Arroz con mejillones para dieta

Comenzamos limpiando todo lo posible las cáscaras de los mejillones antes de cocerlos. Luego los ponemos todos en una cazuela con el vaso de vino blanco y los cocemos a fuego medio con la cazuela tapada. Una señal de que ya están cocidos, es que estén todos abiertos.

Una vez cocidos, los escurrimos y colamos el caldo, ya que luego lo utilizaremos para hacer el arroz.

A continuación, colocamos una paellera o sartén al fuego y sofreímos los ajos y el pimiento verde bien picaditos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

En que estén hechos, ponemos los mejillones, el arroz y el colorante, y rehogamos un poco para que al final el arroz quede sueltecito.

Un poco después, pondremos el litro de caldo y tras mezclar un poco todo, subiremos el fuego a intensidad media-alta. Cuando comience a hervir, contaremos 12 minutos a esa intensidad y a partir de ahí bajaremos a media temperatura y contaremos otros 8.

Transcurrido ese total de 20 minutos, retiramos el arroz del fuego y tapamos la paellera con un trapo para que recueza durante 10 minutos y se quede en su punto.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra del día. Un rico arroz con mejillones para dieta que podéis incluír sin problema en vuestro recetario de comidas diarias. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.