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Arroz de monte, receta casera

01 de Marzo de 2014

Arroz de monte, historia:

Como siempre os digo, el arroz se puede hacer con casi cualquier cosa, en este caso he querido transmitir los aromas del monte, si uno da un paseo por el campo justo al amanecer, o después de llover, los aromas se multiplican, en este caso he querido encontrar aromas a orégano, romero… y lo he conseguido. Muchas veces marcarte un objetivo al cocinar un plato es parte del éxito del mismo, puedes contarme un caso en el que hayas intentado algo similar y lo hayas conseguido???

Video paso a paso

Ingredientes


Arroz de monte, ingredientes para 4 personas:




Arroz de monte, preparación

1.- Ponemos la paellera donde vamos a cocinar el arroz para hacer el sofrito, para ello añadimos aceite, el suficiente para mojar el fondo de la paellera. Sofreímos el ajo bien picado y cuando esté a medio hacer añadimos el pimiento verde troceado y procedemos a llevarlo a su punto perfecto. 2.- En una sartén a parte ponemos a freír el conejo troceado y cuando esté bien dorado se lo vamos añadiendo a la paellera donde ya tendremos el sofrito hecho. Una vez tengamos ya todo el conejo frito agregamos las especias y rehogamos el conjunto. A continuación ponemos un vaso de agua y dejamos que se cueza todo durante unos veinte minutos. Si vemos que el agua se evapora antes le vamos añadiendo un poco más. A los quince minutos ponemos la salsa de tomate junto con las setas troceadas y dejamos que se cocine todo unos cinco minutos más. 3.- Llegados a este punto y con el sofrito bien caliente ponemos el arroz, le añadimos sal y la pastilla de caldo desmenuzada, si queremos añadirle colorante alimentario este es el momento. Lo rehogamos todo convenientemente y le ponemos el caldo (el doble en volumen que el arroz), se lo puedes poner caliente o frío, hay quien opina de una manera y quien opina de otra, yo lo he hecho de las dos formas y no he notado diferencia en el resultado final, eso sí debemos llevarlo a hervor fuerte al principio para bajarle luego el fuego, nunca debe dejar de hervir. 4.- El arroz se cocina en unos 20 minutos, cuando llegue a 15 te recomiendo que pruebes como está de sal y si ves que necesita le añades, vete comprobando el punto del arroz y cuando ya esté al dente, apagas el fuego y le pones un paño por encima para que se recueza pero respirando... 5.- A mi me gusta removerlo en la propia paellera antes de servirlo.. pero no es imprescindible... Que lo disfrutes.

 

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Javier Romero
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  • #3
    Juan José Guillén
    02/05/2016 · 11:18

    Muy Bueno

  • #2
    Ana Maysonet
    02/05/2016 · 11:18

    Lo mas que me gusta es lo facil que se pueden hacer esos sucentos platos. Mmmmmmmm. Gracias.

  • #1
    Marina
    02/05/2016 · 11:18

    Me ha gustado el arroz con conejo,yo no le pondría la pastilla.¿no hay que comer sano?

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