Con la receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero, vais a disfrutar de una deliciosa receta de pescado y verduras. Se trata de un bacalao con samfaina de verduras, una preparación que ya tengo publicada en Cocina Familiar y que podréis encontrar enlazada tanto en el apartado de ingredientes como en el del paso a paso.

Podemos considerar este plato como una receta para dieta, pues apenas contiene grasas. El pescado está cocinado en el horno y la samfaina lleva todo verduras y un poquito de aceite de oliva. Normalmente asociamos la comida de dieta con cosas insípidas pero esta receta es la prueba de que no todas tienen que ser así. El bacalao tiene mucho sabor y en cuanto a la samfaina, la variedad de verduras que contiene le otorgan una gran riqueza.

Ingredientes para 4 personas

4 tajadas de bacalao

Samfaina de verduras (VER RECETA)

Aceite de oliva

Sal

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Paso 1 de Bacalao con samfaina de verduras

Comenzaremos preparando la samfaina de verduras, cuya receta paso a paso podéis ver PULSANDO AQUÍ.

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Paso 2 de Bacalao con samfaina de verduras

El bacalao tarda 12 minutos en hacerse, así que tendréis que calcular cuándo ponerlo para terminar todo a la vez y comerlo recién hecho. Ponemos las tajadas de bacalao en una bandeja y encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

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Paso 3 de Bacalao con samfaina de verduras

Cuando esté caliente, metemos la bandeja y horneamos el bacalao los 12 minutos mencionados anteriormente.

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Paso 4 de Bacalao con samfaina de verduras

Luego, y esto es opcional, podéis freír el bacalao con la parte de la piel hacia abajo para que ésta quede crujiente. Tan solo hay que poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo.

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Paso 5 de Bacalao con samfaina de verduras

Finalmente, pondremos todo en un plato y nos sentaremos a la mesa a comer antes de que se enfríe. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de bacalao con samfaina de verduras. Espero que os haya gustado mucho y nos vemos en la próxima receta, que publicaré aquí en Cocina Familiar.

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