Arroz meloso con menestra
Arroz, verduras de temporada, un buen caldo de carne y queso parmesano. ¿Qué puede fallar con estos protagonistas? Podéis comprobarlo cuando hagáis este impresionante arroz meloso con menestra.
Otro arrocito a la colección amig@s. L@s que me seguís con regularidad, estaréis viendo que últimamente estoy añadiendo muchas recetas de arroz a Cocina Familiar y no debería sorprenderos. Es bien sabido que me encantan los platos de arroz, lleven lo que lleven, dulces o salados. Considero que es un ingrediente muy versátil y al ser económico, podemos utilizarlo de forma más habitual que otros.
Vídeo de la receta
Ingredientes para 6 personas
Preparación paso a paso
Mientras se van cociendo las alcachofas, coceremos los guisantes en una cazuela pequeña con agua y sal. Tardarán 5-6 minutos en cocerse. Una vez cocidos los escurrimos y refrescamos para que no se pasen de cocción.
Cuando tengamos las alcachofas también cocidas, ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y ponemos todo el arroz para freírlo un poquito.
Ahora dejaremos que hierva a fuego medio y cuando el caldo esté muy mermado (pero aún debe haber un poco de caldo) añadimos el queso parmesano y mezclamos bien.
No debemos dejar de remover cuando hayamos puesto el queso, porque podría pegarse. Dos minutos después pondremos las alcachofas y dejaremos cocinando todo junto durante 3-4 minutos más, hasta que el caldo prácticamente haya desaparecido.
Luego lo retiramos del fuego y tapamos la cazuela con unos trapos, poniendo como base un par de cucharas de palo para que no toquen el arroz. Después de 10 minutos reposando, ya podemos sentarnos a la mesa a comer y simplemente deleitarnos el paladar con este arroz meloso con menestra. Nada más por hoy amig@s, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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#2eduardo gonzalez molina04/05/2019 · 08:24
me gusta mucho sus recetas y como lo esplica un diez
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#1virginia29/06/2017 · 09:17
por favor deja de utilizar el colorante alimenticio tipo la carmencita Utiliza CURCUMA y veras que color y que propiedades tiene.en tus videos espero verlo en tus proximos. Azafran tambien por su sabor y color NO al colorante gracias
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Javier Romero29/06/2017 · 09:13
Espero que sea una sugerencia y no una orden...
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