Bacalao dorado a la portuguesa

Comenzamos picando la cebolla muy fino y poniéndola a sofreír a fuego lento en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo.

Mientras se va haciendo, pelaremos, limpiaremos y cortaremos las patatas en bastoncitos muy finos. Una vez tengamos todas cortadas, las freiremos en abundante aceite y una vez fritas las sazonaremos un poco.

En lo que se van haciendo las patatas y la cebolla, cortaremos el bacalao en bastoncitos un poco más gruesos que las patatas. Cuando la cebolla comience a dorarse, colocaremos el bacalao en el interior de la sartén para rehogarlo durante 5 minutos aproximadamente.

Si veis que el bacalao suelta mucho agua, la quitáis para que luego el plato no quede aguado. Pasados los 5 minutos, añadiremos las patatas y después de mezclarlas con el bacalao, verteremos los huevos previamente batidos.

Comenzaremos a remover hasta que los huevos estén cuajados. El nivel de cremosidad del revuelto lo decidís vosotros, si queréis el huevo más cuajado, con dejarlo más tiempo bastará.

Una vez terminado, sacaremos el bacalao dorado a un plato o fuente y espolvorearemos perejil fresco recién picado por encima.

Y ya está amig@s, hemos terminado esta receta de bacalao dorado a la portuguesa. Un plato que os animo a preparar en vuestras respectivas casas y a que me contéis qué os ha parecido en las redes sociales. Me despido ya, os espero mañana en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.