Bacalao en salsa verde con pimientos asados

Bacalao en salsa verde con pimientos asados
60'
4 raciones
Fácil

Para la receta de hoy vamos a hacer un bacalao en salsa verde con pimientos asados. La salsa verde la haremos con ajos, un poco de harina, vino blanco, perejil picado y un buen aceite de oliva. Es una receta de pescado que bien podéis incluir en vuestro recetario del día a día y ya que estamos, guardaros bien la preparación de la salsa verde porque podréis utilizarla en más platos. 

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Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos poniendo los pimientos a asar en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Cuando hayan pasado 15, les daremos la vuelta.

Paso 1 de Bacalao en salsa verde con pimientos asados
2
hecho

Mientras tanto haremos el resto del plato. Si habéis desalado el bacalao en casa, una vez desalado envolveremos las tajadas con papel absorbente para quitarles el agua y que luego no quede la salsa aguada.

Paso 2 de Bacalao en salsa verde con pimientos asados
3
hecho

Para hacer la salsa, pondremos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y agregaremos los ajos bien picaditos. Cuando comiencen a dorarse, añadiremos la cucharada de harina y removeremos hasta que quede integrada con el aceite.

Paso 3 de Bacalao en salsa verde con pimientos asados
4
hecho

En ese punto, vertemos el vino blanco y un poco de agua, teniendo en cuenta que luego la salsa reducirá. Removemos hasta que consigamos una salsa uniforme y añadimos el perejil picado.

Paso 4 de Bacalao en salsa verde con pimientos asados
5
hecho

En que la salsa haya reducido un poco, pondremos las tajadas de bacalao, con la piel hacia abajo, y lo cocinaremos todo junto durante 15 minutos.

Paso 5 de Bacalao en salsa verde con pimientos asados
6
hecho

Cuando los pimientos estén hechos, esperamos a que se enfríen un poco, los pelamos, los cortamos en tiras y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite y sal para confitarlos.

Paso 6 de Bacalao en salsa verde con pimientos asados
7
hecho

Una vez lo tengamos todo listo, solo tenemos que juntar el bacalao en salsa verde y los pimientos asados en un plato y disponernos a comer. Y ya está amig@s, hemos terminado la receta de hoy, mañana más y mejor aquí en Cocina Familiar.

Paso 7 de Bacalao en salsa verde con pimientos asados
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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