Anchoas rellenas con pimientos del piquillo

Anchoas rellenas con pimientos del piquillo
30'
4 raciones
Media

Las anchoas, de amplia tradición en el Cantábrico y mas concretamente en Santoña, se consumen básicamente de dos formas diferentes, frescas y en salazón. Hoy venimos con una no tan básica, rellenándolas con pimientos y friéndolas con un sencillo rebozado.

La historia de las anchoas en salazón ya la contaremos cuando toque, hoy tocan las anchoas frescas. La anchoa y sus grasas monoinsaturadas, hacen que el consumo de este pescado sea muy beneficioso para la salud, así que ya sabéis, a comer anchoas. Se conocen con muchos nombres diferentes en las diferentes zonas tanto de España como del mundo así que la mejor manera de saber que pescado es, es poner en el buscador anchoa del Cantábrico y seguro que solo con ver la imagen os va a resultar muy familiar. Yo os las presento rebozadas y con un relleno que hace que un plato la mar de sencillo nos resulte muy interesante y ya veréis como vais a repetir.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Lo primero es limpiar bien las anchoas bien vosotr@s mism@s o en la pescadería. Una vez estén bien limpias, las sazonaremos.

Paso 1 de Anchoas rellenas con pimientos del piquillo
2
hecho

Como cada anchoa rellena constará de dos anchoas, es importante tener un número par de ellas. Iremos poniendo tiras de pimiento del piquillo en las anchoas que harán de base. A continuación, colocaremos otra anchoa encima.

Paso 2 de Anchoas rellenas con pimientos del piquillo
3
hecho

Acto seguido las pasaremos primero por harina y segundo por huevo, y las freiremos en una sartén con abundante aceite.

Paso 3 de Anchoas rellenas con pimientos del piquillo
4
hecho

Según se vaya dorando el rebozado, iremos sacando las anchoas rellenas a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Paso 4 de Anchoas rellenas con pimientos del piquillo
5
hecho

Y ya está amig@s, luego nos sentaremos rapidamente a la mesa a comer antes de que se enfríen. Hasta aquí la recet de hoy, mañana volveremos a Cocina Familiar con una nueva y deliciosa receta salada.

Paso 5 de Anchoas rellenas con pimientos del piquillo
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Javier Romero
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  • #3
    Aída
    03/11/2017 · 07:56

    qué pinta tienen ...me gustan mucho así que nada más las vea me las compro y las preparo cómo estás ...gracias

  • #2
    Leonor
    29/10/2017 · 09:04

    Que pinta tienen en cuanto vea anchoa guapas las ago gracias ???? ???? ????

    • Javier Romero
      29/10/2017 · 09:02

      Muchas gracias :)

  • #1
    Leonorcita
    02/05/2016 · 11:18

    Siempre con unas recetas exquisitas. Muchas gracias por enseñarnos tanto. Un gran saludo.

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