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Arepa de maíz dulce

26 de Octubre de 2014
40'
4 raciones
Media

Arepa de maíz dulce

Hola amigos, tengo el honor de presentaros a una compañera que empieza a colaborar en nuestra cocina familiar, se llama Sabrina Ayala y es de Venezuela. Nos va a ilustrar con recetas de su país que es otra manera de enriquecer la cocina de nuestros hogares.

Como primera aportación nos trae un clásico de Venezuela, la Arepa... Podéis seguir su trabajo en el blog que desarrolla "Sabrina's Sea of Colors"

La arepa es un alimento típico de latinoamerica, en Venezuela prácticamente sustituye al pan. También se consume mucho en Colombia y por lo que he leído, en República Dominicana. Puede acompañar un plato o ser por sí misma, el plato principal.

La harina de maíz tiene el mismo aporte calórico que la harina de trigo pero es mucho más saludable. Tiene mayor aporte de ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitaminas, minerales y carotenos.

 Además no contiene gluten por lo que la "Arepa" es apta para celíacos, salvo que el fabricante nos indique que pueda contener trazas de otras harinas.

 Aquí te voy a mostrar una variación de la arepa tradicional, añadiendo maíz dulce a la masa, verás que fácil y que buenas!

 Para los conocedores de la gastronomía venezolana, es un punto intermedio entre arepa y cachapa jajaja.

 Bueno vamos con la receta…

Arepa de maiz dulce, ingredientes

 

 250 gramos de maíz dulce enlatado

1 taza y 1/4 de harina de maíz precocido (150 gr.)

1 huevo batido

1 taza y 1/4 de agua tibia (300 ml)

2 gramos de sal

Arepa de maiz dulce, preparación

 

Muy sencillo, he puesto el maíz dulce en la licuadora o batidora de vaso para triturarlo un poco. No hay problema si queda algún trozo, al contrario, queda muy bueno el resultado con los tropezones de maíz :)

En un bol mezclamos con las manos la harina con la sal, el huevo batido y el agua, que previamente habremos calentado en el microondas, amasamos hasta tener todo incorporado.

Añadimos el maíz triturado y amasamos un poco más, hasta tener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa unos 5 minutos.

Entretando, calienta una sarten con abundante aceite suave.

Forma bolas con la masa y aplasta hasta conseguir entre 1 y 1,5 centímetros de grosor aproximadamente. Redondea y moldea con ayuda de tus manos. Yo las voy dejando sobre papel film para que no se nos pegue al plato.

Pasamos a freír nuestras arepas de maíz dulce. También puedes hacerlas asadas con una gotita de aceite en la plancha o incluso al horno, si las quieres más saludables. De todas maneras, una vez fritas, déjalas sobre papel absorbente hasta el momento de servir.

Arepa-de-maíz-dulce-001 Arepa-de-maíz-dulce-002 Arepa-de-maíz-dulce-003

Y ya las tienes! Nada más verlas, con ese tono dorado del maíz, se me hace agua la boca.

Es mejor comerlas recién hechas. Por ello, es recomendable guardar la masa en la nevera si vas a consumirla en los dos o tres días siguientes, o directamente congela las arepas en crudo. Yo armo las arepas, las envuelvo en papel film y al congelador. Así, cuando las quiera hacer sólo tengo que retirar del congelador las unidades que vaya a comer y directo a  la sarten.

Arepa-de-maíz-dulce-1 Arepa-de-maíz-dulce-2

He preparado unas grandes ideales para rellenar. Es el tamaño tradicional en Venezuela. En mi caso he usado queso mozzarella fresco, pero queda muy bien con queso tierno o con guisos de pollo, atún o carne. Acepta de todo!

Las peques las hago para un entrante diferente o para acompañar otros platos, aunque en esta imagen las he rellenado con queso mozzarella rallado y jamón de pavo.

Arepa-de-maíz-dulce-rellena

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Javier Romero
Postres caseros de Javier Romero
Recetas de morroneo para disfrutar en familia
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  • #6
    Ana Maria
    30/07/2020 · 06:55

    Las hice sin haber visto esta receta y de curiosa, las encontré en el súper, las compré, me encantaron!!!

    • Javier Romero
      30/07/2020 · 06:54

      Muchas gracias por confiar en Cocina familiar... ????

  • #5
    SILvia Soto M.
    11/07/2020 · 11:41

    Son muy ricas y fáciles las recetas que escribe en facebook el Sr. Romero. La seguí por mucho tiempo hasta que jubile. Espero volver nuevamente a seguirlo. Cariñosamente.

  • #4
    clara ines jimenez avellaneda
    06/06/2020 · 08:03

    Me gusta cocinar y me encantaron sus recetas. gracias.

  • #3
    Miriam Alvarez
    30/04/2020 · 05:40

    Me encantó la leche frita una delicia!!!

  • #2
    TONYMARYCAL@GMAIL.COM
    09/04/2020 · 08:57

    me encanta javier tus deleitantes platos, soy Asturianos pero vivo fuera, siempre mi señora y yo estamos pendientes a tus recetas, vivimos en Asturias una temporada de cada año, te felicitamos cocinas muy rico, independientemente q la comida Asturiana es la mejor del mundo, jeje, un saludo coordial

  • #1
    Graciela
    09/04/2020 · 08:57

    me gusto la receta de las Arepas de maiz dulce gracias

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