Arroz a la charcutera

Arroz a la charcutera
40'
6 raciones
Fácil

¡Muy buenas, amig@s! Ya estoy aquí de nuevo para enseñaros a cocinar una receta fácil y deliciosa. Este arroz a la charcutera es sencillo y económico, con ingredientes que, por lo general, son fáciles de encontrar. En mi casa se lleva haciendo, en distintas versiones pero muy parecidas, muchos años, décadas incluso. A mis hijos les encantaba y para qué engañarnos, a los adultos también. Además admite muchísimas cosas, podéis cambiar, quitar o añadir todas las cosas que os venga en gana.

Para hacer esta receta he utilizado productos de IBSA, que ya sabéis que es mi patrocinador de conservas cuya fábrica está en El Bierzo, provincia de León (España). ¡Hasta han hecho un lote con mi cara! Os dejo el enlace AQUÍ para que le echéis un vistazo. Lo dicho amig@s, vamos a ponernos ya a cocinar esta gran receta, arroz a la charcutera.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho
Como en cualquier arroz, empezaremos a cocinar este arroz a la charcutera haciendo el sofrito. Ponemos una sartén con aceite de oliva y ponemos el chorizo y la longaniza cortados en trocitos para freírlos un poco. Cuando estén a medio hacer ponemos el jamón york. Paso 1 de Arroz a la charcutera
2
hecho

Con la carne hecha, ponemos todo en la paellera o cazuela en la que haremos el arroz. Le añadimos 8 cucharadas soperas de fritada con tomate de IBSA, que le va a dar al arroz un gran sabor. Ponemos el pimiento asado de IBSA, un poco de caldo y dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos.

Paso 2 de Arroz a la charcutera
3
hecho
Pasados los 5 minutos, añadimos el arroz, removemos un poco y le ponemos el colorante alimenticio. Luego ponemos el caldo de verduras, recordando que hay que ponerle el doble que de arroz en volumen, es decir, si habéis puesto un vaso de arroz, tenéis que utilizar esa misma medida y poner el doble. Luego agregamos los guisantes y las aceitunas rellenas y esperamos a que hierva. Paso 3 de Arroz a la charcutera
4
hecho

En el momento que empiece a hervir, bajamos un poco el fuego para que no se quede seco y crudo el arroz. Normalmente tardará unos 20 minutos en quedar al punto. Unos 5 minutos antes de quitarlo comprobáis el punto de sal y le ponéis el huevo cocido en rodajas.

Paso 4 de Arroz a la charcutera
5
hecho

Cuando esté al punto lo tapamos con una tapa y le ponemos un trapo encima para que recueza y termine de evaporarse el caldo que pudiera sobrarle.

Paso 5 de Arroz a la charcutera
6
hecho

En que haya recocido unos 10 minutos, nos sentamos a la mesa y a disfrutar de este arroz a la charcutera. Yo me despido por hoy amig@s, mañana nos vemos con una nueva receta que espero que os guste tanto o más que esta. ¡Hasta mañana!

Paso 6 de Arroz a la charcutera
Etiquetas relacionadas: Paella, Recetas con verduras, Recetas con chorizo
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  • #5
    deysi
    12/08/2019 · 17:46

    Todos los dias aprendo algo del profesor Javier Romero hoy hice el arroz a la charcuteray me quedo delicioso Gracias profe pr esas recetas un cordial saludo desde Miami

    • Javier Romero
      12/08/2019 · 17:46

      Muchas gracias :)

  • #4
    Janet Avellano
    16/07/2016 · 08:37

    Hola Javier me gustaria una Receta te abuelas Dulcis Muchos gracias de uno segidorea te thus Recetas Muchos gracias Javier xxxxxxxxxxxx

  • #3
    manuel diaz
    10/07/2016 · 08:58

    DELICIOSOS. PLATOS ME AGRADAN MUCHOY EL SA BADO PROXIMO ME HARE UNO, MUCHICIMAS GRACIAS. MUY AGRDECIDO.

  • #2
    Rebrean Lenuta
    10/07/2016 · 08:58

    uaau javier es una receta tan rica ademas todas tu receta es muy rica mucho suerte en todo que ases para nuestra cocina

  • #1
    juliana sierra
    10/07/2016 · 08:58

    Javier como todas tus recetas me parece espectacular. Hay cosas que no se consiguen en Colombia pero que obviamente las puedo reemplazar o preparar. mil gracias

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