Arroz con manitas de cerdo

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Cómo hacer arroz con manitas de cerdo

Menuda delicia de arroz con manitas de cerdo tenemos para la receta de hoy amig@s. Lleva manitas de cerdo, jamón, chorizo… Podríamos decir que es un arroz ibérico por el tipo de ingredientes que lleva.

Con esta receta nos queda un plato realmente sabroso, pues lleva una cantidad de grasa que así lo permite. Tampoco es excesiva, pero está claro que plato de dieta no es. Aún así, el arroz con manitas de cerdo es una gran opción para cualquier comida, ya que resulta una receta muy económica.

En cuanto a las manitas de cerdo, podéis comprarlas ya cocidas, de esta forma luego solo tendréis que desmenuzarlas para preparar el sofrito. Si las queréis comprar en crudo y luego cocerlas vosotr@s… eso ya es elección de cada un@.

Y ahora sí, vamos con la receta del arroz con manitas de cerdo, que encontraréis además incluida dentro de las categorías Recetas de arroz y paella y Recetas con carne de cerdo del recetario de Cocina Familiar.

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Arroz con manitas de cerdo

Menuda delicia de arroz tenemos para la receta de hoy amig@s. Lleva manitas de cerdo, jamón, chorizo... Podríamos decir que es un arroz ibérico por el tipo de ingredientes que lleva.
Raciones 6
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 500 g de arroz bomba
  • 1,2 litros de caldo de carne VER RECETA
  • 50 g de chorizo
  • 50 g de jamón curado picado
  • 2 manitas de cerdo cocidas
  • Fritada en conserva al gusto
  • Guindilla roja seca al gusto
  • Aceitunas verdes rellenas
  • Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Extraemos la carne de las manitas de cerdo
    Comenzamos extrayendo con las manos toda la carne de las manitas de cerdo, ya que haremos un arroz tipo «del señorito».
    arroz con manitas de cerdo paso 1
  • Cocinamos el chorizo, jamón y manitas de cerdo
    A continuación, ponemos al fuego el recipiente en el que haremos el arroz, que en mi caso será una sartén grande. Ponemos un poco de aceite de oliva y agregamos el chorizo y el jamoncito picados. Cuando se hayan cocinado un poco, añadimos las manitas de cerdo desmenuzadas.
    arroz con manitas de cerdo paso 2
  • Le agregamos la fritada
    Después de un par de minutos rehogándolo todo, añadiremos la guindilla picadita y 5 ó 6 cucharadas soperas de fritada en conserva (lleva pimientos, tomate frito, ajo…). Removemos un poco para que quede bien mezclado todo.
    arroz con manitas de cerdo paso 3
  • Agregamos el arroz y el colorante
    A continuación, agregamos el arroz y colorante alimenticio al gusto (no pasarse, no hace falta mucho para que el arroz adquiera el color amarillo) y mezclamos bien.
    arroz con manitas de cerdo paso 4
  • Vertemos el agua y las aceitunas
    Ponemos una pizca de sal, las aceitunas (muy poquita) y vertemos los 1,2 litros de caldo de carne (si cocéis las manitas, poned del caldo de la cocción). A partir de ahora es esperar a que empiece a hervir. Desde ese momento contaremos 10-12 minutos a fuego fuerte y luego 8 a fuego medio.
    arroz con manitas de cerdo paso 5
  • Una vez hecho dejamos reposar 10 minutos
    Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y tapamos el recipiente con un trapo y la ayuda de unas cucharas de palo o utensilios similares. Dejaremos que repose así durante 10 minutos.
    arroz con manitas de cerdo paso 6
  • Servimos y disfrutamos
    Después ya solo tenemos que destapar el arroz, sentarnos a la mesa y ponernos a degustar este delicioso arroz con manitas de cerdo
    arroz con manitas de cerdo paso 7

Video

Calorías: 159kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas en paella

Nutrition

Calorías: 159kcal

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Deja tu comentario

  1. Hola la receta esta fascinante mi mamá la vio y la va a probar para hoy en la cena, te quería preguntar si podrías subir una receta de ñoquis caseros con alguna salsa original tuya

  2. tiene que estar rico

  3. Está grabada y la podrás ver dentro de poco tiempo.

  4. tomo nota y tiene que estar deliciosa esta semana caen fijo ya comentaré gracias Javier ????

  5. Muchas gracias.

  6. Muchas gracias.

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