Paella de arroz con pollo al ajillo

Comenzamos cortando los pimientos en tiras y friéndolos en una sartén con aceite de oliva. Mientras se hace, freímos el pollo en otra sartén con todos los ajos enteros.

Una vez tengamos todo hecho, nos ponemos a hacer el arroz. Ponemos la paella al fuego con aceite de oliva, el bote de pisto casero (que es un preparado de verduras variadas con salsa de tomate) y el pollo.

Cuando esté caliente le añadimos el agua, recordando que hay que poner el doble que de arroz en volumen. En este caso un poco más porque el sofrto es seco. Luego ponemos el colorante alimenticio y cuando comience a hervir, agregamos el arroz.

Los primeros 7 minutos de cocción, debe estar a fuego vivo y a partir de ahí lo bajaremos a fuego medio (estará 20 minutos en total). Cuando pasen los 7, añdimos las olivas y las tiras de pimiento rojo.

Pasados los 20 minutos totales, comprobamos a ver como está. Si está casi hecho, lo retiramos del fuego y lo tapamos con un trapo o una tapa con agujeros para que se evapore el resto del caldo y termine de hacerse. Después de 10-15 minutos, ya podemos sentarnos a comer este delicioso arroz con pollo al ajillo. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana volveré con una nueva receta salada aquí, en Cocina Familiar.