Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones
45'
5 raciones
Media

La receta casera del día es un arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones. Es un plato que está a medio camino entre una receta de arroz normal y un risotto, pero no llega a ser porque no lleva queso, tan solo la nata. Como quien no quiere la cosa llevo unas cuantas recetas de arroz hechas y clara prueba de ello es la sección que tengo en Cocina Famiilar. Con el tiempo me he ido atreviendo a hacer cosas nuevas y esta receta es representativa de esa experimentación. Puede que suena a que he hecho una cosa súper complicada, pero nada más lejos de la realidad. Es una receta casera con ingredientes muy sencillos, como son el solomillo de cerdo, el jamón y los champiñones. En los ingredientes vais a ver que he utilizado champiñones portobello, pero no es estrictamente necesario que sean estos. Los he puesto porque me encantan y los tengo a mi disposición, pero en caso de que vosotr@s no los encontréis, podéis poner champiñón normal y corriente o unas setas que os gusten.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 5 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos pelando los ajos y poniéndolos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Al mismo tiempo pondremos el pimiento rojo cortado en tiras. Una vez tengamos cocinado el pimiento, lo retiraremos y reservaremos.

 Paso 1 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

Luego en la misma sartén, cocinaremos los taquitos de jamón y en que estén hechos, los retiraremos junto con el pimiento.

 Paso 2 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

A continuación, en la misma sartén en la que hemos cocinado el pimiento, el ajo y el jamón, cocinaremos el solomillo de cerdo sazonado y cortado en taquitos. Cuando esté hecho, agregaremos los champiñones también picaditos.

 Paso 3 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

Una vez los champiñones estén hechos, pondremos unas cucharadas de salsa de tomate frito. Removemos bien y dejamos que reduzca despacio durante un minuto.

 Paso 4 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

Luego agregamos el jamón y el arroz, y removemos para cocinar éste último durante un minuto. Luego ponemos el caldo de verduras y esperamos a que hierva.

 Paso 5 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

Cuando se haya evaporado aproximadamente la mitad del caldo, verteremos la nata líquida y removemos un poco para que quede bien repartida.

 Paso 6 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

A medida que se vaya espesando, la probabilidad de que se pegue la parte de abajo es bastante alta, por lo que os recomiendo ir removiendo el arroz despacio para que esto no ocurra. Después de 5 minutos (o cuando prácticamente no quede líquido) colocaremos las tiras de pimiento por encima y retiraremos la sartén o cazuela del fuego.

 Paso 7 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones

Después de 10 minutos reposando, nos sentaremos a la mesa a comer antes de que se nos pase el arroz. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día con este arroz meloso con solomillo y champiñones. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

 Paso 8 de Arroz meloso con solomillo de cerdo y champiñones
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #1
    jose juan gonzález plasencia
    23/04/2020 · 05:16

    y donde está el solomillo que no lo veo en el paso a paso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Javier Romero
      23/04/2020 · 05:15

      Decía un sabio, no hay más ciego que el que no quiere ver...

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