Arroz caldoso a la marinera

Arroz caldoso a la marinera
60'
6 raciones
Media

Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, vamos a preparar un delicioso arroz caldoso a la marinera. Arroz del bueno, buen pescado y un sabroso caldo junto con unas verduras es lo que nos hace falta para marcarnos un plato de 10.

La receta de hoy es muy especial para mí, no tanto por la receta en sí, sino por la persona que me acompañó en la grabación. Una mujer emprendedora, que valientemente se ha lanzado al competitivo mercado del vino con una apuesta diferente a lo convencional. Su nombre es Berta Valgañón y procede de una familia con una gran tradición en el mundo de la viticultura. Sus viñedos son centenarios y pese a que ella siempre se ha dedicado a la agricultura, se ha atrevido a dar un paso más allá y elaborar un vino blanco y dos vinos tintos. Tuvimos ocasión de probarlos aquí en casa y nos encantaron, aunque debo decir que me quedé con las ganas de probar uno de los tintos. Están muy buenos para ser una de sus primeras elaboraciones, no quiero imaginar cómo de bueno estarán los años venideros.

En fin, si queréis conocer más a Berta, os recomiendo ver el vídeo completo donde le hago una distendida entrevista. Claro que tampoco hay que olvidarse de la receta que cocino, porque es un espectáculo. Mucha atención a todo.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Lo primero será preparar el caldo de pescado, para lo que os dejo la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.

2
hecho

Una vez hecho (o mientras se hace), pondremos la cazuela en la que vayamos a preparar el arroz al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Una vez esté caliente, colocaremos en el interior de la cazuela los ajos pelados y los pimientos cortados en tiras. Poco después pondremos también los langostinos (frescos) para cocinarlos junto a los pimientos.

Paso 2 de Arroz caldoso a la marinera
3
hecho

Cuando tengamos hechos los langostinos, los retiraremos de la cazuela y en su lugar pondremos la sepia bien limpia y cortada en trozos. Aprovechando que tenía a mano un vino blanco espectacular como el Pretium, le puse un buen lingotazo para enriquecer el arroz.

Paso 3 de Arroz caldoso a la marinera
4
hecho

En que el vino blanco haya evaporado su alcohol y haya reducido un poco, agregaremos el tomate frito y removemos para integrarlo con el caldo. Acto seguido añadiremos el arroz, un poco de sal y el colorante, mezclándolo todo bien antes de poner el caldo.

Paso 4 de Arroz caldoso a la marinera
5
hecho

Ahora sí, ponemos el caldo, aunque solo vamos a poner algo más de la mitad por ahora. Según se vaya evaporando, iremos poniendo más hasta completarlo todo.

Paso 5 de Arroz caldoso a la marinera
6
hecho

Transcurridos 10 minutos, agregaremos los langostinos y pasados 5 minutos más, pondremos las almejas, que previamente habremos limpiado en agua con sal para que suelten la tierra que puedan contener.

Paso 6 de Arroz caldoso a la marinera
7
hecho

Ahora ya solo tenemos que poner el resto del caldo y esperar otros 5-10 minutos para que termine de hacer sel arroz. Luego apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos reposando otros 5 minutos antes de comerlo.

Paso 7 de Arroz caldoso a la marinera
8
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro arroz caldoso a la marinera acompañado de los vinos Pretium. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 8 de Arroz caldoso a la marinera
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
Deja tu comentario

  • #2
    José Vicente Mestre
    31/08/2019 · 05:54

    Me ha salido espectacular

    • Javier Romero
      31/08/2019 · 05:53

      Muchas gracias :)

  • #1
    Elena
    05/03/2018 · 12:55

    Qué rico. En casa de mis padres los domingos suelen hacer uno bastante similar. Siempre lo acompañamos de un vino blanco do utiel requena, nos encanta esta combinación y la charla que al final acabamos teniendo todos en la mesa. ¡Gracias por la receta! Voy a probar a hacerla :)

× La App de Cocina Familiar para tu tablet o móvil
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Cómo hacer pastel de piña sin horno

Un postre fácil para el verano. La piña lo hace muy refrescante. Ideal para cumpleaños y comidas familiares.

Fácil
8 Raciones
30 mins

Calabacines rellenos y gratinados para dieta

Una receta de verdura muy sencilla con el calabacín de protagonista.

Fácil
4 Raciones
25 mins

Pechuga de pollo rellena

 Es tan fácil de preparar que solo os llevará hacerla 20 minutos y 4 ingredientes principales. Perfecta para hoy.

Fácil
4 Raciones
20 mins

Cómo hacer un bizcocho de limón esponjoso

Una receta de bizcocho casero muy sencilla al alcance de cualquiera. El sabor a limón le da un sabor muy agradable.

Fácil
10 Raciones
60 mins

Cómo hacer donuts caseros y esponjosos

Unos buenos donuts son el mejor acompañante para el café de la mañana. A los niños les encantarán.

Fácil
8 Raciones
90 mins

Masa dulce para empanadas caseras

Una receta básica para hacer toda clase de empanadas dulces con los rellenos más variados.

Fácil
6 Raciones
15 mins

Pechugas Villaroy

Una receta muy fácil con pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Una receta clásica muy sabrosa.

Fácil
4 Raciones
60 mins

Croquetas de bacalao como las de mi abuela

Mi abuela de cocina sabía mucho y me enseño a hacer croquetas. Creo que he mejorado con el tiempo.

Fácil
4 Raciones
45 mins