Bacalao en salsa verde con pimientos asados

Bacalao en salsa verde con pimientos asados
60'
4 raciones
Fácil
331 kcal

Cómo hacer bacalao en salsa verde

Para la receta de hoy vamos a hacer un bacalao en salsa verde con pimientos asados. La salsa verde la haremos con ajos, un poco de harina, vino blanco, perejil picado y un buen aceite de oliva. Es una receta de pescado que bien podéis incluir en vuestro recetario del día a día y ya que estamos, guardaros bien la preparación de la salsa verde porque podréis utilizarla en más platos. 

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Asar los pimientos

Comenzamos poniendo los pimientos a asar en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Cuando hayan pasado 15, les daremos la vuelta.

Asar los pimientos

2 - Secar las tajadas de bacalao

Mientras tanto haremos el resto del plato. Si habéis desalado el bacalao en casa, una vez desalado envolveremos las tajadas con papel absorbente para quitarles el agua y que luego no quede la salsa aguada.

Secar las tajadas de bacalao

3 - Sofreír los ajos y añadir la harina

Para hacer la salsa, pondremos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y agregaremos los ajos bien picaditos. Cuando comiencen a dorarse, añadiremos la cucharada de harina y removeremos hasta que quede integrada con el aceite.

Sofreír los ajos y añadir la harina

4 - Añadir vino, agua y perejil

En ese punto, vertemos el vino blanco y un poco de agua, teniendo en cuenta que luego la salsa reducirá. Removemos hasta que consigamos una salsa uniforme y añadimos el perejil picado.

Añadir vino, agua y perejil

5 - Cocinar el bacalao

En que la salsa haya reducido un poco, pondremos las tajadas de bacalao, con la piel hacia abajo, y lo cocinaremos todo junto durante 15 minutos.

Cocinar el bacalao

6 - Confitar los pimientos

Cuando los pimientos estén hechos, esperamos a que se enfríen un poco, los pelamos, los cortamos en tiras y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite y sal para confitarlos.

Confitar los pimientos

7 - Ya hemos terminado el bacalao en salsa verde con pimientos

Una vez lo tengamos todo listo, solo tenemos que juntar el bacalao en salsa verde y los pimientos asados en un plato y disponernos a comer. Y ya está amig@s, hemos terminado la receta de hoy, mañana más y mejor aquí en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el bacalao en salsa verde con pimientos
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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