

    Quiero aprovechar el tiempo asiedo deliciosos postres

    • Javier Romero
      24/11/2020 · 06:07

      Gracias por participar en Cocina familiar ????

  • #2
    MARÍA FLORES AGUIRRE
    24/11/2020 · 06:07

    Increíbles recetas las hago inmediatamente que las veo, fáciles riquísimas y saludables, saludos afectuosos desde Mexico

    • Javier Romero
      24/11/2020 · 06:05

      Gracias por participar en Cocina familiar ????

  • #1
    Angela
    24/11/2020 · 06:07

    Me a encantado lo de las berenjenas, gracias ????????????

    • Javier Romero
      24/11/2020 · 06:05

      Gracias por participar en Cocina familiar ????

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