Las mejores recetas de bacalao para Semana Santa
Queridos amigos de Javier Romero, hoy os traigo de nuevo una interesante recopilación de recetas dedicadas a la Semana Santa, unos días en los que la gastronomía tradicional tiene especial relevancia. Como sabéis, según la tradición cristiana, durante algunos días de la Cuaresma y, en concreto, en el Viernes Santo, se debe evitar el consumo de carne. Por eso, el pescado tiene una mayor presencia en los menús de esos días, por lo que vamos a ver algunas opciones para preparar recetas de bacalao para Semana Santa.
El bacalao es, sin duda, uno de mis pescados favoritos, creo que ya os lo he comentado en más de una ocasión. Por su facilidad de conservación y su sabor intenso, el bacalao en salazón se convirtió durante siglos en una de las mejores alternativas para preparar platos completos y sabrosos. Con el paso del tiempo, hemos seguido disfrutando de este pescado en forma de guisos y elaboraciones tan populares y deliciosas como el bacalao a la bilbaína.
Su textura firme y su sabor característico convierten al bacalao en un ingrediente muy versátil, tal y como vamos a comprobar en este recopilatorio de recetas de bacalao para Semana Santa. Dicho esto, vamos con el listado de recetas, con opciones para todos los gustos.
Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.
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Bacalao a la gallega con un sabor increíble, receta de Javier Romero
Recetas de bacalao para Semana Santa
1. ARROZ CON BACALAO Y ALCACHOFA
Cómo hacer arroz con bacalao y alcachofas
No es un secreto que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, lo he comentado en más de una de las recetas que tengo publicadas con este pescado, y son unas cuantas… (podéis comprobarlo en la categoría Recetas de bacalao de Cocina Familiar). Así que imaginaos lo que me puede gustar este arroz con bacalao y alcachofas. Es, como yo le llamo, un arroz disfrutón, pues el resultado es un placer para el paladar, y además ya os digo que no es muy complicado de hacer.
2. BACALAO CON REFRITO DE AJO
Cómo hacer bacalao con refrito de ajo
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy vamos a preparar una receta de esas que nunca fallan: bacalao con refrito de ajo. Este plato, sencillo y con ingredientes de toda la vida, demuestra que no hace falta complicarse para disfrutar de un resultado espectacular. En esta ocasión, he aprovechado unos lomitos de bacalao que tenía en el congelador, y os aseguro que van a quedar de lujo.
3. PATATAS CON BACALAO AJOARRIERO
Cómo hacer patatas con bacalao ajoarriero
Hoy vamos a preparar unos de esos guisos que entran de lujo en los meses de más frío. Se trata de unas patatas con bacalao ajoarriero. Ya sabéis que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, de hecho podéis encontrar multitud recetas con este producto en mi web. Así, anota el listado de ingredientes y ponte manos a la obra para preparar este rico plato de cuchara.
4. BACALAO SKREI REBOZADO CON COLIFLOR
Cómo hacer bacalao skrei rebozado con coliflor
Otra de las recetas de bacalao para Semana Santa que os traigo es el bacalao skrei rebozado con coliflor. Este bacalao skrei rebozado con coliflor es un plato que en principio puede parecer ligero, pero al ir rebozado y frito… pues ya no es tan ‘light’ como nos gustaría. Pero está riquísimo y también hay que dar alegrías al cuerpo, ¿no os parece?. Además, comer bacalao skrei rebozado con coliflor por supuesto que aporta beneficios nutricionales, ya que el bacalao es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que la coliflor nos llena de vitaminas, minerales y fibra dietética.
5. TORTILLITAS DE BACALAO
Cómo hacer tortillitas de bacalao
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una receta muy especial, perfecta como aperitivo o entrante para compartir: unas deliciosas tortillitas de bacalao. Están inspiradas en las clásicas tortillitas de camarones del sur, pero con un ingrediente más fácil de encontrar y que siempre da buen resultado: el bacalao. Quedan crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese sabor inconfundible que tanto nos gusta.
6. COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL CON TACO DE BACALAO
Cómo hacer cocochas de bacalao al pil pil
Hoy os traigo una receta irresistible: cocochas de bacalao al pilpil con taco de bacalao, inspirada en la cocina de Martín Berasategui. Para mí, el bacalao es tan espectacular que casi me cuesta llamarlo «pescado.» Con solo tres ingredientes —bacalao, ajos y un buen aceite de La Rioja—, esta receta es una auténtica delicia. ¿Listos para disfrutar de esta tentación? ¡No necesitáis nada más!
7. BACALAO REBOZADO CON PIMIENTOS CONFITADOS
Cómo hacer bacalao rebozado con pimientos confitados
Hoy vamos a preparar un bacalao rebozado con pimientos confitados por varios motivos. Por un lado, porque es un pescado que me gustan mucho; por otro, porque el bacalao con pimientos es una cena buenísima; los pimientos najeranos son un auténtico manjar, y, por último, porque dentro de cómo están los precios, el bacalao es los pescados que mantienen un precio relativamente razonable, y hay que comer pescado…
8. FILETES DE BACALAO CON PATATAS EN COSORI
Cómo hacer filetes de bacalao con patatas en Cosori
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero… ¿Qué os traigo hoy? Unos deliciosos filetes de bacalao con patatas en Cosori. Es un delicioso plato de pescado, no demasiado caro, que voy a hacer a la bilbaína y acompañado de unas patatas en la freidora de aire. Sencillo, sabroso y con no demasiadas calorías. Lo tiene todo, tenéis que probarlo…
9. ESGARRAET VALENCIANO, ENSALADA CON PIMIENTO Y BACALAO
Cómo hacer esgarraet valenciano
Queridos amigos, hoy voy a enseñaros a preparar una de las ensaladas más populares de la Comunidad Valenciana: el esgarraet valenciano. Se trata de una receta tradicional, sencilla y con muchísimo sabor, elaborada con ingredientes muy humildes pero que combinan de maravilla: pimiento rojo asado, bacalao en tiras, aceite de oliva y un toque de ajo. Nada más… y nada menos.
10. BACALAO A LA BILBAÍNA, RECETA TRADICIONAL
Cómo hacer bacalao a la bilbaína
Con solo cinco ingredientes vamos a preparar bacalao a la bilbaína, ya veréis que fácil es elaborar esta receta que, además, está espectacular. Se trata además de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca.
11. BUÑUELOS DE BACALAO, RECETA FÁCIL
Cómo hacer buñuelos de bacalao
Hoy tenemos una receta de buñuelos de bacalao. Si pensábais (que lo más seguro es que no) que solo existían buñuelos dulces, eso va a cambiar a partir de ahora. Una vez probéis estos buñuelos de bacalao caseros, los vais a hacer una y otra vez en casa, ya sea para una de las cenas diarias o como entrante en una celebración. La verdad es que es una receta muy sencilla y relativamente rápida de preparar.
12. BRANDADA DE BACALAO
Cómo hacer brandada de bacalao
Hoy tenemos brandada de bacalao para Semana Santa con patata. Un plato muy conocido que os va a suponer un gran avance de cara a las posibles celebraciones que tengáis. Por si no lo sabéis y tenéis inquietudes culturales, os cuento que este plato es de origen catalán.
Espero que disfrutéis mucho de estas recetas de bacalao para Semana Santa. ¡Qué aproveche!
